Kısa URL: https://ml.md/lc108899
Gönderme Tarihi: 01.Tem.2015
2,443 defa indirildi / yazdırıldı
Türkçe altyazılıdır.
Mütevazı Lezzetler mutfağına hoşgeldiniz
bu bölümümüzde daha çok Ramazan'a yönelik...
ve iftar sofralarına hitap edecek güzel bir tarifimiz var
"Hamurda Tavuk"
ama isterseniz önce gerekli malzemelere bir gözatalım
1 adet yumurta beyazı
2 çorba kaşığı sıvıyağ
1 su bardağı su
1 tatlı kaşığı tuz
ve alabildiği kadar un
içi için: yarım kilo haşlanmış tavuk bonfile
1 su bardağı konserve bezelye
1 kase rendelenmiş taze kaşar peyniri
karabiber
ve tuz
yağlamak için; çorba kaşığı tereyağı
üzeri için; 1 adet yumurta sarısı
evet malzeme listesi biraz uzun gibi ama yapması hiç de zor değil
hemen başlayalım
öncelikle yumurta beyazını yoğurma kabımıza aktaralım
biliyorsunuz sarısını da üzerinde kullanacağız
suyu...
yeteri kadar tuzu...
ve 2 çorba kaşığı kadar ayçiçeği yağını da ilave edelim
şöyle bir karıştıralım
artık ele yapışmayan orta sertlikten biraz daha sert kıvamda...
bir hamur olana kadar un ekleyerek yoğurmaya başlayalım
arzu ettiğimiz kıvam bu
gördüğünüz gibi çok yumuşak değil ama serte yakın
şimdi artık üzerini kapatacağız ve en az 1 saat bekleteceğiz
1 saat sonra
süremiz doldu, 1 saat geçti, hamurumuz gayet güzel dinlenmiş
şöyle kabından çıkartalım
biraz elimizi unlayalım
hamurumuzu 18 eşit parçaya böleceğiz
şimdi her parçayı 9 parçaya böleceğiz
şimdi parçaları beze yapacağız
son bezemizi de hazırladıktan sonra...
bir merdane yardımıyla çay tabağı kadar açıyoruz
şimdi aynı şekilde ikinciyi de açalım
şimdi üçüncü parçayı da aynı şekilde açtık
fazla ununu attık
tereyağımızı eritmiştik
üzerine tereyağı süreceğiz
her üç hamura da aynı işlemi yapacağız
en üste sürmeden beklemey bırakacağız ve devam edeceğiz
6 tane öbeğimizi tamamladık
şimdi elimize ilk yaptığımızı alıyoruz
parmak uçlarımızı da yağlıyoruz
bu şekilde genişletiyoruz
ters yönlerden açıyoruz katmerler muntazam yayılsın diye
artık hepsini açtığımıza göre şekillendirebiliriz
en üste de normalden biraz fazla yağ sürüyoruz
bütün malzemeyi eşit miktarda hamurlara yerleştiriyoruz
şimdi üzerlerine biraz karabiber ve tuz ilave edeceğiz
ve bezelyeleri bırakacağız
çok lezzetli, iftarın çabuk gelmesi için dua ettirecek bir tarif oldu
rende kaşar peynirlerimizi de taksim ediyoruz
artık üzerine kapatacağız, büyük bir poğaça gibi düşünelim
şık olmasını istiyorsak böyle bir ruletle de çevirebiliriz
şimdi üzerlerine biraz suyla karıştırdığımız yumurta sarısı sürüyoruz
biz bu arada fırınımızı 190 derecede ısıttık
artık fırınla buluşma zamanı
25 dakika sonra
hamurda tavuk fırından çıktı yaklaşık 25 dakika pişirdik
şimdi artık servis zamanı
önceden hazırlayıp iftara yarım saat kala pişirirsek yetişir
içini de görmek için, şöyle bir keselim
şöyle bir gösterelim
afiyetle yemek üzere...
Mütevazı Lezzetler mutfağında bu bölümümüzde...
Ramazan'a yönelik güzel bir tarif paylaştık
"Hamurda Tavuğun" yapımını öğrendik
en kısa sürede denemenizi ve bizleri hatırlamanızı rica ediyorum efendim
hoşçakalın...
