Patlıcanları alacalı soyun ve ince dilimler halinde doğrayın. Tuzlu suda 20-30 dakika bekletip acısını çıkarın. Ardından süzün ve kurulayın.
Tavaya sıvı yağı koyup kızdırın. Patlıcanları her iki tarafı altın sarısı olana kadar kızartın. Fazla yağını almak için kağıt havluya koyun.
Ayrı bir tavada küçük doğranmış soğanları ve ezilmiş sarımsakları kavurun. Kıymayı ekleyip rengi dönene kadar pişirin. Salçayı ekleyip kavurmaya devam edin. Küp doğranmış domatesleri ekleyin, tuz ve baharatları ilave edin. Domatesler yumuşayınca sıcak suyu ekleyip birkaç dakika pişirin.
Fırın kabına bir kat patlıcan, bir kat kıymalı harç olacak şekilde dizin. Üzerine kalan sosu dökün. Önceden ısıtılmış 180°C fırında 20-25 dakika pişirin.
İnce kıyılmış maydanoz ile süsleyerek sıcak servis yapın.
Kısa URL: https://ml.md/lc184321
Gönderme Tarihi: 12.Ağu.2025
60 defa indirildi / yazdırıldı
3–4 adet orta boy patlıcan
300–350 g kıyma
1 adet büyük soğan
2–3 adet yeşil biber
2–3 adet domates (veya bir su bardağı domates rendesi)
2 yemek kaşığı zeytinyağı
Tuz, karabiber, pul biber
1 yemek kaşığı salça
(isteğe bağlı) bir tutam maydanoz
Patlıcanları alacalı soyun ve halka veya küp şeklinde doğrayın. Tuzlu suda 15–20 dakika bekletip acısını çıkarın. Daha sonra süzüp kağıt havluyla kurulayın.
Patlıcanları geniş bir kaba alıp az miktarda zeytinyağıyla harmanlayın. Önceden ısıtılmış 200°C fırında 20–25 dakika kadar pişirin.
İsterseniz tavada çok az zeytinyağı ile çevirerek de yumuşayana kadar soteleyebilirsiniz.
Soğanı ve biberleri küçük küçük doğrayın. Tavaya zeytinyağını alıp önce soğanı kavurun, ardından biberleri ekleyin. Kıyma ekleyip suyunu salıp çekene kadar pişirin. Salçayı ve domatesi ekleyin. Tuz ve baharatlarla tatlandırın, 5–6 dakika pişirin.
Fırın kabına pişen patlıcanları dizin, üzerine kıymalı sosu dökün ve güzelce yayın.
Önceden ısıtılmış 180°C fırında yaklaşık 20–25 dakika daha pişirin.
