250 gr kıyma
1 kuru soğan
1 yumurta (beyazı köftenin içine sarısı terbiyesine koyulacak)
1 yemek kaşığı margarin
1 yemek kaşığı un
1/2 limon
Yeterince kimyon, karabiber
Tuz
Kıyma, pirinç, soğan(rendele),yumurtanın beyazı, kimyon, karabiber ve tuzu yoğurma kabında karıştırıp yoğurun. Tepsinin içine biraz un dökün, yoğurduğunuz kıymadan misket büyüklüğünde parçalar kopartıp avucunuzda yuvarlayın. Yuvarladığınız köfteleri unlu tepsiye koyun, yuvarlama işlemi bittiğinde tepsiyi sallayıp köftelerin her tarafının unlanmasını sağlayın.Tencereye 8 su bardağı su koyun kaynatın. Su kaynamaya başlayınca köfteleri teker teker suyun içine atın. Yağını ve tuzunu da ekleyin. Pirinçler uzayıp piştiğinde hazırladığınız terbiyenin üzerine çorbanın suyundan bir kepçe ilave ederek ılıklaştırın.sonra terbiyeyi çorbaya azar azar ve karıştırarak ilave edin. Çorbayı 5 dakika daha kaynatın. (Kıvamı koyu olursa sıcak su ilave edin) üzerine maydanoz veya kırmızı pul biber serperek servis yapın.
Terbiyesi için: Bir kasede limon suyu, yumurtanın sarısı ve bir yemek kaşığı unu bir bardak suyla iyice karıştırın.
|
