|
|
|
Fırında Kıymalı Makarna |
 |
lezzet dünyası
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 13.08.2010
Mesajlar: 62
Şehir: Tekirdağ |
Kısa URL: https://ml.md/lc54451
Gönderme Tarihi: 14.Ağu.2010
3,734 defa indirildi / yazdırıldı
|
Emine Beder
1/2 paket spagetti makarna
6 su bardağı su (makarnayı haşlamak için)
1/2 çay bardağı sıvı yağ
1 orta boy soğan
150 gr. kıyma (yağsız)
1 çorba kaşığı salça
1/2 demet maydanoz
Tuz
Karabiber
Beşamel sos için:
1 yumurta
2 su bardağı süt
2 çorba kaşığı un (tepeleme)
3 çorba kaşığı sıvı yağ
75 gr. kaşar rendesi
Tuz
Tencereye suyu alıp kaynatalım. 2 çorba kaşığı sıvı yağı, tuzu ve makarnaları ekleyip diriliklerini kaybedene dek haşlayarak ateşten alalım ve suyunu süzelim. Tavaya sıvı yağı alıp kıymayı ve küp doğranmış soğanı ekleyerek 3-4 dakika kavuralım. Salçayı, tuzu, karabiberi, kıyılmış maydanozu ekleyip karıştırarak ateşten alalım. Beşamel sosu hazırlayalım. Bir tavaya sıvı yağı alıp unu ekleyelim. Unu birkaç kez çevirelim. Karıştırmaya ara vermeden sütü ve tuzu ekleyerek sos koyulaşana dek pişirip ateşten alalım. Sosu iyice ılıtarak yumurtayı ilave edip karıştıralım. Fırın kabını margarinle yağlayıp hafifçe un serperek makarnaların yarısını boşaltalım. Üzerine kıymalı harcı yayalım. Üzerine kalan makarnaları yayarak beşamel sosu gezdirip üstünü düzeltelim ve kaşar rendesi serpelim. Önceden ısıtılmış 220° ısılı fırında kaşarlar eriyip hafifçe pembeleşene dek pişirelim. Makarnayı fırından alıp dilimleyerek servis yapalım.
Fotoğraf "Çetin Ceviz" tarafından gönderildi. 18.04.2025
|
Fırında Kıymalı Makarna |
 |
Çetin Ceviz
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 26.05.2005
Mesajlar: 1923
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc184069
Gönderme Tarihi: 26.Tem.2025
23 defa indirildi / yazdırıldı
|
1 paket makarna (tercihen burgu veya kalın spagetti)
1 yemek kaşığı tuz
1 yemek kaşığı sıvı yağ
Kıymalı harç için:
300 gram kıyma
1 adet orta boy soğan (doğranmış)
2 yemek kaşığı sıvı yağ
1 yemek kaşığı domates salçası
2 adet rendelenmiş domates (veya 1 çay bardağı domates püresi)
Tuz, karabiber, pul biber, kekik
Beşamel sos için:
2 yemek kaşığı tereyağı
2 yemek kaşığı un
2,5 su bardağı süt
Tuz, karabiber, muskat rendesi (isteğe bağlı)
Üzeri için:
1 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
Büyük bir tencerede su kaynatın, tuz ve sıvı yağ ekleyin. Makarnayı hafif diri kalacak şekilde (al dente) haşlayın, süzün ve bir kenarda bekletin.
Tavada sıvı yağla soğanları soteleyin. Üzerine kıymayı ekleyip suyunu çekene kadar kavurun. Salçayı ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun. Rendelenmiş domates ve baharatları ekleyin, 8-10 dakika kısık ateşte pişirin.
Tencerede tereyağını eritin, unu ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun. Sürekli karıştırarak sütü azar azar ekleyin. Kıvam alıp koyulaşınca tuz, karabiber ve isterseniz muskat ekleyin.
Haşlanmış makarnayı büyük bir kaba alın, üzerine kıymalı harcı dökün ve güzelce karıştırın. Fırın kabına alın. Üzerine beşamel sosu yayın, en üste rendelenmiş kaşar serpin.
Önceden ısıtılmış 180°C fırında üzeri kızarana kadar 20-25 dakika pişirin.
Not: Makarnayı fazla haşlamayın; fırında da pişeceği için dağılmaması için diri bırakın. Beşamel sosu akışkan kıvamda bırakmak, makarnanın fırında kurumasını önler. Daha lezzetli olması için kıymalı harca minik doğranmış kapya biber veya mantar da ekleyebilirsiniz. Üstü daha çıtır sevenler için fırından çıkmadan son 5 dakikada ızgara ayarı açılabilir.
|
|
Fırında Kıymalı Makarna Tarifleri Makarnalar
|
|
