|
|
|
Pizza |
 |
rikkat
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 31.05.2007
Mesajlar: 380
Şehir: Çankaya - Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc15255
Gönderme Tarihi: 09.Haz.2007
3,500 defa indirildi / yazdırıldı
|
https://www.sokeun.com/
Hamuru için ;
2.5 su bardağı Söke® un (yaklaşık 500gr.)
1 su bardağı süt
1 tatlı kaşığı kuru maya
Yarım tatlı kaşığı toz şeker
50 gram margarin
yarım çay kaşığı tuz
Sos ;
1 domates
1 çorba kaşığı salça
1 çorba kaşığından az zeytinyağı
Kimyon, tuz ve karabiber
Harç ;
150 gram sosis
150 gram mantar
50-100 gram dilimlenmiş siyah zeytin,
1 çorba kasesi mısır
1 adet domates
1 adet dolmalık biber (kırmızı)
1 adet dolmalık biber (yeşil)
250 gram kaşar peyniri
Yarım fincan zeytinyağı
Kırmızı pul biber, kekik, tuz ve karabiber.
Yemek kaşığı salça
1.Kuru maya kullanıyorsanız, öncelikle mayayı ıslatmalısınız. Bu işlem şu şekilde yapılır: Mayayı, şekeri ve yarım fincan ılık suyu bir kaseye koyun ve biraz karıştırarak güneş gören bir yerde 10 dakika kadar bırakın. Maya çözünecek ve köpük köpük olacaktır...Bu mayanın hazır olduğu anlamına gelir. Artık hamuru yoğurmaya başlayabilirsiniz...
2.Derin bir kabın içerisine Söke® un, tuz, maya, margarini ekleyip bir süre karıştırın. Hamurun topaklanmasını önlemek için sütü azar azar ilave ederek yoğurun. Hamur kulak memesi kıvamını biraz geçtikten sonra 15-20 dakika kadar hamuru dinlenmeye bırakın. İçinde maya olduğu için hamurunuz kabaracaktır,
3.Hamurunuz mayalanırken , pizzanın alt sosunu, yani ekmek kısmının üzerine sürülecek sosu hazırlayabilirsiniz. Bunun için büyükçe bir domatesi rondodan geçirin, 1 çorba kaşığı salça ilave edin, biraz zeytinyağı, birer çay kaşığı tuz, kimyon ve karabiber ekledikten sonra 5 dakika kadar karıştırarak pişirin. İsteğinize göre sos içerisine kekik te ilave edebilirsiniz...
4.Harcın yani pizzanın üzerine konulacak malzemelerin hazırlanması ise çok daha basit. Tamamen isteğinize göre değiştirebileceğiniz malzemeleri -ki biz mantar, sosis, mısır, zeytin ve dolmalık biberi tercih ettik- dilimleyerek bir kap içerisine koyun. Bu kabın içerisine yarım yemek kaşığı, 1 domates rendesi, baharatlar ve yarım fincan kadar zeytinyağını ekleyerek iyice karıştırın.
5. Bu işlem sırasında fırınınızı 200ºC'ye ayarlayın.
6. Eğer hamurunuz hazırsa (üzerinde tabaka şeklinde çok hafif bir sertleşme olabilir), artık yağlanmış tepsiye yayabilirsiniz. Burada da, yine tamamen sizin isteğinize göre kalın ya da ince hamur yapmanız mümkün. Biz kalın hamuru tercih ettik, ama eğer isterseniz hamuru iki tepsiye bölebilir ya da daha büyük bir tepsiye, daha ince yayarak yapabilirsiniz. Hamuru yaydıktan sonra hazırlamış olduğunuz ve çok sıcak olmayan sosu her tarafına eşit dağılacak şekilde sürün. Bu sosun üzerine kaşarların 1/3'ünü serpin (rendenin kalın tarafıyla rendeleyebilirsiniz, ya da basitçe rondodan geçirebilirsiniz) ve bunun üzerine de malzemelerinizi yayın...
7.Pizza hamurunu önceden 200ºC'de ısıtılmış fırına verip, yaklaşık 40 dakika kadar pişirin. Burada önemli olan, pizzanın altının pişmesi, fırınınızın ayarını buna göre yaparsanız daha iyi bir sonuç alabilirsiniz. Son olarak da fırından çıkarmadan birkaç dakika önce, üzerine kaşarların geri kalanını dökebilirsiniz. Hem çok güzel görünecek hem de çok lezzetli olacaktır.
Fotoğraf "gül" tarafından gönderildi. 08.03.2024
|
PİZZA |
 |
Safinaz
Aşçı
Kayıt: 17.09.2006
Mesajlar: 15
Şehir: Bolu |
Kısa URL: https://ml.md/lc8856
Gönderme Tarihi: 23.Kas.2006
3,120 defa indirildi / yazdırıldı
|
HAMUR MALZEMELERİ
3 su bardağı un (350 gr.)
1/2 dolu çorba kaşığı kuru Pakmaya (8 gr.)
1 3/4 tatlı kaşığı toz şeker (8 gr.)
2 çay kaşığı tuz (5 gr.)
1 su bardağı ılık su (200 gr.)
2/5 paket margarin (100 gr.)
ÜST MALZEMELERİ
1/3 su bardağı domates salçası veya 1 su bardağı kabukları soyulup doğranmış domates
1/2 çay kaşığı tuz (1 gr.)
2/3 kahve fincanı ılık su (40 gr.)
Bol kaşar peyniri istenirse, Sosis, salam, sucuk, mantar, yeşil biber vs.
Yumuşak mayalı bir hamur hazırlayıp 20-25 dakika sıcak bir yerde dinlendirdikten sonra ikiye bölün, herbirini 33 cm. çapında yuvarlaklar halinde açın ve kenarlarını düzleştirin. Üzerine yukanda belirtilen malzemeler veya istediğiniz malzemeleri istediğiniz büyüklükte doğrayarak hazırlayacağınız kanşımı yayın ve bol miktarda kaşar peyniri serpin. Daha sonra 180°C ısıtılmış fırında yaklaşık 15 dakika pişirin.
ML® Domatesli Pizza için tıklayın
|
Pizza |
 |
sude
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 30.04.2006
Mesajlar: 68
Şehir: Sivas |
Kısa URL: https://ml.md/lc2962
Gönderme Tarihi: 30.Nis.2006
2,924 defa indirildi / yazdırıldı
|
1 adet yumurta
1 çay fincanı süt
12 çorba kaşığı un
125 gr erimiş margarin
2 çorba kaşığı yoğurt
1 çay kaşığı kabartma tozu
Kırmızı biber
Kekik
Tuz
Üst malzemesi :
125 gr çerkez peyniri (ya da beyaz peynir)
1 adet sivri biber, doğranmış
1 adet domates, doğranmış
1 adet sosis, doğranmış
Kırmızı biber
Maydanoz
Kekik
Una yoğurt, kabartma tozu ve tuz koyup hamur yapın. Biraz yağ eritip payreks bir kabı yağlayın. Hazırladığınız hamurdan bir parça ayırıp, kalanı payrekse döşeyin. Tüm malzemeleri doğranmış halde hamurun üzerine yayın, en üste de, kalan hamuru kafes şekline sokup örtün. Fırına vermeden önce, bir çay fincanı sütle bir yumurtayı çırpıp üzerine dökün, orta hararette 25-30 dakika kadar pişirin.
ML® Jet Pizza için tıklayın
|
|
Pizza Tarifleri Hamur İşleri
|
|
