Yarım kg tavuk kuşbaşı
1 baş soğan
1 adet kapya biber
1 çay kaşığı karabiber
2 çay kaşığı tuz
1 çorba kaşığı tereyağı
6 yaprak lahana
Üzeri için:
1 çorba kaşığı çalça
1 su bardağı su
3 çorba kaşığı sıvıyağ
Soğan yarım daire şeklinde doğranır, tavaya atılır, tereyağı eklenir. Pembeleşince küçük doğranmış kapya biber ve tavuk kuşbaşı eklenir. Tuz ve karabiber eklenir. 10 dakika pişirilir. El büyüklüğünde, haşlanmış lahanalar tezgaha serilir. Tavuk sote paylaştırılır. Büyük bir sarma gibi sarılır. Fırın kabına dizilir. Salça, su ve sıvıyağ karışımı üzerine gezdirilir. 180 derece fırında yarım saat pişirilir.
|
