|
|
|
Revani |
 |
Göksen
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 23.01.2015
Mesajlar: 6647
Şehir: Adana |
Kısa URL: https://ml.md/lc106612
Gönderme Tarihi: 07.Nis.2015
1,395 defa indirildi / yazdırıldı
|
Hamuru:
Yumurta 6 adet 300 gr.
Şeker 1/2 su bardağı 90 gr.
Un 1 su bardağı 110 gr.
İnce Duru Bulgur 1 su bardağı 160 gr.
Limon kabuğu rendesi 1/2 tatlı kaşığı
Şurubu:
Şeker 5 su bardağı 900 gr.
Su 4 su bardağı 800 gr.
Limon suyu 2 yemek kaşığı 20 gr.
Hamuru; Yüksek kenarlı, 30 cm çapındaki bir tepsi ya da kalıp yağlanır. Derin bir kapta yumurta ile şeker(1/2 bardak) koyu yoğurt kıvamında oluncaya kadar çırpılır. Elenmiş un, ince bulgur ve limon kabuğu ilave edilir. Büyük bir kaşıkla kısa sürede alt üst edilerek karıştırılır. (fazla karıştırılsa yeterince kabarmaz)Yağlanmış tepsiye dökülür ve orta ısılı fırında 35-40 dakika pişirilir. Fırından çıkarılıp üzerine şurup dökülür. Şurubu çekmesi için tekrar (söndürülmüş ancak sıcak) fırına sürülür. Soğuyunca dilimlere ayrılır, antepfıstığı.
Not: Türk Mutfağı'nın sevilen tatlılarından olan "Revani" ve "Yoğurt Tatlısı" yapımında irmik yerine ince bulgur kullanılmış ve olumlu sonuç alınmıştır. Çırpılarak yapılan pastalarda olduğu gibi, revani hamuru fırına sürüldükten sonra 25 dakika fırın kapağı açılmamalıdır. Aksi halde hamur kabarmaz, söner. Arzuya göre revani dondurma veya yoğurt ile birlikte yenilebilinir.
|
|
Revani Tarifleri Duru Bulgur Yemek Tarifleri
|
|
