Yiyiniz iciniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
lezzetler.com yemek tarifleri paylaşım sitesi
Yemek Tarifleri > Video Yöresel Yemek Tarifleri > Hamurlu Kebap (görsel) (1 adet - 104,013 defa bakıldı)

Hamurlu Kebap (görsel)

Fotoğraflı Yemek Tarifleri
Ana Sayfa
Video Yemek Tarifleri
Video Çorba Tarifleri
Video Salata Tarifleri
Video Makarna Tarifleri
Video Pilav Tarifleri
Video Yumurta Yemek Tarifleri
Video Sebze Yemek Tarifleri
Video Zeytinyağlı Yemek Tarifleri
Video Dolma Tarifleri
Video Baklagil Tarifleri
Video Et Yemeği Tarifleri
Video Kebap Tarifleri
Video Köfte Tarifleri
Video Sakatat Tarifleri
Video Tavuk Yemek Tarifleri
Video Balık Tarifleri
Video Reçel Tarifleri
Video Turşu Tarifleri
Video Sos Tarifleri
Video Kek Tarifleri
Video Kurabiye Tarifleri
Video Pasta Tarifleri
Video Hamur İşi Tarifleri
Video Börek Tarifleri
Video Çörek Tarifleri
Video Şerbetli Tatlı Tarifleri
Video Sütlü Tatlı Tarifleri
Video Meyve Tatlı Tarifleri
Video Helva Tarifleri
Video Kanepe Tarifleri
Video İçecek Tarifleri
Video Şekerleme Tarifleri
Video Yöresel Yemek Tarifleri
Video Geleneksel Yemek Tarifleri
Video Yabancı Yemek Tarifleri
Video Ramazan Yemek Tarifleri
Video Bebek Mamaları Tarifleri
Gezi Videoları
Sokak Yemekleri
Yemek Galerileri
Ana Yemek Tarifleri
Tatlı Tuzlu İkram Tarifleri
Yöresel Yemek Tarifleri
Geleneksel Yemek Tarifleri
Etnik Yemek Tarifleri
Dünya Mutfaklarından Yemek Tarifleri
Diyet Yemek Tarifleri
Markalardan Yemek Tarifleri
Bebek Yemek Tarifleri
Vejetaryen Yemek Tarifleri
Osmanlı Yemek Tarifleri
Kamp Yemek Tarifleri
Sebze Yemek Tarifleri
Meyve Tarifleri
Kırmızı Et Yemek Tarifleri
Av ve Kümes Etleri Tarifleri
Balık ve Deniz Ürünleri Yemek Tarifleri
Sakatat Yemek Tarifleri
Çerez Tarifleri
Tahıl Yemek Tarifleri
Diğer Malzemelerden Yemek Tarifleri
Pişirme Yöntemlerine Göre Yemek Tarifleri
Tatlarına Göre Yemek Tarifleri
Kolay Yemek Tarifleri
En Yeni Yemek Tarifleri
Malzemeye Göre Arama
Genel Konular
Mütevazı Lezzetler®
Üye Girişi
Üye Ol

Hamurlu Kebap (görsel)
Banu Atabay
Yazar

Kayıt: 26.05.2005
Mesajlar: 1486
Şehir: Beşevler ÇANKAYA		 Kısa URL: https://ml.md/lc24832
Gönderme Tarihi: 24.Haz.2008
3,791 defa indirildi / yazdırıldı


Bu tarif; Türkçe ve İngilizce altyazılıdır




Mütevazı Lezzetler'den selamlar saygılar
bir kez daha birlikte olmanın mutluluğu içinde...
bu gün bir kebap hazırlayacağız "Hamurlu Kebap"
önce malzeme listesine bakalım, sonra yapımına geçelim
hamur için; 1,5 su bardağı ılık su
3 çorba kaşığı sıvıyağ
1 paket kabartma tozu
1 tatlı kaşığı tuz
alabildiği kadar un
harcı için; yarım kilo orta yağlı dana kıyma
1 paket mantar (yaklaşık 400 gram)
2 adet orta boy kuru soğan
1 çorba kaşığı domates, biber salçası karışımı
5 çorba kaşığı sıvıyağ
4 adet orta boy domates
3 adet orta boy sivri biber
1 tatlı kaşığı tuz
ve karabiber
üzeri için; 3 diş sarımsak
ve 1 kase yoğurt
hamurlu kebabın yapımına, hamuru yoğurarak başlıyoruz
basit bir hamurumuz var
1,5 su bardağı ılık suyumuz var demiştik
1 su bardağı önce ilave etmiştik, şimdi yarım ilave ettikten sonra...
1 tatlı kaşığı tuzu ilave ediyorum
3 çorba kaşığı sıvıyağ
ve alabildiği kadar unumuzu ekleyeceğiz
doğrudan kabartma tozunu eklemeden önce bir miktar unu katıyoruz
koyduktan sonra, yoğurmya başlıyoruz
bu aşamada kabartma tozunu da ekleyebiliriz
ele yapışmayan bir hamur olana kadar...
fazla da sert olmayan bir hamur olana kadar
un ekleyerek yoğurmaya devam edeceğiz
hamurumuzu un ekleyerek yoğurmaya devam ediyoruz
istediğimiz kıvama yaklaştı
biraz daha özleşmesi için, şöyle dışarda yoğuralım
evet bakın; çok sert değil, çok yumuşak da değil
güzel bir hamur elde ettik
hamurumuz dinlenirken, kebabımızın harcını hazırlamaya devam edelim
2 adet orta boy kuru soğanımız vardı
bunu normal yemeklik şeklinde doğruyoruz
soğanımızı doğradık, 5 çorba kaşığı sıvıyağı tencerede kızdırdık
şimdi ilave ediyoruz
soğanın çabuk solması için, tuzu önceden atıyoruz
yaklaşık 10 dakika kadar kavrulacak
biz de bu arada diğer hazırlıklarımızı sürdüreceğiz
soğanlar şu anda kavruluyor
biz de; mantarın kararma özelliği olduğu için biraz geç doğramak istedik
bu arada mantarları doğruyoruz
istediğimiz büyüklük ve şekil bu
artık kıymayı atma vakti geldi
biliyorsunuz kıyma mantar gibi harlı ateşte kavrulur
kıyma yavaş yavaş kavruluyor
bu arada karabiberin ölçüsünü vermedim
arzu ettiğiniz kadar karabiber ilave ediyoruz
1 çorba kaşığı biber ve domates salçası karışımımız var onu da ekliyoruz
şimdi sıra son malzememiz olan mantara geldi
yine yüksek ısıda kavurmaya devam ediyoruz
mantarların suyunu bırakmaması için
şimdi malzememiz kavrulurken biz, hamuru açıyoruz
bir lahmacun hamuru ya da pizza hamuru olarak da düşünebiliriz
bunu tepsinin büyüklüğünde açacağız
tepsimizin yapısı nasılsa, kareyse kare, yuvarlaksa yuvarlak
bir hamur açacağız
bizim tepsimiz kare
mümkün olduğunca kare olmasına özen göstereceğiz
göz kararı hamurumuzu, tepsinin büyüklüğünde açtık
tepsini şekline göre elimizle çektirerek yerleştireceğiz
bu şekilde yerleştirdikten sonra
önceden ısıtıığımız 180 derece fırında 15 dakika pembeleşene kadar pişreceğiz
hamurumuzu hafif sararacak kadar pişirdik
fazla kızarmasını istemiyoruz
amacımız harç deydiği zaman yumuşayıp, şeklini kaybetmemesi için pişirdik
şimdi harcı üzerine döküyoruz
mantarlı kıymamız çok da güzel olmuş
bunu üzerine yayıyoruz
domatesleri kebabımızın üzerine sıralayacağız, biraz aralık bırakarak
domatesleri yerleştirdik, şimdi çok az bir miktar tuz serpiyoruz
çünkü domatesler sulanacak, yumuşak güzel bir kıvam verecek kebabımıza
en son olarak bu büyüklükte doğradığımız ve tohumlarını aldığımız
biberleri doğruyoruz
zaten kebabımızın pişme krıteri de biberimizin pişmesine göre olacak
biberler solmaya başlayınca, kebabımız yemeğe hazır olacak
şimdi fırına vermeye hazır
önceden ısıttığımız 200 derece fırına kebabımızı veriyoruz
dediğim gibi biberler solana kadar pişiriyoruz
artık son aşamalara yavaş yavaş geliyoruz
kebabımız pişerken, üst malzemesi olan sarımsaklı yoğurdu hazırlıyoruz
sarımsağı kıyıyorum
1 kase yoğurdumuz var
bir miktar tuz koyuyoruz
malzeme listesinde vermedik ama gerekli olduğunu düşünmediğimiz için
nasıl olsa bunu herkes biliyor artık
önce tuz ve yoğurdu pürüz kalmayana kadar çırpıyoruz
şimdi biraz katı oldu, çok az su ilave edebiliriz
bu yoğurdun kıvamına göre değişir
bu iş için de en uygun aparat çatal
az önce kıydığımız sarımsağı ilave ediyoruz
sarımsağı ezede biliriz, dövebiliriz, kıyada biliriz
önemli olan küçük parçalara ayırmak
bu şekilde hazır
kebabımız pişti, muhteşem görünüyor
bunu karelere keseceğiz, servis yapacağız
kestik, biraz soğumasını beklersek daha rahat kesilir
servis tabağımıza aktarıyoruz
hazırlamış olduğumuz sarımsaklı yoğurttan, 1 kaşık kadar üzerine gezdiriyoruz
arzu etmeyen sarımsaklı yoğurt koymaz
süslemek için de şöyle bir tutam maydanoz bırakalım
çok güzel bir kebap yaptık, lütfen deneyin
çok lezzetli oldu biliyorum, ağzınızın tadı bozulmadan inşallah yersiniz
mutlu günler diliyorum.

ML® Hamurlu Kebap için tıklayın
Hamurlu Kebap (görsel) Tarifleri Video Yöresel Yemek Tarifleri

(1 adet Hamurlu Kebap (görsel) 104,013 defa bakıldı)

lezzetler.com
Site Hakkında
Kullanım Kuralları
Üyelik Kuralları
Gizlilik Bildirimi
Hediyeli Üyelik
Alan Adlarımız
Bölümler		 Yemek Kitapları
Mütevazı Lezzetler® Yemek Kitabı
Mütevazı Lezzetler® İkramlar
Mütevazı Lezzetler® Kurabiyeler
Mütevazı Lezzetler® Çorbalar
Mütevazı Lezzetler® Pilavlar
Mütevazı Lezzetler® Videoları
Mütevazı Lezzetler® Fotoğrafları
 Mütevazı Lezzetler®
Mütevazı Lezzetler® Sertifikaları
Mütevazı Lezzetler® Türkçe
Mütevazı Lezzetler® Azəricə
Mütevazi Lezzetler® English
Mütevazi Lezzetler® Español
Mütevazi Lezzetler® Deutsch
Mütevazi Lezzetler® Français
Mütevazi Lezzetler® Italiane
Скромные Вкусы® Русский
لذيذ المتواضع ®عربية
 Video Sunucuları
video.lezzetler.com
video.ml.md
Youtube
Dailymotion
Facebook
İzlesene
Mynet
 Sosyal Medya
lezzetler.com facebook uygulaması
lezzetler.com facebook sayfası
lezzetler.com twitter sayfası
Mütevazı Lezzetler® facebook sayfası
Mutevazı Lezzetler® X sayfası