Kısa URL: https://ml.md/lc78386
Gönderme Tarihi: 25.Tem.2012
3,102 defa indirildi / yazdırıldı
Türkçe altyazılıdır.
Mütevazı Lezzetler mutfağına hoşgeldiniz
bu bölümde mübarek Ramazan ayına özgü...
tok tutma özelliği taşıyan kolay bir tarifimiz var
"Sahur Bohçası"
ama isterseniz önce malzemeleri öğrenelim, sonra yapımına geçelim
1 adet yumurta
1 büyük çay bardağı su
1 çorba kaşığı sıvıyağ
1 tatlı kaşığı kabartma tozu
1 su bardağı un
ve 1 çay kaşığı tuz
yağlamak için sıvıyağ
içi için; 4 adet yumurta
1 çorba kaşığı tereyağı
üzeri için; 4 dilim taze kaşar peyniri
sahur bohçası için gerekli malzemeleri artık öğrendik
yapımına geçebiliriz
öncelikle sıvı malzemeleri karıştırma kabına boşaltıyoruz
1 büyük çay bardağı su, 1 çorba kaşığı kadar sıvıyağ
ve 1 adet yumurtamız var
bir çatal yardımıyla karıştırıyoruz
tuzumuzu da ilave edelim
gayet basit
şimdi azar azar unu ekliyoruz
unun üzerine gelecek şekilde de kabartma tozunu katıyoruz
ve çırpamaya devam ediyoruz
bu bir akıtma hamuru
cıvık olacak
pürüz kalmayana kadar çırpmaya devam edeceğiz
gördüğünüz gibi güzel bir cıvık hamur hazırladık
şimdi 10 dakika hamurun dinlenmesi için bekleyeceğiz
tavayı ateşe koyduk
çok az sıvıyağ ekliyoruz
biraz kızmasını beklerken şöyle bir çevirelim
dört tane akıtma yapacağız, hamurumuz yeterli olacaktır
kepçeyle ortasına döküyoruz
ve hemen yayıyoruz
evet çevirdik, şimdi bu yüzü de hafif pembeleşince olmuş demektir
birinci akıtmamız tamamdır
şimdi çok az yağ koyarak diğerlerini de yapmaya devam edelim
son akıtmamız da hazır
şimdi ateşi kapatmadan aynı tavaya tereyağını bırakıyoruz
biraz tuz serpiyoruz
şimdi yumurtaları kıracağız
üzerine pul biber de ekebiliriz
ama pul biber belki susatır endişesiyle kullanmayalım
biraz katılaşmasını istiyoruz
kapak katalım ve katılaşana kadar bekliyelim
çok güzel katılaştı
şimdi biraz buharının inmesi için bekleyeceğiz ve devam edeceğiz
evet akıtmalarımızı hazırladık
yumurtalarımızı pişirdik, şimdi buluşma zamanı
pişireceğimiz fırın kabını da yağladık
bu arada bunu da belirtelim
şimdi ilk yumurtamızı alıyoruz
ve ters çeviriyoruz
özellikle yumurtalı bir tarif tercih ettik
çünkü tok tutma özelliği vardır
biliyorsunuz adı bohça, bohça şeklinde kapatıyoruz
ve kabımıza bırakıyoruz
aynı şekilde diğerlerini de yapıyoruz
şimdi son bohçaya geçelim
düzgün dursun diye beyazını şuraya alalım
evet çok kolay ve besleyici bir Ramazan yemeği oluyor
bu arada fırınımızı 190 derecede yaktık
üzerlerine birer dilim kaşar peyniri bırakıyoruz
ve şimdi fırına veriyoruz
kaşarlar eriyip hafif pembeleşene kadar pişiriyoruz
sahur bohçası fırından çıktı sıcak sıcak, şimdi servis zamanı
belki duyuyorsunuzdur daha çıtır çıtır ediyor
kaşarlar uzuyor, harika
bu şekilde tok tutucu bir sahur yemeği hazırlamış olduk
Mütevazı Lezzetler mutfağında bu bölümde...
Ramazan ayına özgü, tok tutma özelliği olan kolay bir tarif öğrendik
"Sahur Bohçası"
en kısa sürede deneyeceğinizi ve bizleri hatırlayacağınızı biliyorum
hoşçakalın...
