|
|
Kilis Tavası |
 |
Göksen
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 23.01.2015
Mesajlar: 6647
Şehir: Adana |
Kısa URL: https://ml.md/lc118265
Gönderme Tarihi: 18.Tem.2016
1,794 defa indirildi / yazdırıldı
|
Nilgün Çetin
500 gram kıyma
2 adet patates
2 adet sivribiber
3 adet domates
1 adet kırmızı taze biber
1 adet soğan
5 diş sarımsak
½ demet maydanoz
Kimyon
Tuz
Karabiber
Pul biber
Kıyma ve baharatlar yoğurma kabına alınır rondoda çekilen kırmızı taze biber, soğan ve sarımsaklar eklenir ince kıyılmış maydanoz ilave edilip yoğrulur. Bu arada patatesler 1 cm kalınlığında halkalar şeklinde kesilir borcam veya dilediğiniz yuvarlak bir tepsiye önce patatesler dizilir ardından kıyma harcı yayılır. Üzerine domatesler ve biberler yerleştirilir. Önceden ısınmış 180 derece fırında pişirilir.
|
Kilis Tava |
 |
emaye
Aşçıbaşı
Kayıt: 10.06.2016
Mesajlar: 25
Şehir: Denizli |
Kısa URL: https://ml.md/lc117513
Gönderme Tarihi: 12.Haz.2016
1,513 defa indirildi / yazdırıldı
|
Sevda Alphan
1 kg orta yağlı kıyma (bir kere çekilmiş)
2 tane soğan
6-7 adet sarımsak
1 demet maydanoz (ince kıyılmış)
1 yemek kaşığı domates salçası
1 yemek kaşığı biber salçası
1 yemek kaşığı sıvıyağ
Kırmızı pul biber
Tuz
Kimyon
Karabiber
Soğan ve sarımsakları rendenin iri kısmıyla rendeleyelim. Daha sonra bütün malzemeyi karıştırıp iyice yoğuralım. Fırın tepsisi veya borcama yoğurduğumuz harcı her tarafı eşit olacak şekilde yayıp kenarlarına dörde böldüğümüz domatesleri bastırarak dizelim. 170 derecelik fırında köftemiz iyice kızarana kadar pişirelim. Köftemiz kızardıktan sonra servis tabağına da alabilir veya pişirdiğimiz tepsi veya borcamdan da servis yapabiliriz.
Not: isteğe bağlı dinlendirilebilir veya hemen pişirebiliriz. fakat en az 1 saat dinlendirirsek malzemeler daha çok özleşir tadı lezzetli olur.
|
Kilis Tava |
 |
İ
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 01.09.2014
Mesajlar: 614
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc111069
Gönderme Tarihi: 30.Ağu.2015
3,322 defa indirildi / yazdırıldı
|
1 kg. orta yağlı kıyma
3 adet patlıcan
2 adet domates
2 kırmızı biber
4 adet yeşil biber
Bir tutam maydanoz
Pul biber
Karabiber
Tuz
Fırın tepsisi yağlanır. Patlıcanların kabukları soyulup ince ince dilimlenir. Tepsiye dizilir.
Kıyma bir karıştırma kabına alınır, üzerine ince kıyılmış domates, biberler, maydanoz, damak tadına göre yeteri kadar tuz, karabiber ve pulbiber eklenir, iyice yoğurulur.
Hazırlanan kıymalı harç patlıcanların üzerine eşit bir şekilde yayılır. 200 derece önceden ısıtılmış fırında pişirilir.
|
Kilis Tavası |
 |
Saadet
Türkçe Admin
Kayıt: 12.07.2005
Mesajlar: 9327
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc92140
Gönderme Tarihi: 11.Eyl.2013
2,614 defa indirildi / yazdırıldı
|
400 gr. yağsız kıyma
1 adet soğan
4 dilim bayat ekmek içi
3 adet sivri biber
Yarım demet maydanoz
1 adet yumurta
1 diş sarımsak
2 çorba kaşığı sıvıyağ
3 adet patates
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı köfte baharı
Boş bir kabın içine 400 gram yağsız kıymayı koyun. Üzerine 1 çay kaşığı köfte baharı, ince kıyılmış yarım demet maydanoz, 1 çay kaşığı karabiber ve 1 tatlı kaşığı tuz ilave edin. 1 diş sarımsağı rendeleyerek veya bıçakla ezerek karışıma ilave edin. 4 dilim ufalanmış ekmek içini karışıma ekleyin. 1 adet yumurtayı karışımın üzerine kırın. 1 adet kabuğu önceden soyulmuş soğanı çok ince olmak üzere doğrayın. Soğanları da karışımın içine koyun. 3 adet yıkanmış temizlenmiş sivribiberin kenarlarını kesin ve yine ince ince doğrayıp karışımın üzerine ilave edin. 3 adet kabuğu soyulmuş patatesi önce ortadan ikiye kesin ardından ince ince dilimleyin ve bir kenara ayırın. Bir fırın tepsisinin dibini sıvı yağla iyice yağlayın. Kabın içinde hazırladığına köfte harcını hamur yoğurur gibi yaklaşık 3-4 dakika iyice yoğurun. Yoğurduğunuz kıymayı kabın içinden alarak yağladığınız fırın tepsisinin içine kare formunda yayarak yerleştirin. Kıymanızın kenar kalınlığı yaklaşık 1 cm kadar incelince üzerine önceden hazırladığınız patates dilimlerini aralarında boşluk olmaksızın üst üste gelecek şekilde dizin. Bu şekildi tüm kıymanın üzerini patatesle kaplayın. Fırın tepsisini önceden 180 derece ısıtılmış fırına vererek yaklaşık 25 dakika boyunca yani patatesle ve köfte hamuru kızarıncaya kadar pişirin.
|
Kilis Tava |
|
Saadet
Türkçe Admin
Kayıt: 12.07.2005
Mesajlar: 9327
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc38506
Gönderme Tarihi: 27.Tem.2009
5,691 defa indirildi / yazdırıldı
|
Kilis Valiliği
1 kg koyun etinden orta yağlı kıyma
150 gr taze biber
1 bağ maydanoz
2 orta boy soğan
1 tatlı kaşığı karabiber
1 tatlı kaşığı tuz
3 adet orta boy patlıcan veya patates
3 adet orta boy domates
Soğan, taze biber ve maydanoz ince ince kıyılır. Tuz ve karabiber katılır. Bu karışım etle iyice yoğrulur. Daha sonra zırhla çekilir. Patlıcan veya patates soyulur, ince dilimler halinde dilimlenerek, az tuz atılıp suyu sıkılır. Daha sonra patlıcan veya patatesler tepsiye dizilir. Üzerine yoğrulan kıyma yayılır. Etin üzerine veya etrafına dilimlenmiş domates ve taze biber dizilir. Fırına verilir. Sıcak olarak servis yapılır.
|
|
