|
|
Mercimek Köftesi |
 |
Doctor
English Admin
Kayıt: 15.01.2007
Mesajlar: 2416
Şehir: KKTC |
Kısa URL: https://ml.md/lc163873
Gönderme Tarihi: 03.Şub.2023
256 defa indirildi / yazdırıldı
|
1 çay bardağı mercimek
1 su bardağı su
Yarım kuru soğan
Yarım çay bardağı zeytinyağı
1 çay bardağı ince bulgur
1 tatlı kaşığı domates ve biber salçası
Yarım demet taze soğan
Yarım demet maydanoz
Baharatlar
2 adet sıkılmış limon suyu
Bir tencereye mercimekleri ekleyin üzerine su boşaltıp kaynatın.
Yumuşayan mercimeklerin üzerine ince bulgur baharat, yağ ve salçaları ilave edip yoğurun.
Maydanoz, kuru soğan ve yeşil soğanları da kıyım kıyım kesin.
Soğuduktan sonra biraz daha yoğurun.
Ardından avuç içinizde şekil verin.
Bir tabağın altına marul dizin mercimek köftesini üzerine koyun.
|
Mercimek Köftesi |
 |
gül
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 08.08.2007
Mesajlar: 10638
Şehir: izmit |
Kısa URL: https://ml.md/lc168089
Gönderme Tarihi: 23.Ekm.2022
232 defa indirildi / yazdırıldı
|
https://esenler.bel.tr/
1 su bardağı ince bulgur
1 su bardağı kırmızı mercimek
3 su bardağı su
1 adet soğan
1 yemek kaşığı biber salçası
1 çay bardağı zeytinyağı
1/2 demet maydanoz
3-4 dal yeşil soğan
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı kimyon
1 çay kaşığı pul biber
1 çay kaşığı tuz
1 su bardağı kırmızı mercimeği 3 su bardağı suda yumuşayıncaya kadar haşlayalım. Haşlanan mercimekleri bulgurun üzerine dökelim ve bulgurların yumuşaması için bir süre bekleyelim.
Bu arada kuru soğanı doğrayıp zeytinyağında kavuralım. Üzerine salça ve baharatları ekleyelim.
Yumuşayan bulgurlarımızın üzerine kavrulan soğan ve salça karışımını ekleyelim ve bu karışımı iyice yoğuralım.
Son olarak doğradığımız maydanoz ve yeşil soğanları da ekleyip görseldeki gibi köfte şekli verelim. Dilerseniz, köftelere top top şekil vererek farklı bir sunum da hazırlayabilirsiniz. Sizin tercihinize kalmış.
|
Mercimek Köftesi |
|
gül
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 08.08.2007
Mesajlar: 10638
Şehir: izmit |
Kısa URL: https://ml.md/lc167795
Gönderme Tarihi: 08.Ekm.2022
223 defa indirildi / yazdırıldı
|
https://www.dogrusucarrefoursa.com
1 su bardağı köftelik ince bulgur
1 su bardağı köftelik kırmızı mercimek
2 orta boy boy soğan
1 çorba kaşığı domates salçası
1 çorba kaşığı biber salçası
1 tatlı kaşığı nar ekşisi
2 dal taze soğan
Yarım demet maydanoz
1 çay bardağı zeytinyağı
Kimyon
Karabiber
Pul Biber
Tuz
Mercimeği ayıklayıp yıkadıktan sonra bir tencereye koyarak üzerine üstünü biraz geçecek şekilde su koyun ve kısık ateşte haşlayarak suyunu çekene kadar pişirin. Suyunu iyice çekince ocağı kapatın. Bulguru mercimeğe ilave edip mercimeğin sıcağıyla bulgurun iyice şişmesi için dinlemeye bırakın. Bu sırada tavada yağı ısıtıp ince ince kıydığınız kuru soğanları kavurun. Tavaya salçaları ekleyip 1-2 dakika daha kavurduktan sonra tuz ve baharatları ekleyip ocaktan alınız ve mercimekli, bulgurlu karışıma (bu karışımın sulu olmaması gerekir) ilave edip iyice karıştırın. İnce ince doğradığınız maydanoz, yeşil soğan ve nar ekşisini de ekleyip bütün harcı yoğurun. Küçük parçalara ayırıp elinizde hafifçe sıkarak köfteye şekil verin. Servis tabağınızı marul ile süsleyerek köftelerinizi yerleştirip servis yapabilirsiniz. Arzu ederseniz hazırladığınız harcı yoğururken sıktığınız yarım limon suyunu ya da 5 ml. kadar nar ekşisini ilave edebilirsiniz.
|
Mercimek Köftesi |
|
gül
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 08.08.2007
Mesajlar: 10638
Şehir: izmit |
Kısa URL: https://ml.md/lc175238
Gönderme Tarihi: 26.Kas.2023
185 defa indirildi / yazdırıldı
|
Mercimek Köftesi İçin:
1 su bardağı yeşil mercimek
1 su bardağı ince bulgur
2 yemek kaşığı domates salçası
1 büyük soğan
3-4 yemek kaşığı zeytinyağı
1 tatlı kaşığı biber salçası
1 tatlı kaşığı tuz
Yarım tatlı kaşığı karabiber
Yarım tatlı kaşığı kimyon
Yarım çay bardağı nar ekşisi veya limon suyu
5-6 su bardağı su (mercimek haşlama için)
2 su bardağı su (bulgur için)
Taze maydanoz (isteğe bağlı, ince kıyılmış)
Üzeri İçin:
Marul yaprakları
Limon dilimleri
Zeytinyağı
Yeşil mercimekleri yıkayıp süzün. Bir tencereye koyun ve üzerini yaklaşık 5-6 su bardağı suyla kaplayın. Mercimekleri yumuşayana kadar haşlayın. Yumuşadığında suyunu süzüp bir kenarda bekletin.
Bulguru geniş bir kaseye alın. Üzerine 2 su bardağı sıcak suyu ekleyin, karıştırın ve üzerini örtüp bulgurların şişmesini bekleyin.
Soğanı soyup ince ince doğrayın. Bir tavada zeytinyağını ısıtın, doğranmış soğanı ekleyip pembeleşene kadar kavurun.
Kavrulmuş soğanın üstüne salçaları ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun.
Haşlanmış mercimekleri ekleyin, tuz ve baharatları da ekleyip karıştırın. Mercimeklerin üzerine bir miktar su ekleyin ve karışımı pişirirken suyunu çekmesini sağlayın.
Bulgurlar şiştikten sonra fazla suyunu süzün. Bulgurları mercimekli karışıma ekleyin.
Nar ekşisi veya limon suyunu da ekleyip iyice karıştırın. Elinizi ıslatarak köfte harcından ceviz büyüklüğünde parçalar alıp avuç içinde şekillendirin. Eğer isterseniz içine ince kıyılmış maydanoz da ekleyebilirsiniz.
Servis tabağına marul yaprakları yerleştirin. Üzerine hazırladığınız mercimek köftelerini dizin. Limon dilimleri ile süsleyin. Son olarak zeytinyağı gezdirerek servis yapın.
Not: Mercimekleri haşlarken fazla yumuşamamalarına dikkat edin. Köftenin kıvamını koruması için mercimeklerin diri kalması önemlidir.
|
Mercimek Köftesi |
|
gül
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 08.08.2007
Mesajlar: 10638
Şehir: izmit |
Kısa URL: https://ml.md/lc174295
Gönderme Tarihi: 23.Eyl.2023
172 defa indirildi / yazdırıldı
|
1 su bardağı yeşil mercimek
1 su bardağı ince bulgur
2 yemek kaşığı domates salçası
1 büyük soğan
3-4 yemek kaşığı zeytinyağı
1 tatlı kaşığı biber salçası
1 tatlı kaşığı tuz
Yarım tatlı kaşığı karabiber
Yarım tatlı kaşığı kimyon
Yarım çay bardağı nar ekşisi veya limon suyu
5-6 su bardağı su (mercimek haşlama için)
2 su bardağı su (bulgur için)
Taze maydanoz (isteğe bağlı, ince kıyılmış)
Üzeri İçin:
Marul yaprakları
Limon dilimleri
Zeytinyağı
Yeşil mercimekleri yıkayıp süzün. Bir tencereye koyun ve üzerini yaklaşık 5-6 su bardağı suyla kaplayın. Mercimekleri yumuşayana kadar haşlayın. Yumuşadığında suyunu süzüp bir kenarda bekletin.
Bulguru geniş bir kaseye alın. Üzerine 2 su bardağı sıcak suyu ekleyin, karıştırın ve üzerini örtüp bulgurların şişmesini bekleyin.
Soğanı soyup ince ince doğrayın. Bir tavada zeytinyağını ısıtın, doğranmış soğanı ekleyip pembeleşene kadar kavurun.
Kavrulmuş soğanın üstüne salçaları ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun.
Haşlanmış mercimekleri ekleyin, tuz ve baharatları da ekleyip karıştırın. Mercimeklerin üzerine bir miktar su ekleyin ve karışımı pişirirken suyunu çekmesini sağlayın.
Bulgurlar şiştikten sonra fazla suyunu süzün. Bulgurları mercimekli karışıma ekleyin.
Nar ekşisi veya limon suyunu da ekleyip iyice karıştırın. Elinizi ıslatarak köfte harcından ceviz büyüklüğünde parçalar alıp avuç içinde şekillendirin. Eğer isterseniz içine ince kıyılmış maydanoz da ekleyebilirsiniz.
Servis tabağına marul yaprakları yerleştirin. Üzerine hazırladığınız mercimek köftelerini dizin. Limon dilimleri ile süsleyin. Son olarak zeytinyağı gezdirerek servis yapın.
|
Mercimek Köftesi |
|
gül
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 08.08.2007
Mesajlar: 10638
Şehir: izmit |
Kısa URL: https://ml.md/lc175244
Gönderme Tarihi: 26.Kas.2023
171 defa indirildi / yazdırıldı
|
2 su bardağı mercimek
2 su bardağı ince köftelik bulgur
2 adet kuru soğan
Yarım demek maydanoz
Yarım demet taze soğan
4 yemek kaşığı sıvıyağ
Salça
Tuz
Pulbiber
Kimyon
Dilerseniz servis aşamasında limon ve marul
Mercimeği haşlıyoruz. Haşladıktan sonra içerisine ince bulguru ekleyerek kapağını kapatıp en az yarım saat bekletiyoruz. Ayrı bir tavada sıvı yağ üzerine eklediğimiz salça ve soğanı kavuruyoruz. Pulbiberi bu aşamada ekleyerek yağın renginin koyu olmasını sağlıyoruz. Soğanlı karışımı mercimeklerin üzerine ekleyip güzelce karıştırıyoruz. Baharatları ve yeşilliği de ekleyip harmanlıyoruz. Ekşimsi bir tat sevenler bu aşamada limon ekleyebilir ancak servis aşamasında limonun kullanılması lezzetini artıracaktır.
|
Mercimek Köftesi |
 |
Somuncu
Türkçe Admin
Kayıt: 25.05.2007
Mesajlar: 5856
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc172520
Gönderme Tarihi: 07.Haz.2023
169 defa indirildi / yazdırıldı
|
Asırlık Tariflerle Türk Mutfağı
60 ml zeytinyağı
3 adet orta boy soğan, rendelenmiş
300 g kırmızı mercimek
600 ml su
250 g ince köftelik bulgur
1 tatlı kaşığı tuz
2 çay kaşığı pul biber
2 çay kaşığı kimyon
1 çorba kaşığı domates salçası
7 adet taze soğan, ince kıyılmış
½ demet maydanoz, ince kıyılmış
½ demet dereotu, ince kıyılmış
Geniş bir tavada yağı eritin. Soğanı kavurun.
Ayrı bir tencerede mercimeği 600 ml suyla birlikte haşlayın.
Sıcakken üzerine bulguru ilave edip karıştırın. Kapağını kapatarak bulgurun kabarmasını bekleyin.
Bulgur kabarmaya başlayınca, kavrulmuş soğan, tuz, pul biber, kimyon, salça ekleyerek yoğurun.
Taze soğan, maydanoz, dereotunu ekleyerek iyice karıştırın.
Karışımdan tombul ve oval köfteler yaparak tabağa dizin.
|
Mercimek Köftesi |
 |
Domates Perisi
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 12.10.2021
Mesajlar: 2171
Şehir: Mamak |
Kısa URL: https://ml.md/lc162911
Gönderme Tarihi: 06.Şub.2022
167 defa indirildi / yazdırıldı
|
1,5 su bardağı mercimek
3,5 su bardağı su
1,5 su bardağı ince köftelik bulgur
2 kuru soğan
1 demet maydanoz
Yarım demet taze soğan varsa yeşil nane, reyhan
2 dolu yemek kaşığı salça
1 çay bardağı zeytinyağı
3 çay kaşığı tuz (damak tadına göre)
Pul biber
Karabiber
Kimyon
Mercimekler yıkanır belirtilen miktarda suda iyice haşlanır. (20-25 dk kadar)
Suyun yarısından fazlası çekilmiş kadar olur. Bu sırada ince bulgur eklenir karıştırılır ve kapak kapalı olarak 20 dk dinlendirilir.
İnce kıyılmış kuru soğanlar zeytinyağında kavrulur üzerine salça, baharatlar ve tuz eklenir. 1-2 dk bu şekilde de kavrulduktan sonra altını kapatabiliriz.
Tencerede beklettiğimiz mercimek bulgur karışımı yoğurma kabına dökülür. Üzerine kavurduğumuz soğan-salça karışımı dökülür güzelce yoğurulur.
Son olarak ince kıyılmış maydanoz ve taze soğanı da ekleyip köftemizi tekrar yoğurduktan sonra elle şekil vererek veya dilediğimiz gibi servis edebiliriz.
|
Mercimek Köftesi |
|
gül
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 08.08.2007
Mesajlar: 10638
Şehir: izmit |
Kısa URL: https://ml.md/lc174927
Gönderme Tarihi: 05.Kas.2023
159 defa indirildi / yazdırıldı
|
1 su bardağı kırmızı mercimek
1 su bardağı ince bulgur
1 adet orta boy kuru soğan
1 adet domates
1 adet yeşil biber
1 adet kırmızı biber
1/2 demet maydanoz
1/2 demet taze soğan
3 yemek kaşığı zeytinyağı
1 limonun suyu
1 yemek kaşığı biber salçası
1 yemek kaşığı domates salçası
2-3 diş sarımsak
1 tatlı kaşığı pul biber
1 tatlı kaşığı kimyon
1 tatlı kaşığı karabiber
Tuz
Mercimekleri bol su ile yıkayarak derin tencereye koyabilir ve üzerini kaplayacak kadar su ilave edebilirsiniz. Kaynattıktan sonra altını kısıp mercimekler yumuşayana kadar pişirmeniz gerekir.
Pişen mercimekleri süzüp soğuması için bir kenara alabilirsiniz.
Bulguru derin kaseye alıp üzerine kaynar su ekleyebilir 10 dakika kadar bekletebilirsiniz.
Soğanı rendeleyip tencerede zeytinyağı ile beraber koyabilirsiniz. Soğanlar pembeleşene kadar kavurma işlemini sürdürmeniz gerekir.
Biberleri küçük küçük doğrayıp tencereye ekleyebilirsiniz. Domatesi rendeleyerek salçalar ile beraber tencerede kavurmanız gerekir.
Sarımsakları ezerek tencereye ekleyip tüm baharatlar ile birlikte karıştırmanız gerekir.
Bulguru süzebilir ve soğumuş mercimekler ile beraber tencereye ekleyebilirsiniz. Tüm malzemeleri birleştirmek için güzelce karıştırmanız önerilir.
Maydanoz ve taze soğanı ince ince doğrayarak karışıma ekleyebilirsiniz.
Karışımı yoğurup servis yapmadan önce limon suyu ekleyebilir ve karıştırabilirsiniz.
Mercimek köftesini servis tabağına alıp üzerini taze yeşilliklerle süsleyerek servis yapabilirsiniz.
|
Mercimek Köftesi |
|
gül
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 08.08.2007
Mesajlar: 10638
Şehir: izmit |
Kısa URL: https://ml.md/lc176961
Gönderme Tarihi: 21.Mar.2024
156 defa indirildi / yazdırıldı
|
1 su bardağı kırmızı mercimek
1 su bardağı ince bulgur
1 adet büyük boy soğan
2 yemek kaşığı domates salçası
2 yemek kaşığı biber salçası
Yarım demet maydanoz
Yarım demet taze soğan
Yarım çay bardağı zeytinyağı
1 limonun suyu
Yarım çay kaşığı kimyon
Yarım çay kaşığı karabiber
Pul biber ve tuz
Taze marul yaprakları
Mercimeği yıkayıp bir tencereye alın ve üzerini 2 parmak geçecek kadar su ekleyin. Mercimekler yumuşayana kadar pişirin.
Soğanı küçük küçük doğrayın ve zeytinyağında pembeleşene kadar kavurun.
Haşlanmış mercimekleri süzün ve ezerek püre haline getirin. Daha sonra kavurduğunuz soğanın içine ekleyin.
İnce bulguru ilave edin ve sıcak su ile ıslatın. Bulgurun şişmesi için yaklaşık 15-20 dakika bekletin.
İçine domates ve biber salçasını, limon suyunu, baharatları ve ince kıyılmış maydanoz ile taze soğanı ekleyin. İyice yoğurun.
Harcınızı istediğiniz boyutlarda yuvarlayarak ya da şekil vererek servis tabağına alın.
Üzerini marul yaprakları ile süsleyerek servis yapın.
|
Mercimek Köftesi |
|
gül
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 08.08.2007
Mesajlar: 10638
Şehir: izmit |
Kısa URL: https://ml.md/lc176246
Gönderme Tarihi: 02.Şub.2024
152 defa indirildi / yazdırıldı
|
2 su bardağı haşlanmış yeşil mercimek
1 adet kuru soğan
10 yemek kaşığı un
1 adet yumurta
1 çay kaşığı kabartma tozu
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı kırmızı pul biber
1 çay kaşığı kimyon
Maydanoz
Dereotu
Tuz
Öncelikle haşlanmış yeşil mercimeği robotta çekelim. Ardından kuru soğanı, maydanozu ve dereotunu da robotta çekelim ve yoğurma kabımızın içerisine alalım. Baharatları, unu, yumurta ve kabartma tozunu da ekleyip yoğuralım. Köfte şekli verelim. Köftelerimizi kızgın yağda iki taraflı pembeleşinceye kadar kızartalım.
|
Mercimek Köftesi |
|
Somuncu
Türkçe Admin
Kayıt: 25.05.2007
Mesajlar: 5856
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc171288
Gönderme Tarihi: 06.Nis.2023
143 defa indirildi / yazdırıldı
|
1 baş kuru soğan
1 demet maydanoz
2-3 yemek kaşığı sıvı yağ
1 su bardağı kırmızı mercimek
1,5 su bardağı ince köftelik bulgur
1 demet taze soğan
2 yemek kaşığı salça (biber ve domates salçası karışık kullanabilirsiniz)
3 su bardağı su (gerekirse yoğurma aşamasında biraz daha eklenebilir)
Yeteri kadar tuz
Kimyon
Pul biber
Karabiber
Öncelikle mercimekleri güzelce yıkayarak başlayalım.
Mercimekler yıkandıktan sonra boş bir tencereye mercimekler ve 3 su bardağı suyu aktarın.
İyice yumuşayıncaya kadar haşlayın. Suyunu çekince bulguru da içerisine aktararak tencerenin kapağını kapatıp yarım saat bekleyin.
Ayrı bir tavaya sıvıyağ aktararak ince kıydığınız soğanları alıp pembeleşinceye kadar kavurun. Ardından salçayı ekleyerek 1-2 dakika daha kavurun.
Mercimekleri yarım saat dinlendirdikten sonra soğan ve salçalı karışımı ilave edin. El yakmayacak bir sıcaklığa geldiğinde güzelce yoğurmaya başlayın.
Son olarak ince kıyılmış maydanoz, ince kıyılmış yeşil soğan ilave edin Malzemeleri güzelce karıştırın.
Köfte harcınız soğuduktan sonra tüm malzemeler ile birlikte iyice yoğurulur.
İyi bir kıvam elde ettiğinde yumurta büyüklüğünde parçalar koparılarak şekil verilir.
Köftelerinizi marul ve kıvırcık ile servis edebilirsiniz. Üzerine limon sıkmanızı da öneririz.
|
Mercimek Köftesi |
|
gül
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 08.08.2007
Mesajlar: 10638
Şehir: izmit |
Kısa URL: https://ml.md/lc177018
Gönderme Tarihi: 25.Mar.2024
139 defa indirildi / yazdırıldı
|
https://www.cumhuriyet.com.tr
1 su bardağı kırmızı mercimek
1 su bardağı ince bulgur
3 su bardağı su
Yarım çay bardağı zeytinyağı
1 adet kuru soğan
1 yemek kaşığı domates salçası
1 yemek kaşığı biber salçası
1 demet ince kıyılmış maydanoz
5-6 dal ince doğranmış taze soğan
Tuz, karabiber, kimyon, kırmızı biber
Sunum için marul yaprakları
Öncelikle iyice yıkanmış kırmızı mercimeği 3 su bardağı su ile pişirin. Mercimek yumuşayıp suyunu çekmek üzere iken ince bulguru ilave edip karıştırın. 1-2 dakika daha tutup ocaktan alın ve bulgurun yumuşaması için bekletin. Zeytinyağını tavaya alıp içine küçük doğranmış kuru soğanı ilave edin ve kavurun. Soğan pembeleşince salçayı ilave edip onu da 1-2 dakika kavurun ve altını kapatıp bulgurlu mercimekli karışıma ilave edin. Tuz ve diğer baharatları da ilave edip elinizle iyice yoğurun. En son maydanoz ve yeşil soğanı da ilave edip bir süre daha yoğurun. Dileğiniz gibi elinizle şekil verip, marul yaprakları yerleştirdiğiniz tepsiye dizin. Limon dilimleriyle servis yapın.
|
Mercimek Köftesi |
|
gül
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 08.08.2007
Mesajlar: 10638
Şehir: izmit |
Kısa URL: https://ml.md/lc177540
Gönderme Tarihi: 30.Nis.2024
123 defa indirildi / yazdırıldı
|
https://www.cumhuriyet.com.tr
1 su bardağı kırmızı mercimek
1.5 su bardağı ince bulgur
1 adet soğan
5 yemek kaşığı sıvı yağ
1 yemek kaşığı biber salçası
1 yemek kaşığı domates salçası
3 su bardağı su
5-6 dal taze soğan
Yarım demet taze nane
Yarım demet maydanoz
2 çorba kaşığı nar ekşisi
Tuz, karabiber, kimyon, pul biber
1 limonun suyu
Marul yaprakları
Öncelikle kırmızı mercimeği iyice yıkayıp, bir tencereye alın. Üzerine 3 su bardağı su ekleyip, suyunu çekmeye kadar pişirin. Sıcakken ince bulguru ekleyip, karıştırın. İnce bulgur ve mercimek karışımın şişmesi için 20 dakika bekleyin. Ayrı bir tavada sıvı yağ ile birlikte ince ince doğranmış kuru soğanları kavurun. Biber salçası, domates salçası, tuz, pul biber ve kimyonu ekleyerek soğanlı karışımı 5 dakika kadar kavurun. Taze soğanları, maydanozu ve taze naneyi ince ince kıyın. Önce mercimekli, bulgurlu harca, kavrulmuş soğanı ekleyin. Sonra doğranmış yeşillikleri ilave edin. Tüm malzemeyi özleşene kadar yoğurun. Hazırladığınız harçtan ceviz büyüklüğünde parçalar alın ve avuç içinizde sıkarak şekil verin. Marul ve limon ile servis edebilirsiniz.
|
Mercimek Köftesi |
|
gül
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 08.08.2007
Mesajlar: 10638
Şehir: izmit |
Kısa URL: https://ml.md/lc178582
Gönderme Tarihi: 12.Tem.2024
82 defa indirildi / yazdırıldı
|
Canan Karatay
1 su bardağı kırmızı mercimek
2 su bardağı ince köftelik bulgur
Kristal kayatuzu, pul biber, karabiber, kimyon
1 yemek kaşığı domates salçası
1 çay kaşığı biber salçası
1 çay bardağı sızma zeytinyağı
1 adet kuru soğan
Yarım demet taze soğan
Yarım demet taze nane
Yarım demet maydanoz
Marul yaprakları
1-2 adet limon
Kırmızı mercimeği yıkayın, bir tencereye koyun. Üzerine 2-2,5 bardak su ilave edin, yumuşayıncaya kadar pişirin(Yaklaşık 30-35 dakika)
Bu arada taze soğan, maydanoz ve naneyi yıkayıp ince ince doğrayın. Kuru soğanı da soyun ve çok ince doğrayın.
Mercimek piştikten sonra ateşten alın. İçine domates ve biber salçasını katın, bulguru ilave ederek karıştırın ve bu karışımı 5-10 dakika dinlendirin. Daha sonra yoğurma işlemini yapacağınız uygun bir tepsiye boşaltın ve 5 dakika kadar yoğurun.
Yoğurduğunuz mercimekli-bulgurlu karışımın içine doğranmış kuru soğanı ekleyip, 5 dakika daha yoğurun. Tuz, pul biber, karabiber ve kimyonu koyun ve tekrar yoğurun.
Zeytinyağını kısık ateşte hafif ısıtın ve köftenin üzerine gezdirerek dökün. Doğranmış maydanoz, yeşil soğan ve nane ile birlikte son kez yoğurup küçük parçalara ayırın.
Elinizin parmak izi çıkacak şekilde köfteleri sıkın ve marul yapraklarıyla sunun. Limon dilimleriyle süsleyin. Mercimek köftesi hazır.
|
Mercimek Köfte |
|
gül
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 08.08.2007
Mesajlar: 10638
Şehir: izmit |
Kısa URL: https://ml.md/lc175248
Gönderme Tarihi: 27.Kas.2023
64 defa indirildi / yazdırıldı
|
2 su bardağı kırmızı mercimek
6 su bardağı sıcak su
4 su bardağı ince bulgur
1 demet maydanoz
Yarım marul
Yarım çay bardağı zeytinyağı
4 yemek kaşığı domates (isterseniz biber salçası da ekleyebilirsiniz)
2 tatlı kaşığı kimyon
2 tatlı kaşığı toz biber
2 tatlı kaşığı pul biber
2 tatlı kaşığı karabiber
2 çay kaşığı tuz
4 yemek kaşığı nar ekşisi
Bir tencereye yıkanmış mercimekleri koyup üzerine sıcak su ekleyip kapağı kapalı bir şekilde pişirin.
Haşlanan mercimeğin üzerine bulguru ekleyip kaşıkla karıştıralım ve kapağını kapatıp 30 dakika demlenmeye bırakın.
Tavaya yarım su bardağı zeytin yağı alıp küp küp doğradığımız soğanları hafif pembeleşene kadar kavurun.
İçine salçalarımızı da ekleyip kavuralım ve baharatları ekleyip karıştırıp ocaktan alın.
Geniş bir kabın içine mercimeği alın.
Salçalı sosumuzu alıp elimizle iyice yoğurun. Yarım limon suyu ve doğradığımız maydanoz ve marulu ekleyip tekrar yoğuralım.
Elimizle sıkıp servis tabağına dizin.
Fotoğraf "gül" tarafından gönderildi. 29.02.2024
|
Mercimek Köftesi |
 |
dolu
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 28.01.2014
Mesajlar: 1596
Şehir: Denizli |
Kısa URL: https://ml.md/lc179632
Gönderme Tarihi: 25.Eyl.2024
49 defa indirildi / yazdırıldı
|
3 su bardağı Kırmızı Mercimek
1 adet büyük Kuru Soğan
Yarım Su bardağı Çiğ Köftelik Bulgur
5-6 sap Maydanoz
2-3 sap Taze Soğan
1 tatlı kaşığı Salça
Sıvı Yağ
Yeni Bahar
Tuz
Karabiber
Pul Biber
Kırmızı Mercimekler iyice haşlanır.
Diğer yanda yağda çentilmiş soğan pembeleşinceye kadar kavrulur. İçine isteğe göre 1 tatlı kaşığı salça ilave edilebilir.
Bulgurlar Sıcak kaynar suyun içine konarak 10-15 dakika bekletilir.
Kavrulmuş soğan, salça karışımı, mercimeklerin içine ilave edilir. Bulgur, ufak ufak doğranmış Taze Soğan, Yeni Bahar, Tuz ve Karabiber ilave edilerek bir karışım haline getirmek üzere yoğrulur.
Cevizden azıcık büyükçe parçalar alınarak parmak ya da yassı köfteler gibi şekillendirilir.
Sıcak sıcak daha lezzetlidir. Ama soğuk da sunulabilir.
Not: İstenirse Kırmızı Pul Biber de ilave edilebilir.
|
Mercimek Köftesi |
|
gül
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 08.08.2007
Mesajlar: 10638
Şehir: izmit |
Kısa URL: https://ml.md/lc178884
Gönderme Tarihi: 03.Ağu.2024
46 defa indirildi / yazdırıldı
|
1 bardak kırmızı mercimek
1,5 bardak ince köftelik bulgur
1 kuru soğan
1 demet maydanoz
2-3 kaşık sıvı yağ
1 demet taze soğan
1 kaşık domates salçası
1 kaşık biber salçası
3 bardak su
Marul
Tuz
Kimyon
Karabiber
Pul biber
Öncelikle mercimekleri bol su ile yıkayın ve üzerine 3 bardak su ilave edip haşlayın. Suyunu çektikten sonra bulgur da ilave ederek tencerenin kapağı kapağını kapatın. Bir başka tavanın içinde soğanları yemeklik doğrayıp kavurmaya başlayın. Ardından salçaları ilave edin. Birkaç dakika da böyle kavurun ve ocaktan alın. Mercimek ve bulgur yarım saat kadar dinlendikten sonra salçalı karışımı üzerine ekleyin. İyice yoğurun. İyice karışan köfteye tuz ve baharatları ilave edin ve tekrar yoğurun. Maydanozları ve soğanları ince ince doğrayın. Köfteye ilave edip iyice karıştırın. Daha sonra birer sıkım alarak şekillendirin ve üzerine marul dizdiğiniz servis tabağına koyun. Limonla servis edebilirsiniz.
|
|
