|
|
Kaşarlı Köfte |
 |
Çetin Ceviz
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 26.05.2005
Mesajlar: 3691
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc183116
Gönderme Tarihi: 20.May.2025
74 defa indirildi / yazdırıldı
|
500 gram kıyma (orta yağlı)
1 adet soğan (rendelenmiş)
2 diş sarımsak (ezilmiş)
1 adet yumurta
2 dilim bayat ekmek içi (ıslatılıp ufalanmış)
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
1 tatlı kaşığı kimyon
1 avuç ince doğranmış maydanoz
100-150 gram kaşar peyniri (küp doğranmış)
Kızartmak için sıvı yağ
Derin bir yoğurma kabına kıyma, rendelenmiş soğan, sarımsak, yumurta, ufalanmış ekmek içi ve baharatları alın.
Maydanozu da ekleyerek tüm malzemeleri iyice yoğurun.
Hazırladığınız köfte harcından ceviz büyüklüğünde parçalar alın.
Elinizle hafifçe açarak ortasına bir adet kaşar peyniri küpü yerleştirin.
Kaşar peyniri içerde kalacak şekilde köfteyi kapatın ve yuvarlak ya da yassı bir şekilde şekil verin.
Köfteleri buzdolabında en az 20 dakika dinlendirirseniz hem daha lezzetli olur hem de pişerken dağılmazlar.
Bir tavaya sıvı yağı alın ve ısıtın.
Köfteleri orta ateşte, her iki tarafı da kızarana kadar pişirin.
Not: Dilerseniz fırında da 180 derece sıcaklıkta yaklaşık 20-25 dakika pişirebilirsiniz. Kaşarlı köfteleri sıcak olarak, yanında patates püresi, pirinç pilavı veya yeşil salata ile servis edebilirsiniz.
|
Kaşarlı Köfte |
|
Çetin Ceviz
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 26.05.2005
Mesajlar: 3691
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc183253
Gönderme Tarihi: 29.May.2025
59 defa indirildi / yazdırıldı
|
500 gram kıyma
1 küçük soğan (rendelenmiş ve suyu sıkılmış)
2 diş sarımsak (ezilmiş)
1 çay bardağı galeta unu veya bayat ekmek içi
1 adet yumurta
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı kimyon
1 çay kaşığı kırmızı toz biber
Bir tutam kekik (isteğe bağlı)
İnce kıyılmış maydanoz (isteğe bağlı)
8–10 adet küp doğranmış kaşar peyniri
Sosu İçin:
1 yemek kaşığı domates salçası
1 su bardağı sıcak su
1 yemek kaşığı zeytinyağı
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı şeker
Bir tutam kekik veya fesleğen (isteğe bağlı)
Üzeri İçin:
Rendelenmiş kaşar peyniri
Geniş bir kaba kıyma, rendelenmiş soğan, sarımsak, galeta unu, yumurta ve baharatları koyup güzelce yoğurun.
Harçtan ceviz büyüklüğünde parçalar alıp elinizle açın. Ortasına bir küp kaşar peyniri koyun ve kapatıp yuvarlayın.
Minik güveç kaplarının içine köfteleri yerleştirin. (Her bir güveç kabına 2-3 adet köfte koyabilirsiniz.)
Küçük bir kasede salçayı sıcak suyla açın. Zeytinyağı, tuz, şeker ve isteğe bağlı baharatları ekleyip karıştırın.
Köftelerin üzerine bu sostan gezdirin. (Sos köftelerin yarısına kadar gelsin, tamamen kaplamasına gerek yok.)
Önceden ısıtılmış 190°C fırında, yaklaşık 20-25 dakika pişirin.
Süre sonunda her güveç köftesinin üzerine bolca rendelenmiş kaşar serpin.
Kaşarlar eriyip hafif kızarana kadar (yaklaşık 5-7 dakika daha) fırında tutun.
Sıcak sıcak, fırından çıktığı gibi servis edin!
|
Kaşarlı Köfte |
|
Çetin Ceviz
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 26.05.2005
Mesajlar: 3691
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc185744
Gönderme Tarihi: 15.Kas.2025
17 defa indirildi / yazdırıldı
|
Köfte için:
500 gram dana kıyma
1 adet soğan (rendelenmiş)
1 diş sarımsak (ezilmiş)
1 adet yumurta
3 yemek kaşığı galeta unu (veya bayat ekmek içi)
1 çay kaşığı kimyon
1 çay kaşığı karabiber
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı pul biber
1 yemek kaşığı sıvı yağ
İç dolgusu için:
150 gram kaşar peyniri (küp doğranmış)
Üzeri için (isteğe bağlı):
1 yemek kaşığı tereyağı
1 tatlı kaşığı kekik
Derin bir kaba kıymayı alın. Rendelenmiş soğan, sarımsak, yumurta, galeta unu ve baharatları ekleyin. Harcı 5-10 dakika kadar yoğurarak iyice karıştırın.
Harçtan ceviz büyüklüğünde parçalar koparın. Ortasını açıp içine küçük bir parça kaşar peyniri koyun, sonra kapatıp yuvarlayarak köfte şekli verin.
Tavada veya Fırında Pişirin:
Az yağlı bir tavada, orta ateşte her tarafı kızarana kadar pişirin.
Yağlı kağıt serili tepsiye dizin, önceden ısıtılmış 190°C fırında 20-25 dakika pişirin.
Pişen köftelerin üzerine erimiş tereyağı gezdirin ve kekik serpin. Yanında pilav veya patates püresiyle sıcak servis yapın.
|
|
