|
|
Kabak Tatlısı |
 |
dolu
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 28.01.2014
Mesajlar: 3325
Şehir: Denizli |
Kısa URL: https://ml.md/lc182500
Gönderme Tarihi: 09.Nis.2025
91 defa indirildi / yazdırıldı
|
1 kg bal kabağı
2 su bardağı toz şeker
1 su bardağı dövülmüş ceviz içi
1 çay bardağı tahin (isteğe bağlı)
1 çay kaşığı tarçın (isteğe bağlı)
Bal kabaklarını soyup küp şeklinde doğrayın ve geniş bir tencereye alın. Üzerine toz şekeri eşit şekilde serpin. Şekerin kabağa iyice işlemesi için kabakları en az 3-4 saat, tercihen bir gece bu şekilde bekletin.
Kabaklar sulandıktan sonra kısık ateşte yumuşayana kadar yaklaşık 30-40 dakika pişirin. Pişirme sırasında kabaklar kendi suyunu salacak ve yavaş yavaş şekerle karamelize olacaktır.
Pişen kabakları soğumaya bırakın. Servis ederken üzerine bolca ceviz serpin, dilerseniz tahin ve tarçın ekleyerek lezzetini artırabilirsiniz.
|
Kabak Tatlısı |
 |
Çetin Ceviz
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 26.05.2005
Mesajlar: 3729
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc185203
Gönderme Tarihi: 11.Ekm.2025
47 defa indirildi / yazdırıldı
|
1 kg bal kabağı (doğranmış)
2 su bardağı toz şeker
1 çay bardağı su
Üzeri için:
ince çekilmiş ceviz ve isteğe göre tahin
Doğranmış balkabaklarını geniş bir tencereye yerleştirin.
Üzerine şekeri serpin ve 1 çay bardağı su ekleyin. Kabakların şekerle sulanması için tencerenin kapağını kapatarak birkaç saat (tercihen 1 gece) bekletin.
Orta ateşte kabaklar yumuşayana kadar pişirin. Şerbet kıvam alınca ocaktan alın.
Soğuduktan sonra servis tabağına alın. Üzerine ceviz içi serpin, arzuya göre tahin gezdirin.
|
Kabak Tatlısı |
|
Çetin Ceviz
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 26.05.2005
Mesajlar: 3729
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc184034
Gönderme Tarihi: 24.Tem.2025
45 defa indirildi / yazdırıldı
|
2 kg balkabağı
3 su bardağı toz şeker (kabağın cinsine göre değişir, tatsız ise daha fazla şeker eklenebilir)
1 su bardağı dövülmüş ceviz
Kabak tatlısı için kabağı ince ince dilimledikten sonra soyup çekirdeklerini çıkartın.
Yıkadıktan sonra 2-3 parmak genişliğinde dilediğin uzunlukta doğrayın.
Büyük ve yayvan bir tencereye kabakları, aralarına şeker serperek kat kat dizin.
2-3 saat ya da bir gece ağzı kapalı olarak bekletin. Bu bekleme sırasında kabak su salacağı için pişirirken ayrıca su koymaya gerek yok.
Geceden bekletilen kabak kaynayana kadar orta ateşte, kaynadıktan sonra kısık ateşte yumuşayana kadar pişirin.
Arada çatalla pişip pişmediğini kontrol edebilirsiniz.
Soğuduktan sonra balkabağı tatlısı servis tabağına alınır, üzerine tahin gezdirilip dövülmüş ceviz serpilerek servis edilir.
Dilerseniz kabakların üzerine kendi şerbetini ağdalaştırıp da gezdirebilirsiniz.
Kabağın şerbetinin koyulaşması için bir sürede kapağı açık olarak pişirmelisiniz.
Aynı şekilde kabak tatlınızı fırında pişirerek de çok hoş bir tat elde edebilirsiniz.
Kabak tatlısı tarifini mutlaka denemenizi tavsiye ederim, şimdiden afiyet olsun.
|
Balkabağı Tatlısı |
|
Çetin Ceviz
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 26.05.2005
Mesajlar: 3729
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc185777
Gönderme Tarihi: 18.Kas.2025
19 defa indirildi / yazdırıldı
|
1,5 kg bal kabağı (soyulmuş, dilimlenmiş)
2 su bardağı toz şeker
Yarım çay bardağı su
1 yemek kaşığı limon suyu (isteğe bağlı, parlaklık verir)
Üzeri için:
Ceviz içi
Kaymak veya tahin (isteğe bağlı)
Bal kabağı dilimlerini güzelce yıkayıp geniş bir tencereye dizin.
Üzerine 2 su bardağı toz şekeri eşit şekilde serpin.
Kapağını kapatıp en az 2-3 saat, mümkünse geceden buzdolabında bekletin. (Kabaklar kendi suyunu salacak.)
Bekleyen kabakların üzerine yarım çay bardağı su ekleyip ocağa alın.
Kısık ateşte yumuşayana kadar pişirin. (Yaklaşık 35–45 dakika)
Kabaklar yumuşayınca 1 yemek kaşığı limon suyu ekleyip 10 dakika daha kaynatın.
İsterseniz kabakları fırın tepsisine alıp üzerini kızartmak için 10–15 dakika 180°C fırında pişirebilirsiniz.
Soğuduktan sonra servis ederken üzerine ceviz, kaymak veya tahin ile süsleyin.
Not: Kabakların çok dağılmaması için pişirirken kaşıkla karıştırmayın. Daha karamelize sevenler şekeri 2,5 bardak yapabilir. Doğal tat isteyenler şeker miktarını azaltabilir.
|
|
