500 gr kuşbaşı veya kemiksiz tavuk but / tercihe göre kuzu eti
2 su bardağı pirinç
2 adet büyük boy soğan (doğranmış)
2 adet domates (rendelenmiş)
1 yemek kaşığı domates salçası
1 adet havuç (rendelenmiş)
1 tatlı kaşığı kepse baharat karışımı (Tarçın, kimyon, karabiber, zerdeçal, yenibahar ve kişniş gibi baharatların karışımı kullanılır)
2-3 yemek kaşığı sıvı yağ veya zeytinyağı
3 su bardağı sıcak su veya et suyu
Tuz
Eti, doğranmış soğanla birlikte sıvı yağda soteleyin. Et renk alınca rendelenmiş domates ve salçayı ekleyin, birkaç dakika pişirin.
Baharat karışımını ve rendelenmiş havucu ilave edip karıştırın.
Pirinci yıkayıp süzerek tencereye ekleyin, kısa bir süre kavurun.
Üzerine sıcak su veya et suyunu ekleyin, tuzunu ayarlayın ve kaynamaya bırakın.
Kaynadıktan sonra kısık ateşte suyunu çekene kadar pişirin.
Ocaktan aldıktan sonra demlenmeye bırakın ve sıcak servis edin.
|
