YAPILIŞI
Kemer patlıcanlar boyuna dilimler halinde kesilir, tuzlanır. Yarım saat bekletildikten sonra bir tavaya konulan zeytinyağı iyice kızdınlır ve içine, doğranmış patlıcanlar konularak altlı üst!ü kızartılır. Bir kağıt üzerine alınıp fazla yağları emdirilir. Yanına tuzla beraber ezilen sarımsaklar ve süzme yoğurt eklenir.