1 paket Banvit Hindi Kök Kanat
1/2 limon (kabuğu rendelenmiş, suyu sıkılmış)
Bir tutam safran (veya haspir)
1 çorba kaşığı bal
3 çorba kaşığı zeytinyağı
2 çorba kaşığı tereyağı
3 çorba kaşığı portakal suyu
1 adet tarçın kabuğu (5 cm’lik)
400 gr taze patates (kalın elma dilimi doğranmış)
2 çorba kaşığı taze kekik
Tuz
Limon kabuğu, limon suyu, safran, bal, zeytinyağı ve tuzu iyice çırpın. Kanatların üzerine gezdirin ve karıştırarak her taraflarına bulayın. Üzerlerine streç film örtün ve en az 30 dak. buzdolabında dinlendirin.
Tereyağını ısıtıp, portakal suyu, tarçın kabuğu ve patatesleri katın. Orta ateşte ve karıştırarak, 3-4 dak. soteleyin.
Patatesleri bir fırın tepsisine alın ve tek sıra halinde yayın. Önceden ısıtılmış 18ºC fırında, her tarafları altın sarısı renk alıncaya kadar, yaklaşık 40-45 dak. pişirin. Fırından çıkarın ve üzerlerine kekik serpin.
Kanatları, mangalda veya önceden ısıtılmış 200ºC fırında, her iki yüzleri altın sarısı renk alıncaya ve arzu ettiğiniz kıvama gelinceye kadar pişirin.
Kök kanatları arzu ederseniz fırın patates ile birlikte servis yapın.
|
