|
|
PUF BÖREĞİ |
 |
ihtişam
Aşçı
Kayıt: 01.04.2008
Mesajlar: 19
Şehir: Van |
Kısa URL: https://ml.md/lc22952
Gönderme Tarihi: 01.Nis.2008
3,055 defa indirildi / yazdırıldı
|
Malzeme:
1.5 su bardağı un
3/4 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
1 su bardağı ezilmiş beyaz peynir
1,5 çay bardağı tereyağı
1 bardak zeytinyağı
Kabartma tozu
Tuz
1/2 demet maydanoz
6 kaşık su
1,5 limon suyu
Yapılışı:
Unun içine, bir yumurta sarısı, yarım limon suyu, kabartma tozu, tuz, bir kaşık zeytinyağı ve 6 kaşık suyu katıp, hamuru tutun. Yumuşak bir hamur olsun. Üzerine bir bez örtüp, yarım saat dinlendirin.
Hamuru yuvarlayıp uzatın ve 15 parçaya bölün. Bu parçaları açıp, yedisinin aralarını yağlayın ve rulo yapın. Diğer parçalara da aynı işlemi yapıp, üzerine bir bez örtüp, 10-15 dakika dinlendirin.
Tekrar bir poğaça büyüklüğünde olacak şekilde açıp, içini koyun. İyice kenarlarını bastırın ve kızartın.
ML® Pide Böreği için tıklayın
|
PUF BÖREĞİ |
 |
annebebek
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 12.01.2008
Mesajlar: 100
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc20641
Gönderme Tarihi: 13.Oca.2008
2,921 defa indirildi / yazdırıldı
|
3,5 su bardağı un
1 yumurta
2 çorba kaşığı yoğurt
2 çorba kaşığı sıvıyağ
1 tatlı kaşığı tuz
İçi için :
1/4 kalıp sert beyaz peynir (125 gr.)
8-10 dal maydanoz
Kızartmak için :
1,5 su bardağı sıvıyağ
Peyniri rendeleyip kıyılmış maydanoz ilâve ederek karıştırınız.
Unu eleyip ortasını açınız. Yumurta, yoğurt, yağ, 1 kahve fincanı su ve tuz koyup yoğurarak orta yumuşaklıkta bir hamur yapınız. Un serpilmiş tahta üzerine 2 mm. inceliğinde büyük bir yufka haline getiriniz. Yufkayı ikiye katlayıp açarak çapını belli ediniz. Çapın üzerine boydan boya 4 cm. ara ile bir miktar iç koyunuz. Eşit aralıklarla hizayı bozmadan yufkanın yarısını içle doldurunuz. Yufkanın diğer yarısını üzerine kapatarak yarım daire şekline getiriniz. Küme aralarını ruletle önce şeritlere kesip, sonra aksi yönde de keserek kareler oluşturunuz. Hafif kızdırılmış yağda açık pembe renkte kızartıp kâğıt yayılmış bir tepsiye koyunuz.
ML® Katlama Börek için tıklayın
|
Puf Böreği |
 |
Beste
Aşçıbaşı
Kayıt: 15.08.2007
Mesajlar: 29
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc17077
Gönderme Tarihi: 15.Ağu.2007
2,990 defa indirildi / yazdırıldı
|
2 su bardağı un
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı kabartma tozu
1 su bardağı su
1 çorba kaşığı limon suyu
100 gr. margarin
İçi İçin;
ezilmiş beyaz peynir
Kızartmak için;
Sıvıyağ
Kulak memesi yumuşalığında hamur yapılır. Dört parçaya bölünür, her biri tatlı tabağı kadar açılır, aralarına erimiş margarin sürülür, üst üste konur. Buzdolabında 20 dakika margarinin donması için bekletilir. Daha sonra oklavayla olabildiğince büyük açılır, su bardağı ağzıyla kesilir, iç kour, poğaça gibi kapatılır, kızgın yağda pembe renkte pişirilir.
ML® Sucuklu Milföy Böreği için tıklayın
|
PUF BÖREĞİ |
 |
mavimelek
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 07.06.2007
Mesajlar: 58
|
Kısa URL: https://ml.md/lc15183
Gönderme Tarihi: 07.Haz.2007
3,157 defa indirildi / yazdırıldı
|
2 yemek kaşığı ayçiçek yağı, 1 yumurta, 1 çay kaşığı tuz, 1 paket kabartma tozu, 1 su bardağı yoğurt, 3 su bardağı un ile yumuşak bir hamur hazırlanır. Küçük parçalara bölünür. Her parça mercane ile küçük açılır. Sıvıyağ ile yağlanır. Üst üste konur, 4'lü olunca en üst parça yağlanmaz. 4'lü parça hepsi bir kerede açılır. Küçük börekler yapılır, içine istenilen iç konur. Kızgın yağda kızartılır.
ML® Fiyonk Böreği için tıklayın
|
Puf Böreği |
 |
rıza
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 16.03.2007
Mesajlar: 371
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc13053
Gönderme Tarihi: 09.Nis.2007
3,181 defa indirildi / yazdırıldı
|
250 Gr Un
1 Adet Yumurta
1/2 Çay Bardağı Ay çiçek Yağı
2 Çorba Kaşığı Yoğurt
1/2 Paket Kabartma Tozu
1 Su Bardağı Su
100 Gr Beyaz Peynir
Maydanoz
Kızartmak İçin:
Ay çiçek Yağı
Unun ortasını açın. İçine yumurta, yoğurt ve ay çiçek yağını koyun. Kabartma tozunu ve suyu ekleyip karışımı.hamur haline getirin. Üzerine bir bez örterek 15 dk dinlendirin. İçi için peyniri elinizle ufalayın. Dilediğiniz miktarda maydanozu ince ince kıyarak peynire ekleyin. Dinlenen hamuru altı eşit parçaya bölün. Bu parçaları tabak büyüklüğünde açın. Aralarını yağlayarak üçer üçer üst üste koyun. Üçlü parçalardan birini alıp oklava yardımıyla açabildiğiniz kadar ince açın. Yufkanın yansına hazırladığınız peynirli içten koyun. Yufkanın kalan yarısını peynirli harcın üzerine kapatın. Kenarlarım elinizle bastırın. Bıçak yardımıyla üçgen parçalar kesin. Üçgenlerin açık kısımlarını tekrar elinizle bastırın. Diğer üçlü parçayı da aynı şekilde hazırlayın. Bol yağda iki tarafı pembeleşinceye kadar kızartın.
ML® Mektup Böreği için tıklayın
|
Puf Böreği |
 |
bulamaç
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 22.07.2005
Mesajlar: 66
Şehir: Kütahya |
Kısa URL: https://ml.md/lc10648
Gönderme Tarihi: 31.Arl.2006
3,156 defa indirildi / yazdırıldı
|
Kullanılacak malzeme (4 kişilik):
4 yumurta,
1 su bardağı un,
4 çorba kaşığı rendelenmiş kaşar peyniri,
8 çorba kaşığı ezilmiş beyaz peynir,
2 kahve fincanı tereyağı,
2 su bardağı zeytinyağı,
yarım limonun suyu,
1 demet dereotu,
1 demet maydanoz,
6 çorba kaşığı su,
yeteri kadar tuz.
Yapılışı:
Mermerin üzerine un dökülür. Ortası havuz gibi açılır. 2 yumurta, yarım limonun suyu ve 1,5-2 çay kaşığı tuz konur. 6 çorba kaşığı su azar azar katılarak un yoğurulur. Hamur iyice yoğurulduktan sonra üstü ıslatılmış bir bezle örtülür ve yarım saat kadar dinlendirilir. Sonra bez kaldırılır, hamur bir boru gibi uzatılıp 14 eşit parçaya bölünür. Her parça oklavayla 0,5 cm kalınlığında yuvarlaklar biçiminde açılır. Açılmış hamurlardan her birinin üzerine 1 tatlı kaşığı hafifçe eritilmiş tereyağı konur. Kaşığın tersiyle yağ iyice yayılır. Her hamurun üstü aynı biçimde yağlanarak üst üste 6 hamur konur. 7. hamur biraz daha ince ve daha büyük olarak açılır ve yağlanmadan 6 hamurun üstüne, yanlarını da kapayacak biçimde oturtulur. Kalan 7 parça hamur da bu ilk 7 parça gibi hazırlanır. Sonra iyice ıslatılıp sıkılmış bir bezle iki parti hamur da örtülür ve 10 dakika dinlendirilir. Bu arada dereotuyla maydanoz iyice temizlenip yıkandıktan sonra ince ince kıyılır. Bunların üzerine iyice ezilmiş beyaz peynir, rendelenmiş kaşar peyniri ve yumurta katılır, iyice karıştırılarak bir bulamaç yapılır. Hamurlar dinlenince iki grup üst üste konur ve bir merdaneyle yassıtılır ve oklavayla 2-3 mm inceliğinde açılır. Sonra yufka 8 cm eninde, 12 cm uzunluğunda parçalara bölünür. Son yumurta küçük bir kabın içine kırılıp birkaç defa çırpılır. Sonra her hamur parçasının tam ortasına 1 tatlı kaşığı kadar peynirli karışım konur. Fırçayla hamurun içi ve kenarları yumurtalanır. Peynirlerin üzerine kapatılan hamurların kenarları parmakla bastırılarak tutturulur. Kızgın zeytinyağında kızartıldıktan sonra sıcak sıcak servis yapılır.
ML® Samola için tıklayın
|
Puf Böreği |
 |
DeliDana
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 08.12.2006
Mesajlar: 72
Şehir: Urfa |
Kısa URL: https://ml.md/lc9636
Gönderme Tarihi: 12.Arl.2006
3,405 defa indirildi / yazdırıldı
|
İÇ MALZEMESİ:
1/2 kg. beyaz peynir
1 yumurta
1/2 bardak kıyılmış maydanoz
HAMUR MALZEMESİ:
3/4 bardak un
1 yumurta sarısı
3 çorba kaşığı SANA (eritilmiş)
1 çay kaşığı tuz
1/2 bardak su
1/2 bardak un (hamuru açmak için)
1/2 bardak ayçiçek yağı
Ufalanmış beyaz peyniri yumurta akı ve maydanozla karıştırarak kenara koyun. Unu eleyin ve ortasını açın. Yumurta sarısını ve 1 çorba kaşığı eritilmiş SANA'yı ortasına koyun. Tuzlu suyu yavaş yavaş ilave ederek hamur haline getirip iyice yoğurun. Top haline getirin ve üzerini ıslak bir bezle örterek 20 dakika dinlendirin. Hamuru rulo yapın, 12 eşit parçaya bölün. Her parçayı elinizle yassıltın ve bir taraflarını SANA ile yağlayın. Yağlı yüzlerini birleştirerek 6 çift elde edin. Islak bir bezle örtüp 5 dakika dinlendirin. Her çifti oklavayla açın. Üzerlerini yağlayarak üçünü üst üste koyun. Aynı işlemi diğer üç parça için de yapıp, üzerlerini ıslak bir bezle örterek 5 dakika dinlendirin. Üçlü parçalardan birini oklavayla açın. Açılmış hamuru oklavanın üzerine sarın. Açın ve ters tarafından bir daha sarın. Hamuru 40 cm. çapını alıncaya kadar açın. Bir çay kaşığı iç malzemesini aralıklarla hamurun yarısına dizin. Kenarını için üzerine katlayın ve parmaklarınızla bastırın. Çeyrek ay şeklinde kesin, kenarlarını bastırarak yapıştırın. Kesilmiş kenardan başlıyarak aynı işlemi tekrarlayın. Börekleri tepsiye alın ve üzerine yağlı kağıt örtün. Servis yapmadan yarım saat önce çok kızgın ayçiçek yağında 2 tarafı da nar gibi oluncaya kadar kızartın. Sıcak sıcak servis yapın.
ML® Pirinçli Börek için tıklayın
Fotoğraf "Anton" tarafından gönderildi. 22.10.2017
|
Puf Böreği |
 |
süzük
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 04.11.2006
Mesajlar: 99
|
Kısa URL: https://ml.md/lc8588
Gönderme Tarihi: 14.Kas.2006
3,279 defa indirildi / yazdırıldı
|
300 gr. unu 1 adet yumurta sarısı, tuz, 50 ml. su ve 10 gr. tereyağı ile bir kapta yoğurup hamur yapın. 20 dakika dinlendirip yuvarlak olarak açın. 200 gr. beyaz peyniri 1 adet yumurta akı ve 1/2 demet ince kıyılmış maydanoz ile ezerek karıştırın, harç hazırlayın, iki cm. ara ile peynirli karışımı hamurun yarısına paylaştırın. Hamurun kalan bölümünü de peynirli harcın üstüne kapatıp kesin. 100 ml. kızgın yağda kızartın. Sıcak olarak servis yapın.
ML® Bonbon Böreği için tıklayın
|
Puf Böreği |
 |
neyzen
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 26.10.2006
Mesajlar: 169
|
Kısa URL: https://ml.md/lc8153
Gönderme Tarihi: 28.Ekm.2006
3,287 defa indirildi / yazdırıldı
|
2 bardak un
1 su bardağı sadeyağ (böreği kızartmak için)
4 çorba kaşığı yapılmış börek yağı
Çeyrek bardak su
1 adet yumurta
250 gram beyazpeynir
Yeteri kadar maydanoz
Tuz
Hamur tahtası üzerine iki bardak un elenir, ortası havuz gibi açılır. İki kaşık un, hamuru açarken kullanmak için bir kenara konur. Unun ortasına bir yumurta, bir kaşık yağ, su konup karıştırılır. Un ağır ağır yedirilerek hamur yoğrulur. İki el arasında hamur ileri geri ezilerek uzatılır (fazla ezilmiyecek, hamur kırılmıyacaktır.) Rutubetli bir bezle hamur örtülür. Bir süre bekledikten sonra hamur iki el arasında sağa sola yoğu-rularak uzatılır. Altı parçaya bölünür. Her parça üzerine hafif un serpip ince açılır. Hazır yapılmış börek yağı altı hamura sürülür ve yağla hamurlar üst üste getirilir. Tek hamur haline gelmiş olur. Etrafı bastırılır, üzerine bez kapanır. Biraz beklettikten sonra oklava ile hamur ince açılır. Maydanozlu beyazpeynir üç parmak ara ile yeteri kadar konur. Hamurun önünden peynirin üstüne katlanır. Sahan kapağı ile ya da hamur kesme aletiyle dört köşe, dikdörtgen, bklava şeklinde kesilir. Böylelikle hamur tamamlanır. Üzerine bez örtülür, yeneceği zaman, bir bardak kızgın yağa dört beş tane atılıp ve daima karıştırılıp hemen yağdan çıkarılır. Böylelikle börek servise hazır olur.
|
Puf Böreği |
 |
siyahinci
Aşçıbaşı
Kayıt: 03.07.2006
Mesajlar: 21
Şehir: Çankırı |
Kısa URL: https://ml.md/lc6364
Gönderme Tarihi: 28.Tem.2006
3,456 defa indirildi / yazdırıldı
|
1 paket margarin
2 şişe maden suyu
1 yumurta
1 çay bardağı çiçek yağı
1 tutam tuz
Yarım kg. beyaz peynir
1 demet maydanoz
Un elenir. 1yumurta, çiçek yağı, tuz, maden suyu karıştırılarak yumuşak bir hamur elde edilir. Hamur eşit parçaya bölünür, bir oklava ile bölünen hamurlar kare şeklinde açılır. Oda sıcaklığında yumuşamış margarin, 8 eşit parçaya bölünerek hamurların üzerine sürülür. Hamurlar kare şeklinde kapatılır. 8 eşit parçaya bölünen hamurlar ve margarinlerin hepsi aynı işlemi görür. Daha sonra dolapta 15 dk. Bekletilir. Dolaptan çıkan hamurlar oklava ile açılarak tekrar kare şeklinde kapatılır. Bu işlem 3 defa tekrarlanır. Dolaptan çıkan hamurlar kare şeklinde açılarak 4 eşit parçaya bölünür. Bölünen parçaları hazırlanan peynirli maydanozu içine konur. Üçgen şeklinde kapatılıp üzerine yumurta sarısı sürülür. Önceden 1700 de ısıtılmış fırında pişirilir.
ML® Midye Börek için tıklayın
|
Puf Böreği |
 |
tolky
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 30.04.2006
Mesajlar: 54
Şehir: istanbul |
Kısa URL: https://ml.md/lc3000
Gönderme Tarihi: 30.Nis.2006
3,259 defa indirildi / yazdırıldı
|
3 su bardağı un
1 su bardağı zeytinyağ
3 adet yumurta
200 gr beyaz peynir
1 demet maydanoz
Tuz
Un, tuz, yumurta ve zeytinyağı iyice yoğrulur. Bir parmak kalınlığında bir yufka açılır, açılan yufkaya biraz yağ sürülüp, ikinci defa açılır. Açılan yufka bir bardak yardımıyla kesilir, ortasına ezilmiş beyaz peynir ve ince kıyılmış maydanoz konulup kapatılır ve kızgın yağda kızartılır.
ML® Delioğlan Sarığı için tıklayın
|
Puf Böreği |
 |
Hiç Kimse
Super MOD
Kayıt: 10.02.2006
Mesajlar: 771
Şehir: Bahçelievler/ANKARA |
Kısa URL: https://ml.md/lc1469
Gönderme Tarihi: 02.Nis.2006
3,404 defa indirildi / yazdırıldı
|
Tencereye 1 yumurtayı tepesinden delip akıtınız. Aynı yumurta kabuğu ile, 2 yumurta dolusu su, 2yumurda dolusu zeytinyağ-margarin karışımı, 1 yumurta dolusu sirke, 1 tutam tuz ve aldığı kadar un ile orta yumuşaklıkta bir hamur yapınız. 40 parçaya ayırıp 5- 6 cm. çapında açınız. Peynirli iç koyup kapatarak yağda kızartınız. (Aynı hamur tuzsuz hazırlanıp, parçaların içine, ceviz, şeker, tarçın karışımı koyarak kızartıldıktan sonra pudra şekerle bulanabilir.
ML® Otuzaltı Börek için tıklayın
|
Puf Böreği |
|
Hiç Kimse
Super MOD
Kayıt: 10.02.2006
Mesajlar: 771
Şehir: Bahçelievler/ANKARA |
Kısa URL: https://ml.md/lc1468
Gönderme Tarihi: 02.Nis.2006
3,711 defa indirildi / yazdırıldı
|
4 su bardağı un
2 kaşık margarin
1 yumurta
2 kaşık yoğurt
1,5 çay kaşığı tuz
Yarım kalıp beyaz peynir
Maydanoz
Dereotu
2 bardak ayçiçek veya zeytinyağı (kızartmak için)
Un elenir, ortasına yoğurt, yumurta, tuz, yarım bardak kadar su konup yoğrulur. Özleştirilip 15 parçaya bölünür. Yaş bez altında dinlendirilir.
Her parça 10 cm açılıp araları margarinle yağlanır. (Az erimiş yağ karıştırarak krem gibi beyazlatılacaktır.)
5 hamur üst üste konur ve üç grup yapılır. En üstler yağlanmaz.
Her parça 2 mm. inceliğinde açılır. Peynir-maydanoz karışımı küme küme konup üzeri hamurla kapatılır. Kapakla kesilir.
Kızgın yağda hafif hafif sallayarak kızartılır. Fazla yağı çekmesi için kağıt üzerine çıkarılır.
ML® Puf Böreği için tıklayın
|
|
