|
|
Balkabağı Tatlısı |
 |
dolu
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 28.01.2014
Mesajlar: 1598
Şehir: Denizli |
Kısa URL: https://ml.md/lc180515
Gönderme Tarihi: 24.Kas.2024
13 defa indirildi / yazdırıldı
|
1 kg balkabağı
2 su bardağı toz şeker
1 su bardağı ceviz içi (isteğe bağlı)
Yarım su bardağı su
Tarçın (isteğe bağlı)
Tahin (servis için, isteğe bağlı)
Balkabağını dilimleyip kabuklarını soyun. Ardından dilimlediğiniz kabakları uygun büyüklükte parçalara kesin ve geniş bir tencereye yerleştirin.
Kabak dilimlerinin üzerine toz şekeri serpin. Kabağın doğal su salması ve şekerle birleşmesi için tencereyi yaklaşık 1-2 saat dinlendirin. Bu süre boyunca kabaklar kendi suyunu bırakacak ve şekerle harmanlanacaktır.
Tencereye yarım su bardağı su ekleyin. Ocağın altını kısık ateşte açın ve kabaklar yumuşayana kadar yaklaşık 30-40 dakika pişirin. Kabaklar yumuşadığında ve şerbet kıvam aldığında ocaktan alın.
Pişen kabakları servis tabağına alın. Üzerine isteğe bağlı olarak ceviz içi serpebilir, tarçın ekleyebilirsiniz. Tahinli bir lezzet arıyorsanız, balkabağı tatlısını servis ederken üzerine biraz tahin gezdirerek tatlandırabilirsiniz.
|
Kabak Tatlısı |
|
dolu
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 28.01.2014
Mesajlar: 1598
Şehir: Denizli |
Kısa URL: https://ml.md/lc179701
Gönderme Tarihi: 01.Ekm.2024
27 defa indirildi / yazdırıldı
|
2 Kg Bal Kabağı
1 Kg Toz Şeker
Süslemek için:
Ceviz
Kabağı bütün aldıysanız dilimleyip kabuklarını soyarak geniş bir kapta şekerle örterek bir kaç saat bekletin. Kabuklarını soyup hazırlamak biraz zor olduğundan dilimlenmiş olarak satılanlardan almanızı öneririm.
Bekleme süresi sonunda sulanmış olan kabakları hiç su koymadan kısık ateşte ağır ağır pişirin. Yumuşayınca ateşi kapatıp soğumaya bırakın.
Servis sırasında üzerini dövülmüş cevizle süsleyin.
|
Kabak Tatlısı |
 |
gül
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 08.08.2007
Mesajlar: 10638
Şehir: izmit |
Kısa URL: https://ml.md/lc179340
Gönderme Tarihi: 05.Eyl.2024
47 defa indirildi / yazdırıldı
|
2 kilo balkabağı
3,5 su bardağı şeker
Yarım çay bardağı su
4 damla limon suyu
Süslemek için:
Ceviz
İlk basta kabakların kabuklarını soyalım, içindeki çekirdekleri temizleyelim, daha sonra küp küp doğrayalım güzelce yıkadıktan donra pişereceğimiz tencereye dizip üzerine şekeri ve suyu güzelce dökelim ,kapağını kapatıp bir gece şekerle dinlendirelim ,sabah kısık ateşte pişirelim, pişmeye yakın limon suyunu ekleyip suyunu çekene kadar güzelce kaynasın, kaynadıktan sonra üzerini cevizle süsleyin.
|
Bal Kabağı Tatlısı |
|
gül
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 08.08.2007
Mesajlar: 10638
Şehir: izmit |
Kısa URL: https://ml.md/lc179032
Gönderme Tarihi: 14.Ağu.2024
80 defa indirildi / yazdırıldı
|
2 kilogram bal kabağı (soyulmuş ve dilimlenmiş)
3 su bardağı toz şeker
Üzeri için:
1 çay bardağı ceviz içi
Yarım çay bardağı tahin
İlk olarak bal kabaklarını soyun.
Kabağın içerisindeki çekirdekleri bir bıçak yardımı ile sıyırarak çıkarın.
Kabağın düz olan kısmını kesme tahtanızın üzerine sabitleyin. Kabağın kabuklarını ve yeşil kısımlarını bıçakla soyun.
İyice temizlemiş olduğunuz kabakları dilimlerle kesin. (Dilimleriniz büyük olursa pişme süresi de daha uzun olacaktır.)
Geniş bir tencere içerisine kabakları alın.
Üzerine şeker ilave edin.
Tencerenin kapağını kapatın ve en az birkaç saat ya da bir gece öncesinden bekletin.
Bekleme süresinden sonra suyunu salmış olan kabakları ocağa alın.
Kapağı kapalı olacak şekilde yaklaşık 30-50 dakika kontrollü bir şekilde pişirin.
Pişmiş olan kabaklarınızı bir borcama alın.
Soğuduktan sonra tercihinize göre üzerine ceviz ya da tahin ekleyerek servis edebilirsiniz.
|
Kabak Tatlısı |
|
gül
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 08.08.2007
Mesajlar: 10638
Şehir: izmit |
Kısa URL: https://ml.md/lc176311
Gönderme Tarihi: 06.Şub.2024
109 defa indirildi / yazdırıldı
|
2 kg balkabağı
3 su bardağı toz şeker (kabağın cinsine göre ayarlanabilir, tatsız ise daha fazla şeker eklenilebilir)
1 su bardağı dövülmüş ceviz
Kabak tatlısı için kullanılacak olan kabakları ince dilimler halinde kesin. Kabakları soyup çekirdeklerini temizledikten sonra, istediğiniz uzunlukta ve 2-3 parmak genişliğinde doğrayın.
Büyük ve yayvan bir tencereye, kabakları aralarına toz şeker serperek kat kat dizin. Kabakların şekerle buluşması için 2-3 saat veya tercihe bağlı olarak bir gece boyunca ağzı kapalı bir şekilde bekletin. Bu bekleme sürecinde kabaklar, doğal olarak su salacağından pişirirken ayrıca su eklemeye gerek olmayacak.
Kabakları kaynamaya bırakın ve ardından kısık ateşte yumuşayana kadar pişirin. Kabakların pişip pişmediğini kontrol etmek için ara sıra bir çatalla kontrol edebilirsiniz.
Kabak tatlısı piştikten sonra soğumasını bekleyin. Ardından, servis tabağına alın ve üzerine tahin gezdirip dövülmüş ceviz serperek sunum yapın.
Not: Dilerseniz kabakların üzerine kendi şerbetini ağdalaştırarak da servis edebilirsiniz. Kabak tatlısının şerbetinin koyulaşması için kapak açık olarak bir süre daha pişirmeniz gerekebilir.
Aynı şekilde, fırında da pişirerek farklı bir lezzet deneyimi elde edebilirsiniz. Kabak tatlısını fırında pişirmek için önceden ısıtılmış fırında kontrollü bir şekilde pişirme işlemine geçebilirsiniz.
Tatlının özgün bir suyu elde etmek istiyorsanız, pişirme aşamasında yaklaşık 2-3 damla limon suyu ekleyerek şerbeti koyulaştırabilirsiniz. İdeal bir kabak tatlısı için en az 3 saat beklemek önemlidir, bu süre zarfında kabaklar şekerle tam anlamıyla özleşir ve tatlı lezzetini alır. Bu bekleme süreci, tatlının daha yoğun bir aromaya ve dokuya sahip olmasına katkı sağlar.
|
Balkabağı Tatlısı |
 |
Somuncu
Türkçe Admin
Kayıt: 25.05.2007
Mesajlar: 5856
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc173132
Gönderme Tarihi: 08.Tem.2023
188 defa indirildi / yazdırıldı
|
https://www.bim.com.tr
2 kg soyulmuş balkabağı
2.5 su bardak Şafak toz şeker (500gr)
5 karanfil
1 çubuk tarçın
2 avuç Simbat ceviz
5-6 çorba kaşığı Serel tahin
2 çorba kaşığı Kerem kaymak
Soyulmuş, yeşil kısımları alınmış 2 kg balkabağını yaklaşık üç parmak kalınlığında doğrayın.
Doğranmış kabakların üzerine 2,5 su bardağı şeker, 5 karanfil ve 1 çubuk tarçını ilave edin.
Üzerini yağlı kâğıt ile kapatın ve en az 3 saat kabakların sularını salması için bekletin.
Sularını salan kabakları 160 derecelik fırında ağzı kapalı şekilde 50 dakika pişirin. • Ardından üzerini açıp fırını 230 dereceye ızgara moduna alın ve 15 dakika güzelce renk alıncaya kadar pişirince servise hazır.
Tahin, kaymak ve ceviz ile servis edin.
|
Kabak Tatlısı |
|
Somuncu
Türkçe Admin
Kayıt: 25.05.2007
Mesajlar: 5856
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc173032
Gönderme Tarihi: 03.Tem.2023
187 defa indirildi / yazdırıldı
|
Fatih Belediyesi
500 gr bal kabağı
1.5 bardak elma suyu
3 - 4 adet karanfil
3 yemek kaşığı ceviz
2 - 3 yemek kaşığı tahin
Kabağı dilimleyerek tavaya alın. Üzerine elma suyu ve karanfil atarak kabaklar yumuşayıncaya kadar pişirin. Servis ederken üzerine tahin ve ceviz ekleyin.
|
Kabak Tatlısı |
|
Somuncu
Türkçe Admin
Kayıt: 25.05.2007
Mesajlar: 5856
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc172678
Gönderme Tarihi: 15.Haz.2023
199 defa indirildi / yazdırıldı
|
Asırlık Tariflerle Türk Mutfağı
1 ½ kg balkabağı
300 g toz şeker
400 ml su
4-5 adet karanfil
100 g ceviz, ince doğranmış
Balkabağının çekirdek yatağını iyice temizleyin. Dilimleyip küçük parçalara ayırın.
Yeşil kısmının kalmamasına özen göstererek kabuklarını kalınca bir şekilde soyun.
Yıkayıp suyunu süzdükten sonra ateşe dayanıklı, kenarları yüksek bir kaba düzgün bir şekilde yerleştirin. Şekerin tamamını üzerine dökün. Suyu ve karanfilleri ilave edin.
Kabın üstünü pişirme kâğıdıyla kapatın. 200°C’ye ısıtılmış fırının orta kısmına yerleştirin.
Hava alabilmesi için kâğıdı bir kürdan ile delerek 1 saat pişirin. Piştikten sonra üzerini açıp soğumaya bırakın.
Cevizleri serptikten sonra kaymak eşliğinde servis yapın.
Not: Balkabağı tatlısı için kullanılan helvacı kabağı ya da kestane kabağı yoğun ve sıkı etli olmalıdır. Lifli, pişince gevşeyen ve püre gibi dağılan kabak türleri uygun değildir. Sonbahar gelince esnaf lokantaları, adeta kullandıkları kabağın kalitesini müşterilerine kanıtlamak istercesine, bal kabaklarını lokanta girişinde vitrin önüne yığarlar.
|
Kabak Tatlısı |
|
Somuncu
Türkçe Admin
Kayıt: 25.05.2007
Mesajlar: 5856
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc171344
Gönderme Tarihi: 09.Nis.2023
138 defa indirildi / yazdırıldı
|
https://www.hurriyet.com.tr
1 kg. kabak
1,5 su bardağı şeker
1 avuç ceviz içi
Kabakları dilediğiniz büyüklükte doğrayın. Daha sonra kalın tabanlı tencerenin altına dizip üzerine şeker ekleyin, eğer iki sıra halinde olacaksa şekeri ikiye ayırarak, yarısını ekleyin. Ardından kısık ateşte yavaş yavaş pişirin. Dibinde çok çok az şerbet kalana kadar pişirin. Sonra servis tabağına alıp üzerine ceviz serperek tüketebilirsiniz.
Fotoğraf "gül" tarafından gönderildi. 18.01.2024
|
Kabak Tatlısı |
|
gül
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 08.08.2007
Mesajlar: 10638
Şehir: izmit |
Kısa URL: https://ml.md/lc170377
Gönderme Tarihi: 19.Şub.2023
118 defa indirildi / yazdırıldı
|
https://cook.com.tr
Balkabagi 2 Kilogram
Toz Şeker 5 Su Bardağı
Ceviz 1 Su Bardağı
Kaymak 7 Çorba Kaşığı
1 bardak toz şekeri tencerede karamelize edin sonra sıra ile bir kat kabak üstüne şeker şeklinde devam edin kısık ateşte pişirin. Soğuyunca ceviz ve kabakla süsleyin,
|
Kabak Tatlısı |
|
gül
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 08.08.2007
Mesajlar: 10638
Şehir: izmit |
Kısa URL: https://ml.md/lc170233
Gönderme Tarihi: 11.Şub.2023
227 defa indirildi / yazdırıldı
|
Temizlenip yıkanan kabakları, tabanı düz bir tencereye dizelim. Üzerine şeker ve 1/2 su bardağı su ilave edelim. Hafif ateşte kapağı kapalı bir şekilde pişirelim.
İlk başta çok su salacaktır. Bu suyu tekrar çekip kabaklar yumuşayana kadar ateşte, kapağı kapalı olarak pişirelim.
Pişen kabakları bir kenarda soğumaya bırakalım.
Soğuyan kabakların üzerine biraz tahin ve ufalanmış ceviz serpiştirerek servis edelim.
|
Kabak Tatlısı |
 |
İ
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 01.09.2014
Mesajlar: 614
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc167809
Gönderme Tarihi: 09.Ekm.2022
570 defa indirildi / yazdırıldı
|
1,5 kilo ayıklanmış balkabağı
2,5 su bardağı toz şeker
Üzeri için:
Kırılmış ceviz
Pişirme tenceresine dilimlenmiş kabaklar konur.
Üzerine toz şeker eklenir, tencerenin kapağı kapatılarak birkaç saat sulanması için beklenir.
Tencere ateşe konur, orta ateşte pişirilir.
Kabaklar pişince ateşi kapatılır, soğumaya bırakılır.
Üzerine kırılmış ceviz serperek servis yapılır.
|
Kabak Tatlısı |
 |
OlurMuOlur
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 24.07.2020
Mesajlar: 2211
Şehir: Sincan |
Kısa URL: https://ml.md/lc164617
Gönderme Tarihi: 03.May.2022
264 defa indirildi / yazdırıldı
|
Bal kabağı
Şeker
Ceviz
Geceden kabaklar dilimlenip üzerlerini örtecek kadar şeker konup bekletilir. (Ama aynı gün yapmak isterseniz de hiç bekletmeden malzemelerini koyup pişirebilirsiniz.) Sabah 1 fincan su ilave edilip önce orta ateşte daha sonra kısık ateşte yaklaşık 1 saat pişirilir. Köpüğü taşmaması için kapağı açılır. Pekmezle, cevizle, kaymakla, dondurma ile servis edilir.
|
Balkabağı Tatlısı |
 |
Doctor
English Admin
Kayıt: 15.01.2007
Mesajlar: 2416
Şehir: KKTC |
Kısa URL: https://ml.md/lc163020
Gönderme Tarihi: 12.Şub.2022
319 defa indirildi / yazdırıldı
|
1 kg balkabağı
1,5 kg toz şeker
Yarım limonun suyu
250 gram kaymak
250 gram dövülmüş ceviz içi
Kabukları soyulmuş ve dilimlenmiş kabakları, bir gece önceden, yayvan bir tencerenin içinde bir kat kabak, üzerini örtecek şekilde şeker, tekrar kabak ve şeker olarak, iki kat olacak şekilde dinlenmeye bırakın. Ertesi sabah su salmış kabağı kısık ateşte iyice pişirip, limon suyunu ekleyin. Kabakları mikserde püre kıvamına gelene kadar karıştırın. Cam bir kabın içine streç folyo serin. Tabağın en altına kabak püresinin yarısını boşaltın. Üstüne cevizin yarısı, onun üstüne kaymak ve en üst kata da kalan kabak püresini dökün. Buzdolabında bir saat beklettikten sonra, bir servis tabağına ters çevirerek alın. Üzerine kalan cevizi serperek, servis yapın.
|
Kabak Tatlısı |
 |
Domates Perisi
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 12.10.2021
Mesajlar: 2171
Şehir: Mamak |
Kısa URL: https://ml.md/lc162936
Gönderme Tarihi: 08.Şub.2022
310 defa indirildi / yazdırıldı
|
1 kg balkabağı
2 su bardağı tozşeker
1 su bardağı ceviz
100 gram kaymak
Bir gece önceden kabağın kalın kabuğunu kesip, iç kısmını dilediğiniz şekilde dilimleyin. Kabakları yayvan bir tencereye dizin. Toz şekeri üzerine gezdirin. Tencerenin kapağını kapatıp 1 gece dinlendirin. Ertesi gün kısık ateşte 30-35 dakika kadar pişirin. Tencereyi ocaktan alıp, kendi kendine soğumasını bekleyin. Üzerine ceviz serpip, kaymakla birlikte servis yapın.
|
Kabak Tatlısı |
|
Domates Perisi
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 12.10.2021
Mesajlar: 2171
Şehir: Mamak |
Kısa URL: https://ml.md/lc162606
Gönderme Tarihi: 22.Oca.2022
254 defa indirildi / yazdırıldı
|
2 dilim balkabağı
3,5 su bardağı toz şeker
5 adet karanfil
1 çay bardağı su
1 su bardağı dövülmüş ceviz
2 dilim kabağın kabuklarını soyun. Çekirdeklerini ayırın. Soyulan kabakları, üç parmak genişliğinde dilimleyip, tencereye dizin. Üzerine toz şeker, karanfil ve 1 çay bardağı su ekleyip, kaynatın. 10 dakika sonra kısık ateşe alın. 20 dakika daha pişirin. Tencerenin kapağını açık bırakarak soğutun (kararmaması için). Servis tabağına aldığınız kabak tatlılarının üzerine dövülmüş ceviz serpip servis yapın.
|
Kabak Tatlısı |
|
Domates Perisi
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 12.10.2021
Mesajlar: 2171
Şehir: Mamak |
Kısa URL: https://ml.md/lc162576
Gönderme Tarihi: 21.Oca.2022
238 defa indirildi / yazdırıldı
|
1 kg kabak
2 su bardağı toz şeker
Üzeri için:
Kaymak
Ceviz
Kabağı dilimleyip, tencereye alın. Üzerine tozşeker serpip, kısık teşte yumuşayana dek pişirin. Servis tabağına alıp, üzerine kaymak yerleştirin. Ceviz serpip servis yapın.
|
Kabak Tatlısı |
|
OlurMuOlur
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 24.07.2020
Mesajlar: 2211
Şehir: Sincan |
Kısa URL: https://ml.md/lc156020
Gönderme Tarihi: 11.Şub.2021
394 defa indirildi / yazdırıldı
|
1 kg bal kabağı
600 gr şeker
Ceviz, antepfıstığı ya da hindistancevizi
Kabaklar soyularak yıkanır.
Orta boyda dilimlenir ve bir kabın içerisine konur.
Üzerine şekeri her yerine gelecek şekilde serpilir.
Bir gece önceden yapılan bu işlem sonunda kabaklar suyunu bırakacaktır.
Bu sayede ilave suya gerek kalmaz.
Tencereye konur ve kabaklar yumuşayınca kadar pişirilir.
Soğuması için tencerede bırakılır.
Soğuduktan sonra ve üzerine ceviz, antepfıstığı ya da hististancevizi serpilir ve servise alınır.
|
Kabak Tatlısı |
 |
masa üstü
Aşçıbaşı
Kayıt: 03.03.2020
Mesajlar: 26
Şehir: Diyarbakır |
Kısa URL: https://ml.md/lc149048
Gönderme Tarihi: 08.Mar.2020
635 defa indirildi / yazdırıldı
|
1 kg bal kabağı
2.5 su bardağı şeker
Süslemek için:
Ceviz
Tahin
Bal kabaklarını parçalara ayırın.
Kabuklarını soyduğunuz kabakları geniş bir tencereye alın.
Üzerine şekeri gezdirin.
Kısık ateşte pişmeye bırakın.
Suyunu salıp çeken tatlıyı ocaktan alın.
Sunum tabağına aldığınız kabağı ceviz ve tahinle süsleyebilirsiniz.
|
Kabak Tatlısı |
 |
hekim hanım
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 23.01.2020
Mesajlar: 36
Şehir: Manisa |
Kısa URL: https://ml.md/lc148101
Gönderme Tarihi: 25.Oca.2020
735 defa indirildi / yazdırıldı
|
600 gram bal kabağı
3 su bardağı toz şeker
1 su bardağı su
1 su bardağı ince çekilmiş ceviz içi
3 adet karanfil
Kabak tatlısı için yeşil ve sert kısımlarını da alacak şekilde kabuklarını soyduğunuz bal kabağını dilimledikten sonra iki parmak kalınlığında kesin.
Bol suda yıkadığınız bal kabağı dilimlerini tencereye yerleştirin. Üzerlerine toz şeker ve karanfilleri serpiştirin ve 1 saat kadar ağzı kapalı tencerede bekletin.
Kabaklar cinsine göre suyunu kısa sürede salmadıysa ilave edeceğiniz su ile bal kabaklarını orta ateşte 50 dakika kadar pişirin.
Suyunu tamamen çeken bal kabaklarını ılındıktan sonra dağılmaması için dikkatli bir şekilde servis tabağına alın.
İnce çekilmiş ceviz içi ilavesiyle servis edin. Sevdiklerinizle paylaşın.
Not: Tatlınızın özlü bir suyu olmasını isterseniz kaynarken 2-3 damla limon suyu damlatarak kıvamlandırabilirsiniz. Kabak dilimlerini pişirmeden önce toz şeker ile yaklaşık üç saat kadar bekletmeniz önerilir. Böylece şekerin tamamen eriyerek kabakla özleşmesi ve suyunu salacağı için su eklemeden de pişirilmesi sağlanabilir.
|
|
