https://www.cumhuriyet.com.tr
Ruby kakao çekirdeği adıyla da bilinen, farklı ve özel bir kakao çekirdeğinden üretilen, bu yüzden hem görüntü hem tat bakımından diğer çikolatalardan ayrılan yeni bir çikolata türü. Ruby'nin keşfedilmesi ise diğer çikolatalar gibi rastlantı sonucu değil, 13 yıllık oldukça uzun süren çalışmalar sonucu gerçekleşiyor. Zürih merkezli ünlü çikolata markası Barry Callebaut, yıllarca süren çalışmaların ardından 2017'nin eylül ayında ruby adını verdikleri bu yeni çikolata türünü tanıtıyor. Pastel pembe bir renge sahip olan bu çikolata türü, aynı zamanda tat açısından da diğer çikolata türlerinden ayrılmayı başarıyor. Ruby çikolatası, kendine özgü doğal renk ve tadını ise fermente edilmemiş Brazil Lavados kakao çekirdeklerinden alıyor.
|
