Köftesi için;
1 paket Bizim Mutfak Köfte Harcı
600 g köftelik kıyma (az yağlı)
1 adet yumurta
1 kahve fincanı pirinç
Köfteleri bulamak için;
1/2 çay bardağı galeta unu
1/2 çay bardağı buğday unu
1 adet yumurta
Kızartmak için;
2-3 su bardağı sıvı yağ
Köfte Harcı
Kadınbudu Köfte tarifi için ; kıymayı ikiye bölün ve bir bölümünü yoğurma kabına alın. Diğer kıymayı ise yanmaz tavaya 2-3 kaşık su ile birlikte koyup kavurun. Kıymayı ateşten alıp soğumaya bırakın.
Diğer yanda pirinci, hafif diri kalacak şekilde haşlayıp süzün.
Yoğurma kabına soğumuş kıymayı ve haşlanmış pirinci de ekleyin. Ardından Bizim Mutfak Köfte Harcı’nı ve yumurtayı ilave edip yoğurun. Üzerini örterek, 2 saat kadar kendini çekmesi ve dinlenmesi için buzdolabında bekletin.
Köfte hamurundan yumurta büyüklüğünde parçalar alarak iri oval şeklini verin. Unu ve galeta ununu derin bir kapta karıştırın. Yumurtaları bir kapta çırpın.
Sıvı yağı derin bir tavada kızdırın. Kadınbudu Köfte‘leri önce un ve galeta unlu karışıma, ardından çırpılmış yumurtaya bulayarak kızgın yağda altın sarısı olana kadar kızartın. Sıcak veya ılık servis edin.
|
