Közlenmiş patlıcanları çattalla iyice ezip yumurtalarıda içine ekleyip düz bir kapta karıştıralım içine tuz kırmızı biber ekleyelim. domatesleri soyup ince ince biberlerle kıyalım. Geniş bir teflon tavada yağı kızartalım ve patlıcanları dağıtmadan düznce tavaya koyalım iyice kızartıktan sonra omlet gibi ters çevirelim ve öteki tarafı kızarırken doğradığmız domatesbiberleri kenarlarına koyalım kızartalım ve dağıtmadan geniş bir servis tabağında servis yapalım.
