Elif Korkmazel
1 çay bardağı aşurelik buğday
200 gr. taze asma yaprağı
1 adet orta boy soğan
3 çorba kaşığı tereyağı
1 su bardağı mısır
1 çay bardağı ince bulgur
1/2 demet dereotu
2 adet domates
1 çorba kaşığı nane
2 çorba kaşığı nar ekşisi
3 su bardağı sıcak su
Tuz, karabiber
Buğdayı akşamdan suya koyun. Asma yapraklarını beş dakika haşlayıp süzün. Yemeklik doğranmış soğanı iki çorba kaşığı tereyağında kavurun. Mısır, buğday ve bulguru ilave edin. Kalan tereyağı, tuz, karabiber, rendelenmiş domates, ince kıyılmış maydanoz, dereotu ve bir su bardağı sıcak suyu ekleyip ağır ateşte 10 dakika demlendirin. Nar ekşisi ve naneyi de ekleyin. Yaprakların içine harcı koyarak sarın. Üzerine yarım limon sıkıp iki su bardağı sıcak su ekleyerek pişirin.
|
