12 adet Banvit Piliç Çıtır Göğüs Fileto (donuk ürün)
800 gr pazı (sapları kesilmiş, yaprakları iri doğranmış)
4 çorba kaşığı zeytinyağı
8 adet arpacık soğan
4 çorba kaşığı limon suyu
4 adet orta boy havuç (büyük kibrit çöpü ebatlarında doğranmış)
1 tatlı kaşığı bal
1 çay kaşığı kimyon tohumu
1 çay kaşığı tarçın
2 çorba maydanoz (ince kıyılmış)
Tuz
Tatlı pul kırmızıbiber
Tane karabiber
Zeytinyağının yarısını ısıtıp, soğanları katın. Orta ateşte ve karıştırarak, soğanlar hafif yumuşayıncaya kadar, yaklaşık 5 dak. soteleyin.
Karıştırmaya devam ederek pazıları katın ve 5 dak. daha soteleyin. Ateşi kısın ve pazılar arzu ettiğiniz kıvama gelinceye kadar, birkaç dak. daha pişirin.
Tencereyi ateşten alın. Limon suyunun yarısını gezdirip, tuz ve karabiber serpin ve hafifçe karıştırın.
Bal, kalan zeytinyağı, kimyon tohumu, kalan limon suyunun yarısı, tuz ve karabiberi iyice karıştırın. Zeytinyağlı karışımı havuçların üzerine gezdirip, iyice harmanlayarak havuçların her tarafına bulayın.
Havuçları yağlı kağıt yayılmış bir fırın tepsisine koyun. Önceden ısıtılmış 190ºC fırında, arzu ettiğiniz kıvama gelinceye kadar, yaklaşık 20-25 dak. pişirin.
Tarçın ve pul kırmızıbiberi, yağsız teflon tavada 1-2 dak. ısıtıp, kalan zeytinyağı ve limon suyunu katın. Havuçların üzerine gezdirin ve harmanlayın.
Çıtır göğüs filetoları kutuların üzerinde önerildiği şekilde ısıtın.
Pazı ve havuçları tabaklara paylaştırın. Üzerlerine filetoları yerleştirerek servis yapın.
|
