|
|
Kremalı Mantar Çorbası |
 |
dolu
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 28.01.2014
Mesajlar: 3325
Şehir: Denizli |
Kısa URL: https://ml.md/lc180732
Gönderme Tarihi: 09.Arl.2024
138 defa indirildi / yazdırıldı
|
400 gram mantar (ince dilimlenmiş)
2 yemek kaşığı tereyağı
1 yemek kaşığı zeytinyağı
1 adet orta boy soğan (ince doğranmış)
2 diş sarımsak (ince doğranmış)
2 yemek kaşığı un
4 su bardağı su veya sebze/tavuk suyu
1 su bardağı krema
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
1 tutam muskat rendesi (isteğe bağlı)
Orta boy bir tencerede tereyağı ve zeytinyağını ısıtın. Soğanı ekleyip pembeleşene kadar kavurun, ardından sarımsağı ekleyin ve 1-2 dakika daha kavurun.
Dilimlenmiş mantarları tencereye ekleyip, yüksek ateşte suyunu salıp çekene kadar pişirin.
Mantarların üzerine unu ekleyip birkaç dakika karıştırarak kavurun. Bu, çorbaya kıvam verecektir.
Sıcak su veya sebze/tavuk suyunu yavaşça ekleyin ve çırpıcı ile karıştırarak topaklanmayı önleyin. Kaynamaya bırakın.
Çorba kaynadıktan sonra altını kısın. Tuz, karabiber ve isteğe bağlı olarak muskat rendesini ekleyin. Ardından kremayı yavaş yavaş ekleyin ve karıştırın.
Çorbayı orta ateşte 5-10 dakika daha pişirin, kıvamını alınca ocaktan alın.
Sıcak olarak servis edin. İsteğe bağlı olarak üzerine taze çekilmiş karabiber, doğranmış maydanoz veya dereotu ekleyebilirsiniz.
|
Kremalı Mantar Çorbası |
|
dolu
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 28.01.2014
Mesajlar: 3325
Şehir: Denizli |
Kısa URL: https://ml.md/lc182544
Gönderme Tarihi: 12.Nis.2025
129 defa indirildi / yazdırıldı
|
2 yemek kaşığı tereyağı
400 gram mantar ince doğranmış
2 yemek kaşığı un
2 diş sarımsak
4 su bardağı tavuk suyu
1-1,5 su bardağı su
Tuz
Karabiber
Krema
Ocağın üstüne aldığımız tencerenin içine 2 yemek kaşığı tereyağı ve mantarları alarak soteleyin. Sotelerken sarımsağı da ekleyin. Ardından 2 yemek kaşığı un ilave edin. Üstüne 4 bardak kadar tavuk suyunu ekleyin.
Yaklaşık 1-1,5 buçuk su bardağı su ekledikten sonra tuz ve karabiberi de ekleyip karıştırın. Daha sonra kapağını kapattıktan sonra orta ateşte kendi haline bırakın. Hafif kaynamaya başladıktan sonra kremasını ilave edin. En son ince ince doğradığınız dereotunu da koyduktan sonra servise hazır hale getirebilirsiniz.
|
Kremalı Mantar Çorbası |
 |
Çetin Ceviz
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 26.05.2005
Mesajlar: 3558
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc182798
Gönderme Tarihi: 28.Nis.2025
150 defa indirildi / yazdırıldı
|
500 gr mantar (doğranmış)
1 adet soğan (doğranmış)
2 diş sarımsak (ezilmiş)
1 yemek kaşığı tereyağı
1 yemek kaşığı zeytinyağı
1 litre tavuk suyu veya su
1 çay bardağı krema
Tuz ve karabiber
Yarım çay kaşığı kekik (isteğe bağlı)
İlk olarak tereyağını ve zeytinyağını bir tencerede ısıtın. Soğanı ekleyip yumuşayıncaya kadar kavurun.
Sarımsağı ekleyip 1-2 dakika daha kavurun.
Doğranmış mantarları ilave edin ve mantarlar suyunu salıp çekene kadar pişirin.
Tavuk suyu veya suyu ekleyin. Kaynamaya başladıktan sonra tuz, karabiber ve kekik ilave edin.
Çorbayı kaynattıktan sonra altını kısın ve 10-15 dakika pişirin.
Ocaktan alın, bir el blenderı ile çorbayı pürüzsüz hale getirin.
Son olarak kremayı ekleyin ve karıştırın. Birkaç dakika daha kaynatın, ardından sıcak servis edin.
|
Kremalı Mantar Çorbası |
|
Çetin Ceviz
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 26.05.2005
Mesajlar: 3558
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc185637
Gönderme Tarihi: 08.Kas.2025
21 defa indirildi / yazdırıldı
|
500 gram taze mantar
1 adet soğan
2 yemek kaşığı tereyağı
1 yemek kaşığı un
4 su bardağı sebze suyu veya tavuk suyu
200 ml krema
1 çay kaşığı tuz
Yarım çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı kekik (isteğe bağlı)
Birkaç dal maydanoz (süsleme için)
Soğanı doğrayın ve tereyağında pembeleşene kadar kavurun.
Mantarları doğrayın ve soğana ekleyin. Mantarlar suyunu salıp çekene kadar orta ateşte pişirin.
Üzerine un ekleyin ve birkaç dakika karıştırarak kavurun.
Ardından, sebze suyu veya tavuk suyunu ekleyin. Karıştırarak kaynamaya bırakın.
Kaynadıktan sonra, kremayı ekleyin ve kıvam alana kadar kısık ateşte pişirmeye devam edin.
Tuz, karabiber ve kekik ile tatlandırın.
Çorbanın pürüzsüz olmasını isterseniz, blender ile çekebilirsiniz.
Son olarak, maydanoz ile süsleyin ve sıcak servis yapın.
|
|
