Yiyiniz iciniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
lezzetler.com yemek tarifleri paylaşım sitesi

PASTALARIN PİŞİRİLMESİNDE DİKKAT EDİLECEK NOKTALAR


Fotoğraflı Yemek Tarifleri

Ana Sayfa
Video Yemek Tarifleri
Yemek Galerileri
Ana Yemek Tarifleri
Tatlı Tuzlu İkram Tarifleri
Yöresel Yemek Tarifleri
Geleneksel Yemek Tarifleri
Etnik Yemek Tarifleri
Dünya Mutfaklarından Yemek Tarifleri
Diyet Yemek Tarifleri
Markalardan Yemek Tarifleri
Bebek Yemek Tarifleri
Vejetaryen Yemek Tarifleri
Osmanlı Yemek Tarifleri
Kamp Yemek Tarifleri
Sebze Yemek Tarifleri
Meyve Tarifleri
Kırmızı Et Yemek Tarifleri
Av ve Kümes Etleri Tarifleri
Balık ve Deniz Ürünleri Yemek Tarifleri
Sakatat Yemek Tarifleri
Çerez Tarifleri
Tahıl Yemek Tarifleri
Diğer Malzemelerden Yemek Tarifleri
Pişirme Yöntemlerine Göre Yemek Tarifleri
Tatlarına Göre Yemek Tarifleri
Kolay Yemek Tarifleri
En Yeni Yemek Tarifleri
Malzemeye Göre Arama
Genel Konular
Besinlerin Değerleri
Şifalı Bitkiler
Aşçılığın Püf Noktaları
Sofra Düzeni ve Servis
Mutfak Takımları
Yemek Hakkında Sözler
Yemek Rüyaları
Yemek Fıkraları
Diğer Konular
Sağlık Konuları
Site Hakkında
Makaleler
Söyleşiler
Anketler
Mütevazı Lezzetler®

Üye Girişi
Üye Ol


PASTALARIN PİŞİRİLMESİNDE DİKKAT EDİLECEK NOKTALAR

muhsin76
Aşçıbaşı
Aşçıbaşı

Kayıt: 18.07.2011
Mesajlar: 22
Kısa URL: https://ml.md/lc65931
Gönderme Tarihi: 18.Tem.2011
1,681 defa indirildi / yazdırıldı




Her fırında ısı ayarlaması vardır. Bu ayar, hamurların pişme özelliklerine göre değişir.
Kremşanti taklidi (merengi) hamurları için hafif ısı gerektir. Bisküvi, kek, pasta hamurları için orta ısı, milföy için harlı ısı gerektir. Suale krem hamurları için önce harlı, sonra orta ısı olmalıdır. Gazla çalışan fırınlarda açıldığı düğmeye yakın olarak düğmeyi ayarlarsak, bu ısı hafiftir. Düğmeyi tam ortada tutarsak bu orta ısıdır. Düğmeyi numaraların sonuna yakın çevirirsek bu da harlı ısıdır. Fırının üzerlerindeki rakamlar farklı olduğundan, rakamla ayarlama verilmemiş, düğmeye göre verilmiştir.
Elektrikli fırınlarda yalnız altı veya üstü yaktığınız vakit, hafif ve orta ısı verir. İkisini birden yaktığınız zaman harlı ısı verir.
Orta ısıda pişecek hamurları pişirirken, ısının daima alttan verilmesi uygundur. Üstü sadece pasta veya bisküvinin üstü kızarmadığı zamanlar kullanmak gerekir.
Bütün hamurları orta ısıdaki fırına koymak uygundur. Hazırlık işleminizin bitmesine yakın fırını yakıp, ısıtmanız gerekir.
Pasta ve bisküviler, fırında pişerken fırın kapısını sık sık açmak doğru değildir. Fırın kapısı açıldığı zaman dışarıdaki soğuk hava içeri girer. Kabarmakta olan hamura basınç yaparak sönmesine sebep olur. Bu bakımdan fırın kapısı açılmamalı (açmadan kontrol edilmeli, pişmesine yakın açılmalıdır). Fırının çok harlı (sıcak) olması doğru değlidir. Çünkü, çok sıcak fırına konan herhangi bir pasta veya bisküvinin üst yüzeyi sıcağın etkisiyle kabuklaşır, yani sertleşir, içinin pişmesi güçleşir, hem de hamur kabarmadan pişer. Bu bakımdan hamurları fırına koyarken, fırının çok sıcak olmamasına dikkat ediniz. Hamuru fırına koymadan 5-7 dakika evvel ısıtmak kâfidir.
Fırının ısı dereceleri : 150-180 : Hafif ısıdır. 180-220 : Orta ısıdır. 220-300 : Çok sıcak ısıdır.






PASTALARIN PİŞİRİLMESİNDE DİKKAT EDİLECEK NOKTALAR Tarifleri Aşçılığın Püf Noktaları



(1 adet PASTALARIN PİŞİRİLMESİNDE DİKKAT EDİLECEK NOKTALAR 73,390 defa bakıldı)


lezzetler.com
Site Hakkında
Kullanım Kuralları
Üyelik Kuralları
Gizlilik Bildirimi
Hediyeli Üyelik
Alan Adlarımız
Bölümler
Yemek Kitapları
Mütevazı Lezzetler® Yemek Kitabı
Mütevazı Lezzetler® İkramlar
Mütevazı Lezzetler® Kurabiyeler
Mütevazı Lezzetler® Çorbalar
Mütevazı Lezzetler® Pilavlar
Mütevazı Lezzetler® Videoları
Mütevazı Lezzetler® Fotoğrafları
Mütevazı Lezzetler®
Mütevazı Lezzetler® Sertifikaları
Mütevazı Lezzetler® Türkçe
Mütevazı Lezzetler® Azəricə
Mütevazi Lezzetler® English
Mütevazi Lezzetler® Español
Mütevazi Lezzetler® Deutsch
Mütevazi Lezzetler® Français
Mütevazi Lezzetler® Italiane
Скромные Вкусы® Русский
لذيذ المتواضع ®عربية
Video Sunucuları
video.lezzetler.com
video.ml.md
Youtube
Dailymotion
Facebook
İzlesene
Mynet
Sosyal Medya
lezzetler.com facebook uygulaması
lezzetler.com facebook sayfası
lezzetler.com twitter sayfası
Mütevazı Lezzetler® facebook sayfası
Mutevazı Lezzetler® twitter sayfası

izmir escort - alsancak escort