Osmaniye İl Kültür ve Turizm Müdürlüğü
1 su bardağı kırmızı mercimek
Yarım çay bardağı pirinç
1 adet patates
1 adet soğan
1 adet havuç
1 adet domates
Yarım yemek kaşığı domates salçası
1 yemek kaşığı biber salçası
1 tatlı kaşığı kuru nane
Yarım çay kaşığı kimyon
1 tatlı kaşığı pul biber
1 çay bardağı sıvı yağ
1 lt su
Tencerenin içerisine bir litre su ilave edilir.
İçerisine kırmızı mercimek, pirinç, patates, küçük doğranmış soğan, havuç ve domates konup katılaşana kadar pişirilir. Pişerken tuzu atılır.
Süzgeçten geçirildikten veya karıştırıcı bir alet yardımıyla çırpıldıktan sonra kısık ateşte bir süre daha pişirilir.
Ayrı bir tavada biber salçası, domates salçası, pul biber, kuru nane ve sıvı yağdan oluşan sos hazırlanıp kaynayan çorbanın üzerine ilave edilir.
Ocaktan alınmadan önce bir miktar kimyon atılır.
Piştikten sonra sıcak servis yapılır.
|
