Kahramanmaraş Valiliği
Hacı Ali Özturan
Bahçede açan güller toplanır, bir kavanoza ya da siseye doldurulurdu. Üzerine bol su konduktan sonra günese konurdu. Bir hafta kadar günesletildikten sonra surup ince ve temiz bir tülbentten süzülürdü. Bir siseye 1 çay kasıgı olacak sekilde limon tuzu konurdu. Limon tuzu konur konmaz rengin pembelesmesi hosa giden bir olaydı.
Not: Mayıs ayı, gül ayıdır Kahramanmaraşta. Yarım yüz yıl öncenin Marasında mayıs gelip güller açtıgında ev hanımlarında, genç kızlarda,hele çocuklarda bir telaş baslardı: Gül surubu telası.
Yarım yüzyıl öncenin Marasında suruplar, serbetler, ayranlar Ahır Dagından getirilen karlarla sogutulurdu. Simdilerde hemen her evde bulunan sogutucu dolaplar o yıllarda ülkemizde yoktu.
Gül surubuna, istege göre seker atılmalıdır.
|
