Necip Usta
Meyvalı dondurmalar meyva suyu veya meyva püresi ile yapılırlar. Meyva suyu sulu meyvalardan elde edilir. Portakal, limon, vişne ve mandalina gibi.
Meyva püresi etli meyvalardan elde edilir. Çilek, şeftali, kayısı gibi.
Püre : Herhangi bir şeyin ezilerek kalburdan, makineden veya süzgeçten geçirilmiş şekli demektir.
Dondurma yapacağınız hiçbir meyva suyu veya püresi kaynatılmaz. Aksi halde bunlar naturel renklerini ve lezzetini kaybederler. Arzu ediyorum diye fazla şeker konulmaz. Zira layıkıyle donmazlar. Bu bakımdan dikkatlice hazırlayınız.
|
