|
|
Hasanpaşa Köfte |
 |
Çetin Ceviz
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 26.05.2005
Mesajlar: 4509
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc184746
Gönderme Tarihi: 10.Eyl.2025
89 defa indirildi / yazdırıldı
|
Köfte için:
600 g dana kıyma
1 adet yumurta
1 adet iri kuru soğan (rendelenmiş)
2 yemek kaşığı galeta unu
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı kimyon
Püre için:
4 adet orta boy patates
2 yemek kaşığı tereyağı
Yarım su bardağı süt
Tuz
Sosu için:
1 yemek kaşığı domates salçası
1 su bardağı sıcak su
Üzeri için:
Rendelenmiş kaşar peyniri
Kıymanın içine rendelenmiş soğan, yumurta, galeta unu ve baharatları ekleyip yoğurun. Orta boy yuvarlak köfteler yapın ve ortalarını hafifçe çukurlaştırın.
Patatesleri haşlayıp ezin. İçine tereyağı, süt ve tuz ekleyerek pürüzsüz bir kıvam elde edin.
Hazırladığınız köfteleri yağlı kâğıt serili tepsiye dizin. 180 derece fırında yaklaşık 15 dakika pişirin.
Köftelerin ortasındaki çukurlara patates püresini doldurun.
Salçayı sıcak suyla açın, köftelerin üzerine gezdirin.
Üzerlerine kaşar peyniri serpin. Peynirler eriyip hafif kızarana kadar yaklaşık 10 dakika daha fırınlayın.
Sıcak olarak servis edin.
|
Hasanpaşa Köftesi |
|
Çetin Ceviz
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 26.05.2005
Mesajlar: 4509
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc183591
Gönderme Tarihi: 24.Haz.2025
66 defa indirildi / yazdırıldı
|
Köfte için:
500 gram kıyma
1 adet rendelenmiş soğan
2 yemek kaşığı galeta unu
1 adet yumurta
Tuz, karabiber, kimyon
Püre için:
4 adet haşlanmış patates
2 yemek kaşığı tereyağı
1 çay bardağı süt
Tuz
Sos için:
1 yemek kaşığı domates salçası
1 su bardağı sıcak su
1 yemek kaşığı zeytinyağı
Kıymayı geniş bir kaba alın.
Üzerine rendelenmiş soğan, yumurta, galeta unu ve baharatları ekleyip iyice yoğurun.
Ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlayın ve ortalarını bastırarak çanak şekli verin.
Haşlanmış patatesleri ezin.
Tereyağı ve süt ekleyerek pürüzsüz bir kıvam alana kadar karıştırın.
Tuzla tatlandırın.
Fırın tepsisine dizdiğiniz köfte çanaklarının içine hazırladığınız patates püresini bir kaşık yardımıyla doldurun.
Salçayı sıcak suda eritip zeytinyağıyla karıştırarak sosu hazırlayın.
Köftelerin üzerine gezdirin.
Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 25-30 dakika pişirin.
|
Hasanpaşa Köfte |
|
Çetin Ceviz
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 26.05.2005
Mesajlar: 4509
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc186751
Gönderme Tarihi: 24.Oca.2026
5 defa indirildi / yazdırıldı
|
Köftesi için:
500 g orta yağlı kıyma
1 adet kuru soğan (rendelenmiş, suyu sıkılmış)
1 adet yumurta
1 çay bardağı galeta unu (veya bayat ekmek içi)
2 diş sarımsak (ezilmiş)
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı kimyon
1 çay kaşığı kırmızı toz biber
Patates püresi için:
3 adet orta boy patates
1 yemek kaşığı tereyağı
½ çay bardağı süt
Tuz
Sosu için:
1 yemek kaşığı domates salçası
1 çay bardağı sıcak su
1 yemek kaşığı zeytinyağı
Üzeri için:
Rendelenmiş kaşar peyniri
Tüm köfte malzemelerini geniş bir kapta iyice yoğurun. Harcı 10 dakika kadar dinlendirin.
Cevizden biraz büyük parçalar alıp yuvarlak köfteler yapın. Ortalarını başparmağınızla çukurlaştırarak çanak şekli verin.
Tavada çok az yağ ile köfteleri her iki yüzü hafifçe kızartın. (Tam pişmesine gerek yok.)
Patatesleri haşlayın, sıcak haldeyken ezin. Tereyağı, süt ve tuzu ekleyip pürüzsüz bir püre elde edin.
Köfteleri fırın kabına dizin. Ortadaki çukurlara patates püresini sıkma torbası ya da kaşık yardımıyla doldurun.
Salça, zeytinyağı ve sıcak suyu karıştırıp köftelerin etrafına gezdirin.
Üzerine rendelenmiş kaşar peyniri serpin.
Önceden ısıtılmış 180°C fırında 20–25 dakika, üzeri kızarana kadar pişirin.
|
|
