Sofra görgüsünde, salçayı iki kısma ayırmaklığımız yerinde olur. Bunlardan, biri servis tabağmdaki yemeğin yağlı suyu, diğeri de mayonez ve benzeri gibi salçalık içinde ayrıca servis yapılan gerçek salçadır Bu salçalardan her hangi biri olursa olsun, bunları tabaklarımıza alırken «yemekleri fazla suluca veya salçalı severim» kuramıyla tabaklarımızı salça ile doldurmaklığımız gerekmez.
Sofra görgüsünce tabağa alınmış olan, salça ve yemek sularının, içlerine ekmek batırmadan bitirilmeleri ve servis tabaklarmdaki yemek sularının bütün konuklara yetmesi gibi özellikleri gözönünde bulundurarak salça ve yemek sularının ona göre tabaklarımıza almamız gerekir.
Bir hesapsızlık veya dikkatsizlik sonucunda tabağımıza fazlaca miktarda salça veya yemek suyu aldığımızda, arada sırada, elimizdeki ekmek lokmasını tabağa düşürür rolü yaparak, tabaktaki salçayı olanağınca eksiltmeye çalışmalıdır.
|
