2 adet yumurta
1 çay bardağı su
2 çorba kaşığı sıvıyağ
1 çorba kaşığı kakao
1 çay kaşığı tuz
Alabildiği kadar un
2 su bardağı kadar un, tuz ve kakao ile karıştırılır, çalışma tezgahına bırakılır. Ortası havuz gibi açılır. Yumurta, sıvıyağ ve tuz bırakılır. Ortaya doğru toplayarak serte yakın bir hamur yapılır. Yarım saat dinlendirilir. Sonra unlu zeminde ince açılır. Un serpilir ve katlanır. Bıçakla yarım santim kalınlığında kesilir. Yukardan bırakarak havalandırılır. Kayanayan suya atılır, 3-4 dakika haşlanır, suyu süzülür. Tekrar tencereye aktarılır. Sıcakken tereyağı eklenir ve karıştırılır.
|
