1 paket Pakmaya Mayalı Poğaça Harcı
500 gr buğday unu
1 çay kaşığı tuz
100 ml zeytinyağı (1 çay bardağı)
150 ml ılık süt (1,5 çay bardağı)
150 ml ılık su (1,5 çay bardağı)
2 yemek kaşığı hazır pesto sosu
50 gr rendelenmiş parmesan (veya kaşar peyniri de olur)
Unu bir karıştırma kabına eleyin. Üzerine Pakmaya Mayalı Poğaça Harcı paketinin tamamını ve tuzu döküp harmanlayın.
Daha sonra zeytinyağını, pesto sosu ve ılık sütü ekleyin. Yoğurmaya başlayın. Azar azar ölçülü ılık suyu ilave edin. Hamuru yoğurdukça suyunu çekecektir.
Pürüzsüz bir hamur elde edinceye kadar yaklaşık 10 dakika boyunca yoğurun.
Hamurun üzerini örtün. Ilık bir ortamda, hamurun hacmi yaklaşık 1,5-2 katına çıkana dek, 20 dakika bekletin.
Hamuru yeterince dinlendirdikten sonra un serpilmiş büyük bir tezgahın üzerine alın. Merdane yardımıyla büyükçe bir hamur açarak inceltin.
Hamurun üzerine pesto sos sürün, rendelenmiş peynir serpin. Hamurdan bir parmak genişliğinde şeritler elde edin. Her şeridi ortadan ikiye (şeritler çok uzun olduğu için) kesin.
İkiye kestiğiniz hamurları da ikiye katlayın, her iki ucundan tutarak ters yönlere kıvırın. Uçlarını iyice yapıştırın ki pişerken açılmasın.
Hazırladığınız burgu hamurları yağlı kağıt serili fırın tepsisine, aralıklı olarak dizin.
Hamurları bu şekilde oda ısısında 15 dakika kadar dinlendirerek ikinci kez mayalanmaya bırakın.
Dinlendirdiğiniz burgu hamurları önceden ısıtılmış 180 dereceye ayarlı fırında, 15-20 dakika pişirin.
|
