Hindiye nazaran, bu iki hayvanın dolmaları o kadar makbul değildir. Çünkü, etleri ve kokuları ağır olmakla beraber hazım keyfiyeti ağırdır. Ve makbul porsiyon sayılmadığından ziyafetlerde yerleri yoktur. Maamafih aile ve avcılarca bol sebze garnitürleriyle yenilmektedir. Bunların, palazları makbuldür. Çünkü, etleri nisbeten gevrektir. Bunların da yahnisi ve basit kızartması yapılır. Bunlar sirkeli salata ve sebze garnitürleriyle ve hardalla yenilirse ağırlığı bir derece giderilmiş olur.
|
