|
|
|
Pizza |
 |
Gül
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 08.08.2007
Mesajlar: 10636
Şehir: İzmir |
Kısa URL: https://ml.md/lc177161
Gönderme Tarihi: 04.Nis.2024
284 defa indirildi / yazdırıldı
|
https://www.cumhuriyet.com.tr
Hamuru İçin:
5 su bardağı un
1,5 su bardağı ılık su
1 paket kuru maya
1 çay kaşığı toz şeker
1/2 çay kaşığı tuz
4 yemek kaşığı zeytinyağı
Sosu İçin:
2 su bardağı domates sos
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1 çay kaşığı kekik
1 çay kaşığı fesleğen
Üzeri İçin:
1 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
1 çay bardağı rendelenmiş mozarella peyniri (arzuya göre)
120 gram sucuk
4 yemek kaşığı konserve mısır
100 gram zeytin (dilimlenmiş, yeşil veya siyah)
1-2 adet biber
1 diş sarımsak
Bir kabın içerisine 1 paket kuru mayayı dökün. Üzerine 1,5 su bardağı ılık su ve 1 çay kaşığı şekeri ekleyerek güzelce karıştırın.
Daha sonra mayalı karışıma 4 yemek kaşığı zeytinyağını ve 1/2 çay kaşığı tuzu ekleyip tahta kaşıkla karıştırın.
5 su bardağı unu azar azar ekleyin.
Hamur kıvama gelince elinizle yoğurmaya başlayın ve ele yapışmayan, yumuşak bir hamur haline gelene kadar yoğurmaya devam edin.
Hamur istediğiniz yumuşaklığa ulaşınca, kabın üzerini bir streç film ile kaplayıp en az 30 dakika hamurunuzu dinlendirin.
Dinlenen hamurunuzu un serptiğiniz tezgaha alıp, katlayarak havasını çıkarın. Hamuru toparlayıp, 2 ya da 3 parçaya ayırın. İnce hamurlu ve orta boy pizza yapmak istiyorsanız hamurunuzu 3’e bölün. Daha büyük ve kalın hamurlu 2 pizza yapmak istiyorsanız, ikiye bölebilirsiniz.
Kestiğiniz parçayı beze haline getirip un serptiğiniz tezgahın üzerinde merdane yardımıyla açın.
Dilediğiniz inceliğe ulaştığınızda pişirme kağıdı serdiğiniz tepsinin üzerine alın. Bir çatal yardımıyla pizza hamurunun üzerinde delikler açın ve önceden ısıtılmış 200 derece fırında 10 dakika pişirin.
Pizza sosunu, 2 su bardağı domates sosuna, 1 çay kaşığı fesleğen, 1 çay kaşığı kekik, sarımsak ve zeytinyağı ekleyerek hazırlayabilirsiniz.
10 dakika sonra hafif pişen hamuru fırından çıkarıp, hazırladığınız domates sosundan üzerine sürün.
Pizza sosunun üzerine 1 su bardağı rendelenmiş kaşar ve 1 çay bardağı mozarella peyniri yerleştirdikten sonra üzerine dileğiniz malzemeleri ekleyin. Burada serbest olabilirsiniz. Malzemeleri yerleştirdikten sonra en üste tekrar rendelenmiş kaşar ekleyin.
Tekrar fırına koyun ve 20 dakika daha pişirin. Peynirler güzelce eriyip tüm malzemeler piştiğinde pizzanızı fırından çıkarabilirsiniz.
Pizza kesiciyle dilimleyip tüketebilirsiniz.
|
Pizza |
|
Gül
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 08.08.2007
Mesajlar: 10636
Şehir: İzmir |
Kısa URL: https://ml.md/lc177874
Gönderme Tarihi: 23.May.2024
286 defa indirildi / yazdırıldı
|
https://www.cumhuriyet.com.tr
Pizza Hamuru:
2 su bardağı un
1 çay bardağı su
1 çay bardağı sıvı yağ
Yarım tatlı kaşığı tuz
Domates Sosu:
2 büyük domates
2 diş sarımsak
Tuz ve karabiber
Mozzarella Peyniri:
200 gram mozzarella peyniri
Zeytin:
Çekirdekli siyah zeytin, isteğe bağlı olarak
Fesleğen (Opsiyonel):
Taze veya kuru fesleğen yaprakları
Unu ve tuzu bir kaseye ekleyin. Ardından su ve sıvı yağı ekleyerek yoğurun. Ele yapışmayan bir hamur elde edene kadar yoğurun. Yaklaşık 5-10 dakika sürebilir.
Hamuru streç filmle sarın ve yaklaşık 30 dakika dinlendirin.
Domatesleri rendeleyin veya doğrayın. Sarımsakları ezin veya ince doğrayın.
Bir tavada yağı ısıtın, ardından sarımsakları ekleyin ve kokusu çıkana kadar kavurun.
Ardından rendelenmiş veya doğranmış domatesleri ekleyin. Tuz ve karabiberle tatlandırın. Sos koyulaşana kadar pişirin.
Fırını 200 dereceye ısıtın.
Hamuru un serpilmiş bir zeminde merdane ile açın. İnce veya kalın olmasına göre tercihinize bağlı olarak.
Hamurun üzerine hazırladığınız domates sosunu yayın.
Üzerine mozzarella peynirini serpin.
Zeytin dilimlerini serpiştirin.
Opsiyonel olarak fesleğen yaprakları ekleyebilirsiniz.
Hazırladığınız pizzayı yağlı kağıt serili fırın tepsisine aktarın.
Önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 15-20 dakika veya peynirler eriyene ve hamur kızarana kadar pişirin.
Fırından çıkarılan pizzayı dilimleyerek servis yapın.
İsteğe bağlı olarak üzerine biraz daha taze fesleğen yaprağı serpiştirerek servis edebilirsiniz.
|
Pizza |
|
Gül
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 08.08.2007
Mesajlar: 10636
Şehir: İzmir |
Kısa URL: https://ml.md/lc178542
Gönderme Tarihi: 09.Tem.2024
215 defa indirildi / yazdırıldı
|
Hamuru için:
4 su bardağı un
1 paket instant maya
2 yemek kaşığı sıvıyağ
Ilık su
Tuz
Sos için:
2 su bardağı domates sosu
1 çay bardağı su
1 çay kaşığı kekik
1 çay kaşığı fesleğen
Karabiber
Üzeri için:
Mozarella peyniri
Sosis, sucuk, salam vs
Sarı biber, yeşil biber, kapya biber
Dilimlenmiş domates
Konserve mısır, mantar, zeytin
Öncelikle küçük bir kasede mayaya ılık su ekleyip çözünmesini bekleyin. Yoğurma kabına un ekleyin ve ortasını havuz şeklinde açın. Çözünen mayayı, unun içinde açtığınız boşluğa dökün. Karışımın üstüne sıvıyağı ve ılık suyu ekleyip yoğurma işlemine başlayın. Hamur yumuşak bir kıvama geldiğinde, üstünü kapatın ve dinlendirin. Sosu için; domates sosu, zeytinyağı, kuru fesleğen ve kekiği ekleyerek, karıştırın. Daha sonra pizza yapımında kullanacağınız malzemeleri dilimleyin. Mayalanan hamuru oklava veya merdane yardımıyla açın. Fırın tepsisine yağlı kağıt serin. Açtığınız hamuru tepsiye yerleştirin ve elinizle açma işlemine devam edin. Fırın taşınız yoksa hamuru önden 200 dereceli fırında 5 dakika pişirin. Ardından çıkartın ve hazırladığınız sosu, hamurun üstünde gezdirin. Üzeri için dilimlediğiniz malzemeleri de sosun üzerine ekleyin ve tekrar fırına atarak kızarana kadar pişirin.
|
Pizza |
 |
dolu
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 28.01.2014
Mesajlar: 3325
Şehir: Denizli |
Kısa URL: https://ml.md/lc179801
Gönderme Tarihi: 07.Ekm.2024
129 defa indirildi / yazdırıldı
|
Hamur:
200 gr un
10 gr yaş maya
1/2 çay kaşığı tozşeker
1/2 kahve fincanı ılık su
3 çorba kaşığı sıvı yağ
1/2 çay kaşığı tuz
Üzerine:
Kaşar yada dil peyniri
Un, şeker, tuz, yağ ve ılık suyu bir kaba koyun. Mayayı parçalayarak üstüne ekleyin. Robot veya el mikseri ile, tüm malzemeler iyice özleşene kadar iyice karıştırın. Makineyi en üst seviyeye getirerek, hamur kabın kenarlarından ayrılmaya başlayıncaya kadar, yaklaşık 5-6 dakika karıştırın. Pizzayı yapmak istediğiniz kabı iyice yağladıktan sonra, hamuru elle veya oklavayla kaba yayın. Üstüne istediğiniz malzemeleri yerleştirdikten sonra, en üstünü rendelenmiş kaşar veya dil peyniri ile kaplayın. Fırına koymadan önce, 15 dakika hamurun şişmesini bekleyin. 200 derece fırında 40-45 dakika pişirin.
Not: Pizzanızı daha pratik yoldan hazırlamak isterseniz, fırından alacağınız ekmek hamurundan faydalanabilirsiniz.
|
Pizza |
|
dolu
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 28.01.2014
Mesajlar: 3325
Şehir: Denizli |
Kısa URL: https://ml.md/lc180747
Gönderme Tarihi: 10.Arl.2024
124 defa indirildi / yazdırıldı
|
MasterChef
Hamur için:
2 su bardağı un
1 çay kaşığı instant maya
1 çay kaşığı şeker
1 çay kaşığı tuz
3/4 su bardağı ılık su
2 yemek kaşığı zeytinyağı
Sos için:
3 yemek kaşığı domates püresi veya rendelenmiş domates
1 diş sarımsak (ezilmiş)
1 yemek kaşığı zeytinyağı
1 çay kaşığı kekik
1 çay kaşığı fesleğen
Tuz ve karabiber
Üzeri için:
1,5 su bardağı rendelenmiş mozzarella veya kaşar peyniri
İsteğe göre mantar, biber, sucuk, zeytin, mısır vb.
Un, maya, şeker ve tuzu geniş bir kapta karıştırın. Ilık suyu ve zeytinyağını ekleyip ele yapışmayan, yumuşak bir hamur yoğurun. Hamurun üzerini örtüp 30 dakika mayalanması için bekletin.
Küçük bir tavada zeytinyağını ısıtın, ezilmiş sarımsağı ekleyip kısa bir süre soteleyin. Domates püresini, kekik, fesleğen, tuz ve karabiberi ekleyin. Kısık ateşte sos koyulaşana kadar pişirin, kenara alın.
Mayalanan hamuru hafifçe unlanmış tezgaha alın ve yuvarlak bir pizza şekline getirin. İnce bir taban için oklava veya elinizle açarak istediğiniz kalınlıkta yuvarlayın. Yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine hamuru yerleştirin.
Hamurun üzerine sosu sürün, rendelenmiş peyniri serpin ve dilediğiniz malzemeleri ekleyin.
Önceden ısıtılmış 220°C fırında, yaklaşık 12-15 dakika, kenarları altın rengi olana ve peynir eriyip hafifçe kızarana kadar pişirin.
|
Pizza |
 |
Çetin Ceviz
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 26.05.2005
Mesajlar: 3558
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc182945
Gönderme Tarihi: 08.May.2025
106 defa indirildi / yazdırıldı
|
Hamuru İçin:
2 su bardağı un
1 paket kuru maya (yaklaşık 10 gram)
1 yemek kaşığı toz şeker
1/2 çay bardağı zeytinyağı
1 çay bardağı ılık su
1 çay kaşığı tuz
Yarım su bardağı su (hamurun kıvamına göre ekleyebilirsiniz)
Sosu İçin:
2 yemek kaşığı zeytinyağı
2 diş sarımsak (ince doğranmış)
1 su bardağı domates püresi
1 çay kaşığı kekik
1 çay kaşığı tuz
Yarım çay kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
Üzeri İçin:
200 gram sucuk (dilimlenmiş)
1 su bardağı mantar (dilimlenmiş)
1 su bardağı kırmızı biber (doğranmış)
1 su bardağı siyah zeytin (çekirdekleri çıkarılmış)
1 su bardağı mısır
1 su bardağı mozzarella peyniri
1 su bardağı cheddar peyniri
1 su bardağı rendelenmiş parmesan peyniri
1 adet soğan (doğranmış)
1 tatlı kaşığı taze kekik (isteğe bağlı)
Bir kaba ılık suyu alın ve içine kuru mayayı ve toz şekeri ekleyin. Maya aktif hale gelene kadar yaklaşık 5-10 dakika bekleyin. Ardından, una tuzu ekleyin ve ortasını havuz gibi açın. Mayalı karışımı ekleyin ve zeytinyağını da ilave ederek karıştırın. Yumuşak bir hamur elde edene kadar su ekleyin ve yoğurun. Hamurun üzerini kapatıp, 1 saat kadar mayalanmaya bırakın.
Bir tavada zeytinyağını ısıtın ve doğradığınız sarımsakları ekleyin. Sarımsaklar kokusunu verince, domates püresini ve baharatları (kekik, tuz, pul biber) ilave edin. Sosu karıştırarak 10-15 dakika kadar kısık ateşte pişirin. Sos koyu kıvama gelince ocaktan alın.
Hamur mayalandıktan sonra, hamuru 2 eşit parçaya ayırın (2 adet pizza yapabilirsiniz). Hamurları unlu bir zemine alarak, oklava yardımıyla istediğiniz kalınlıkta açın.
Pizza hamurunuzu yağlı kağıt serili tepsiye alın. Üzerine hazırladığınız pizza sosunu yayın. Ardından, malzemeleri sırasıyla yerleştirin: sucuk, mantar, kırmızı biber, siyah zeytin, mısır, soğan gibi. Son olarak, bolca mozzarella ve cheddar peyniri serpin. Üzerine taze kekik ve parmesan peyniri serpmeyi unutmayın.
Önceden ısıttığınız 220°C’lik fırında pizzayı 15-20 dakika kadar pişirin. Hamurun kenarları altın rengini alınca, pizzanız hazır demektir.
|
Pizza |
|
Çetin Ceviz
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 26.05.2005
Mesajlar: 3558
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc183249
Gönderme Tarihi: 29.May.2025
61 defa indirildi / yazdırıldı
|
2 su bardağı un
1 su bardağı irmik
1 su bardağı ılık su
1 paket instant kuru maya (veya yarım paket yaş maya)
1 tatlı kaşığı toz şeker
1 tatlı kaşığı tuz
2 yemek kaşığı zeytinyağı
Ilık suyun içine toz şekeri ve mayayı koy, güzelce karıştır. 5-10 dakika mayanın aktifleşmesi için bekle.
Geniş bir yoğurma kabına unu ve irmiği dök. Tuz ekleyip harmanla.
Aktifleşen maya karışımını un + irmik karışımının ortasına dök. Üzerine zeytinyağını ekle. Yavaş yavaş yoğurmaya başla.
Hamur hafif ele yapışan ama toparlanabilir kıvamda olmalı. Eğer çok kuruysa azıcık su, çok cıvıksa azıcık un ekleyebilirsin.
Hamurun üzerini streç filmle kapat veya temiz bir bezle ört.
Sıcak bir yerde yaklaşık 45-60 dakika iki katına çıkana kadar mayalanmaya bırak. (Tavsiyemiz: 12-13 saat buzdolabında bekletilmesi.)
Mayalanan hamuru hafif unlanmış zeminde aç. Kenarları biraz kalın bırakabilir, iç kısmı ince açabilirsin.
İrmikli olduğundan piştikten sonra kenarlar çıtır çıtır olacak!
Hamurun üstüne sos ve malzemelerini koy. Önceden ısıtılmış 220 derece fırında alt-üst ayarda 12-15 dakika kadar pişir.
|
Pizza |
|
Çetin Ceviz
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 26.05.2005
Mesajlar: 3558
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc185719
Gönderme Tarihi: 14.Kas.2025
23 defa indirildi / yazdırıldı
|
2 adet orta boy yumurta
2 su bardağı süt (Dilerseniz 1 su bardağı süt+1 su bardağı su olarak da kullanabilirsiniz)
1 silme çay kaşığı tuz
1/3 çay bardağı sıvı yağ
1 su bardağı+ 3 yemek kaşığı un
Üzeri için:
Sucuk, Kırmızı kapya biber, yeşil biber, konserve mısır, sosis, rendelenmiş kaşar peynir
Öncelikle hamuru için geniş bir kabının içine yumurta, süt, sıvı yağ, on ve tuzumuzu alalım.
Blendırdan pürüzsüz kıvam olana kadar çırpalım.
Ardından pişirme kağıdını fırın tepsimize Serelim ve üzerine hazırlamış olduğumuz krep hamuru dökelim. Kaşıkla etrafına yayalım.
Üzerine küçük doğradığımız sucuk, sosis rendelenmiş kaşar, mısır ve biberlerimizi ilave edelim.
Önceden ısıttığımız alt üst ayar 190 derece fırınımızda altı ve üstü hafif kızarana kadar pişirelim.
|
|
Pizza Tarifleri Kruvasan Tarifleri
|
|
