1 kg kuzu kuşbaşı
1 baş soğan
1 diş sarımsak
1 kahve fincanı süt
5 çorba kaşığı zeytinyağı
1 çorba kaşığı limon suyu
1 çay kaşığı pul biber
2 çay kaşığı tuz
Soğan ve sarımsak rendelenir. Karıştırma kabına et, rende soğan, sarımsak, limon suyu pui biber, tuz, süt ve zeytinyağı konur. Tercihen elle karıştırılır. Üzeri streç filmle kapatılır, buzdolabında bir gece bekletilir. Pişeceği zaman derin bir tava hızlı ocağa konur. İyice ısınınca marineli et olduğu gibi dökülür. (cız sesi duyulmalıdır) Karıştırarak 20 dakika kadar kızartılır.
|
