İl Kültür ve Turizm Müdürlüğü
500 Gr Kemikli Kaburga Eti
100 Gr Kuyruk
1 Kg Patlıcan
1 Baş Sarımsak
10 Adet Arpacık Soğan
4 Adet Yeşil Biber
1 Adet Kırmızı Biber
3 Adet Domates
1 Yemek Kaşığı Tereyağı
1 Tatlı Kaşığı Tuz
1 Tatlı Kaşığı Kırmızı Pul Biber
1 Çay Kaşığı Karabiber
1 Çay Kaşığı Kimyon
1/2 Tatlı Kaşığı Kekik
1/2 Su Bardağı Su
Patlıcanlar alaca soyulur, uzunlamasına ikiye ve 2 cm eninde doğranır.
Çekirdekleri ayıklanan biberler ve domatesler doğranır, sarımsak ve soğanların kabukları soyulur.
Malzemelerin tümü, tuz ve baharatlarla birlikte harmanlanır.
Kaburga eti, kuşbaşı doğranan kuyruk eti çömleğe konur, üstüne harmanlanan malzemeler dökülür ve su ilave edildikten sonra sıcak fırına sürülür.
|
