1 adet ramazan pidesi
1 paket (400 gr) İçim Labne
200 gr çift çekim dana döş kıyma
2 adet soğan
4-5 dal maydanoz
3 adet kuru acı biber
1 tatlı kaşığı pul biber
6 çorba kaşığı zeytinyağı
2 adet kuru soğanı incecik doğrayın veya mutfak robotunda çekin.
Geniş bir tavada 200 gr çift çekim dana döş kıymayı kavurmaya başlayın.
Kıymalar renk değiştirince soğanları ekleyin. Önce yüksek ateşte ardından kısık ateşte sürekli karıştırarak yaklaşık 20 dakika kavurun.
Ağız tadınıza göre tuz ve karabiber ekleyin.
Ramazan pidesinin ortasındaki kare kare şekil verilmiş kısımları elinizle çıkartın. Kenarlarının kalmasına özen gösterin.
200 derecede altlı, üstlü çalışan fırında 5 dakika çıtırdatın.
Küçük bir tencereye 6 çorba kaşığı zeytinyağını ısıtın. İçine ince doğradığınız 3 adet kuru biberi ekleyin.
1 tatlı kaşığı pul biber ekleyip tencereyi ateşten biraz uzaklaştırıp karıştırarak pişirmeye devam edin.
1 paket, 400 gr, İçim Labne’yi hazırladığınız acılı yağ ile karıştırın.
Pideyi fırından alıp içine acılı labneyi sürün. Birazını üzerine koymak için ayırın.
Sıcak kıymanın üzerine irice doğranmış 4-5 dal maydanozu ekleyip karıştırın.
Labnenin üzerine kavrulmuş kıymayı da ekleyin. Kıymaların üzerine de birkaç parça labne koyunca, kimsenin hayır diyemeyeceği kıymalı acılı pideniz hazır.
|
