İl Kültür ve Turizm Müdürlüğü
1 Kg Kebaplık Soğan
½ Kg Kaburga Eti
½ Çay Bardağı Zeytinyağı
1 Yemek Kaşığı Karışık Salça
1 Litre Su
1 Tatlı Kaşığı Kırmızı Pul Biber
½ Tatlı Kaşığı Tuz
½ Çay Kaşığı Karabiber
Kaburga eti su, baharatlar ve tuz düdüklü tencereye konur ve pişirilir.
Soğanlar bütün olarak soyulur, suyun içinde bekletilir.
Soğanlar suyu süzdürüldükten sonra zeytinyağında kavrulur. Soğanların rengi değişmeye başlayınca tavaya salça konur ve kavurmaya devam edilir.
Birkaç dakika sonra pişmiş olan kaburga eti, suyu ile beraber tavaya dökülür ve soğanlar yumuşayana kadar kısık ateşte pişirilir.
|
