Pişirme Yöntemleri;
Suda pişirme, yağda pişirme, kuru hararette pişirme, yağ su karışımı.
Saklama Yöntemleri;
Kısa ve uzun süreli olmak üzere ikiye ayrılır. kısa sürede;tel dolabı,sele altı ve kuyudan yaralanılır.
Uzun süreli saklamada sele altı kurutma yöntemleri reçel turşu salça erişte sucuk pastırma gibi uygulamalar yapılır.
|
