250 gram porcini mantarı
4 su bardağı su
1 çorba kaşığı tereyağı
1 su bardağı demi-glace sos
2-3 dal maydanoz
Tuz
Mantarları yıkayıp ikiye bölün ve tuzlu suda haşlayın. Süzüp kenara alın.
Tereyağını eritip mantarları sote edin.
Üzerine demi-glace sosu ekleyin.
15-20 dakika kısık ateşte pişirip ocaktan alın.
Kıyılmış maydanoz ile süsleyin.
Sosunuzu sıcak olarak, tavuk ve kırmızı etler ile servis yapabilirsiniz.
|
