Kısa URL: https://ml.md/lc95031
Gönderme Tarihi: 11.Oca.2014
4,008 defa indirildi / yazdırıldı
Türkçe altyazılıdır.
merhabalar, Mütevazı Lezzetler mutfağından kucak dolusu sevgiler
bu bölümümüzde bir açma börek tarifimiz var
"Kırışık Böreğin" tarifini paylaşacağız
ama isterseniz önce gerekli malzemelere bir göz atalım
2 adet yumurta
1 çay bardağı süt
1 çay bardağı sıvıyağ
1 çorba kaşığı sirke
1 tatlı kaşığı tuz
ve alabildiği kadar un
içi için; yarım kalıp beyaz peynir
arası için; yarım paket tereyağı (yaklaşık 3 çorba kaşığı)
ve 1 çay bardağı sıvıyağ
kırışık börek için gerekli malzemeleri öğrendikten sonra...
hamurunu yoğurarak işlemlerimize başlayabiliriz
öncelikle 2 yumurtamız var demiştik, onları kırıyoruz
1 çay bardağı süt...
1 çay bardağı sıvı yağ...
ve 1 çorba kaşığı sirkeyi atıyoruz
parmak uçlarıyla karıştırıyoruz
tuzu da ekleyelim
artık orta sertlikte bir kıvama gelene kadar...
un ekleyerek yoğurmaya başlayabiliriz
hamurumuz güzel bir kıvama ulaştı
şimdi, biraz un serpelim
hamurumuzu bırakalım, üzerini de kapatalım
ve yarım saat bekletelim
yarım saat sonra
hamurumuz dinlendi, bir kaç tur alt-üst edelim
dört tane beze çıkartacağız
şimdi ilk hamurumuzu açıyoruz
elimizden geldiğince en ince şekilde açmaya çalışacağız
kenarlardan bastırıyoruz
bu kadar büyüklük bizim için yeterli
bir hayli ince ve büyük oldu
erittiğimiz tereyağının üzerine 1 çay bardağı sıvı yağ ilave ettik
yaklaşık dörtte birini yüzeyine sürüyoruz
yüzeyine ufaladığımız beyaz peyniri seriyoruz
peynirin dörtte birini yaydık
dikkat ettiyseniz bu bölgeye peynir bırakmadık
şöyle bir katlıyoruz
biraz da un serpiyoruz
oklavamıza çok dikkatli bir şekilde ve çok sıkı olmayacak şekilde sarıyoruz
ve böreğimize adını veren şekli yapıyoruz
ve oklavayı çekiyoruz
bu şekilde tepsiye koyacağız
diğer 3 taneyi de aynı şekilde hazırlayacağız
son böreğimizi de yaptık
son böreğimizin yapımına başlarken fırınımızı 190 derecede ısıtmaya başladık
şimdi kızarması için üzerine kalan yağımızdan sürüyoruz
fırına verebiliriz
kırışık böreğimiz pişti
mis gibi, buram buram kokuyor
şöyle bir servis tabağına aktaralım
ılık olarak, ayranla, çayla, neyle arzu ediyorsak tüketelim
Mütevazı Lezzetler mutfağında bu bölümde...
açma bir börek tarifi paylaştık ama hiç de zor değil
"Kırışık Böreğin" yapımını öğrendik
en kısa sürede denemenizi ve bizleri hatırlamanızı rica ediyorum
hoşçakalın...
