|
|
Salep |
 |
Somuncu
Türkçe Admin
Kayıt: 25.05.2007
Mesajlar: 5856
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc172706
Gönderme Tarihi: 17.Haz.2023
164 defa indirildi / yazdırıldı
|
Asırlık Tariflerle Türk Mutfağı
100 g şeker
5 g doğal salep, toz
1,5 litre süt, soğuk
1 tatlı kaşığı tarçın
Orta boy bir tencerede önce şeker ve salebi iyice karıştırın. 200 ml süt ilave edip topak kalmayacak şekilde karıştırın. 30 dakika bekletin. Bu süre içinde salep yumuşayıp eriyecektir.
Kalan sütü de tencereye alın. Hepsi soğukken tel çırpıcıyla çok iyi çırpın.
Tencereyi ateşe oturtun. Devamlı karıştırarak orta-kısık ateşte kaynamasını bekleyin.
Hem tencerenin dibinin tutmaması hem de iyice sütle birleşmesi için kıvam alıncaya kadar karıştırmaya devam edin. Bu süre 20 ila 40 dakika arasında değişebilir. Köpük oluşmaya başlaması, kıvamın koyulaşması zamanın geldiğinin işaretidir.
İstenen kıvama gelince önceden ısıtılmış fincanlara döktüğünüz salebi üzerine tarçın serperek servis edin.
Not: Salep, kış aylarının iç ısıtan içkisidir. Yabani orkide yumrularından elde edilen salep, kıvam kazandırıcı bir özelliğe sahiptir. Salep tozu sütle kaynatıldığında süte boza gibi koyu bir kıvam verir, yazın dondurma yapımında kullanılır, kışın ise sıcak olarak en sevilen içecek olur. Eskiden zencefil, tarçın, gül suyu, çiçek suyu gibi tatlarla sunulsa da, bunların çoğu zaman içinde unutulmuştur, günümüzde sadece tarçın ekilerek servis yapılır.
|
Salep |
 |
gül
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 08.08.2007
Mesajlar: 10638
Şehir: izmit |
Kısa URL: https://ml.md/lc174967
Gönderme Tarihi: 07.Kas.2023
191 defa indirildi / yazdırıldı
|
1 fincan süt ya da su
1 çay kaşığı gerçek toz salep
1 tatlı kaşığı toz şeker ya da iki adet küp şeker
1 çay kaşığının ucunda tarçın
Lezzetli bir salep yapımı için bu üç ana malzemelerin elinizde bulunması yeterlidir.
Süt olarak tercih edeceğiniz lezzetler içerisinde doğal süt yapacağınız salebi çok daha lezzetli bir kıvama getirebilir. Pastörize ya da günlük sütü tercih edebilirsiniz.
Evde yapılacak salepleriniz için bu süt alternatifleri de idealdir. Süt sindirimi konusunda problem yaşarsınız laktozsuz sütleri de tercih edebilirsiniz. Süt ve süt ürünlerini alerjisi olanlar için su kullanımı da mümkün olabilir.
Bir cezveye süt ya da suyu ekleyin.
Kaynama derecesine geldikten sonra fincana dökün.
Üzerine toz salep ekleyin.
Tercihe göre şeker ilavesi yapın.
Toz tarçınla süsleyerek servis edin.
|
Salep |
|
gül
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 08.08.2007
Mesajlar: 10638
Şehir: izmit |
Kısa URL: https://ml.md/lc175534
Gönderme Tarihi: 16.Arl.2023
213 defa indirildi / yazdırıldı
|
2 su bardağı süt (200 ml bardak)
4 tatlı kaşığı toz şeker (isteğe bağlı olarak artırılabilir ya da azaltılabilir)
2 tatlı kaşığı nişasta
Yarım tatlı kaşığı tarçın ve yarım tatlı kaşığı vanilin
Üst kısmı için tarçın
Süt hariç diğer malzemeler uygun bir tencerede karıştırılır.
Ardından süt ilave edilir ve topak kalmayacak şekilde karıştırılır.
Devamında tencere ocağa alınarak elde edilen karışım kaynayana kadar karıştırılır.
Kaynamaya başladıktan sonra 1-2 dakika kadar karıştırılarak pişirilmeye devam edilir.
Sonra elde edilen salep sıcak bir şekilde fincanlara paylaştırılarak tüketilebilir.
Not: Servis esnasında üzerine tarçın da serpiştirilebilir.
|
Salep |
|
gül
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 08.08.2007
Mesajlar: 10638
Şehir: izmit |
Kısa URL: https://ml.md/lc177065
Gönderme Tarihi: 28.Mar.2024
158 defa indirildi / yazdırıldı
|
Yarım tatlı kaşığı vanilin
Yarım tatlı kaşığı tarçın
2 tatlı kaşığı nişasta
2 su bardağı süt (200 ml bardak)
4 tatlı kaşığı toz şeker (tercihe bağlı olarak miktarı değiştirilebilir)
Üzeri için tarçın (tercihe bağlı eklenir)
Süt hariç tutulur ve diğer malzemeler uygun bir tencereye koyularak karıştırılır.
Devamında süt eklenir ve topak kalmayacak şekilde karıştırılır.
Ardından tencere ocağa alınır ve elde edilen karışım kaynayıncaya kadar karıştırılır.
Kaynamaya başlayınca ortalama 1-2 dakika daha karıştırılır ve pişirmeye devam edilir.
Sonra elde edilen içecek fincanlara paylaştırılır ve hazırlanan ev yapımı pratik salep tüketilebilir.
|
|
