250 gr. kara dut
250 gr. beyaz dut
2 su bardağı pirinç
2 yemek kaşığı tereyağı
Yarım çay bardağı dolmalık fıstık
1 çay kaşığı antepfıstığı
10 adet milföy
1 çay kaşığı karabiber
1 tatlı kaşığı tuz
Yeterince sıcak su
Pirinci sıcak suda 10 dakika dinlendirip, fazla suyunu süzdürün. Dolmalık fıstığı sanayağında kavurun. Fıstığı alıp, kenara ayırın. Tereyağına pirinci ekleyip kavurun. Üzerini geçecek kadar sıcak su, tuz ve karabiber ilave edin. Ağır ateşte pilav göz göz olana dek pişirin. Dolmalık fıstık ve antepfıstığını ekleyin. Tahta kaşıkla karıştırın. Üzerine kağıt havlu örtüp, tencerenin kapağını kapatın ve 10 dakika dinlendirin. Isıya dayanıklı 10 adet küçük kasenin içine, aralarına kara ve beyaz dut dizerek pilavı kat kat yerleştirin. Kaselerin ağızlarını kare şeklindeki milföy hamurlarıyla kapatıp, fırın tepsisine koyun. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında milföyler pembeleşene dek pişirin. Servis tabaklarına kaseleri ters çevirip çıkarın. Sıcak olarak servis yapın.
|
