İki su bardağı ince bulgur ve bir su bardağı yarma sıcak su dökülerek karıştırılıp ıslatılır. Şişmesi için dinlendirilir. Üç patlıcan alacalı soyulup küp küp doğranır ve tuzlu suda bekletilir. Bulgurlu yarmalı hamurdan misket büyüklüğünde köfteler hazırlanır. Tuz serpilen su kaynatılır ve içine hazırlanan köfteler atın nohutlar da köftelerle haşlanmaya bırakılır. Bir soğan rondoda çekilir ve margarinle kavurulur. Biber ve domatessalçası eklenen soğanlar güzelce kavurulur. Küp küp doğranan patlıcanlar salça ve soğanlara eklenerek kavurulur. Kavurduğumuz malzemeleri haşlanan köfte ve nohuda eklenip karıştırılır ve üzerini geçecek kadar su konur güzelce pişirilir. Patlıcanlı köfte sunuma hazırdır.
