1.5 kg Ebegümeci
2 Adet Kuru Soğan
1 Çorba Kaşığı Zeytinyağı
1 Paket Mantar
2 Kutu Krema
2 Çay Kaşığı Tuz
2 Çay Kaşığı Karabiber
Ebegümecini yıkayalım, saplarını ayıklayalım, yarım parmak uzunluğunda doğrayalım. Bir tencereye bol su koyup kaynatalım, ebegümecini içine atıp 1 dakika haşlayalım, suyunu süzüp kenara alalım. Kuru soğanları küp şeklinde, mantarlarıysa halka halka doğrayalım. Bir tavada zeytinyağını ısıtıp kuru soğanları ve mantarları soteleyelim. Ebegümecini ilave edelim. Biraz daha soteledikten sonra kremayı ekleyelim. Sık sık karıştırarak kremanın diğer malzemelerle özdeşleşmesini sağlayalım. Tuzu ve karabiberi ilave edelim. Yemeğimiz servise hazır.
Not: Ebegümecini yumurtalı da yapabiliriz. Bunun için malzemelerden kremayı ve mantarı çıkaralım. Soğanı ve ebegümecini soteledikten sonra çırpılmış yumurtaları ekleyelim, yumurtalar pişene kadar karıştalım.
Not: Kremalı mantarlı ebegümecini, İtalyan usulü bolenez soslu spagettiyle sunabiliriz.
|
