Kısa URL: https://ml.md/lc90473
Gönderme Tarihi: 10.Tem.2013
3,141 defa indirildi / yazdırıldı
Türkçe altyazılıdır.
merhabalar, Mütevazı Lezetler mutfağından kucak dolusu sevgiler
bu bölümümüzde daha çok Ramazan'da tüketecebileceğimiz
güzel bir sütlü tatlı tarifimiz var
"Meyveli İftar Rüyası"
ama isterseniz önce malzemeleri öğrenelim
25 adet kiraz
1 adet elma
1 adet şeftali
1 adet muz
ve 1 çay bardağı toz şeker
muhallebi için; 1 litre süt
8 çorba kaşığı toz şeker
3 çorba kaşığı nişasta
3 çorba kaşığı pirinç unu
1 çorba kaşığı kahvaltılık tereyağı
ve 1 paket vanilya
artık meyveli iftar rüyası için gerekli malzemeleri biliyoruz
meyvelerimizi doğrayarak işlemlere başlayabiliriz
öncelikle elmamızı küçük küpler şeklinde doğruyoruz
1 adet şeftalimiz vardı
şeftalimizi de aynı büyüklükte doğruyoruz
şeftalimizi de doğradık
şeftalinin biraz ham olmasını tercih edelim, dağımaması için
sırada kirazlarımız var
kirazlarımızın çekirdeğini böyle bir aparatla çıkardık
her yerde bulanabilen ekonomik bir aparattır
kirazları da birkaç parçaya bölüyoruz
kirazları da doğradık
muzu pişirmeyeceğimiz için daha sonra doğrayacağız
meyveleri pişirmek üzere ateşin başına gidelim
tencereyi ateşe yerleştiriyoruz
öncelikle doğradığımız elmayı ekliyoruz
ve mevcut şekerin yarısını katıyoruz
sulanana kadar pişiriyoruz
elma sulanmaya başladı
şeftalimiz ham olduğu için ve elma ile aynı renkte olduğu için...
şimdi şeftaliyi ilave ediyoruz
ve yumuşayana kadar pişiriyoruz
şeftali ve elma bir hayli yumuşadı, şimdi ateşten alacağız
hatırlarsanız malzeme listesinde nişasta vardı
üzerine çok az ilave ediyoruz
bu jölemsi bir ifade kazandıracak
alt-üst ederek karıştırıyoruz
ve artık ateşten alıyoruz
şimdi kirazımızı ilave ediyoruz
üzerine kalan yarım çay bardağı şekeri ekliyoruz
bir kaç dakika suyu çıkana kadar pişiriyoruz
kirazlar da istediğimiz kıvama geldi
aynı şekilde az miktarda nişasta ekliyoruz
karıştırıyoruz ve ateşi kapatıyoruz
şeftali, elma ve kirazı pişirdik
6 adet kasemiz var, 6 kişilik olduğu için
pişirdiğimiz meyveleri taksim ediyoruz
kirazın üstte kalması için öncelikle kirazı bırakıyoruz
şimdi elma ve şeftali karışımımızdan koyuyoruz
renkleri farklı olduğu için karışmasını istemiyoruz
o yüzden ayrı ayrı kavurduk
şimdi muhallebimizi pişirmek üzere ateşin yanına gidebiliriz
ocağı yakmadan önce tencereye 1 litre soğuk sütü bırakıyoruz
pirinç ununu...
kalan nişastayı ekliyoruz
şeker atmadan önce şöyle bir karıştırıyoruz
pirinç unu ve nişasta tamamen karıştı
şimdi toz şekeri de ilave ediyoruz
ve artık ateşi yakıyoruz
göz göz olana kadar pişiriyoruz
gördüğünüz gibi muhallebimiz kıvam aldı
şimdi son olarak 1 tatlı kaşığı kahvaltılık tereyağı...
ve 1 paket vanilyayı ekliyoruz
şöyle bir karıştırıyoruz
ve ateşten alıyoruz
muhallebimiz pişti, bir kenarda soğuması için ara ara karıştırıyoruz
hatırlarsanız muzumuzu doğramamıştık
hem çiğ kullanacağımız için hem de kararmaması için
şimdi muzumuzu elma ve şeftali büyüklüğünde doğruyoruz
ve diğerlerinin üzerlerine koyacağız
şimdi diğer soğumuş meyvelerin üzerine paylaştırıyoruz
şimdi muhallebimizi biraz daha havalandıralım
ve çırpıcıyı alalım
malzemelerimizin üzerine biraz havadan olmak koşuluyla dökelim
ilk sıcağı çıktıktan sonra buzdolabına koyuyoruz
ve en az 2 saat bekletiyoruz, ondan sonra ters çevireceğiz
2 saat sonra
meyveli iftar rüyası buzdolabından çıktı
biz 2 saat beklettik, hızlı soğuttuğu için
ama siz bir gece bekletirseniz daha iyi netice alırsınız
şimdi ters çevireceğiz
şöyle bir tatlı tabağına
gayet şık bir tarif oldu
Mütevazı Lezzetler mutfağında bu bölümde...
yapımı kolay, yemesi hoş, hazmı kolay...
güzel bir sütlü tatlı tarifi paylaştık
"Meyveli İftar Rüyası"
en kısa sürede denemenizi ve bizleri hatırlamanızı diliyorum
hoşçakalın efendim...
