500 gr dana kıyma
1 adet rendelenmiş soğan
1 adet yumurta
1 yemek kaşığı Pakmaya Buğday Nişastası
1 çay kaşığı Pakmaya Karbonat
2 yemek kaşığı irmik
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı taze çekilmiş karabiber
1 çay kaşığı kimyon
Patates püresi için:
1 kg patates
1 yemek kaşığı tereyağı
1 çay kaşığı rendelenmiş muskat
2 çay kaşığı tuz
Sosu için:
2 adet rendelenmiş domates
1 diş havanda ezilmiş sarımsak
1 yemek kaşığı sirke
1 yemek kaşığı zeytinyağı
Üzeri için:
1 çay bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
Kabuğunu soyduğunuz patatesleri yarım mandalina büyüklüğünde parçalar halinde kesip tencereye aktarın. Üzerini iki parmak geçecek kadar su ilave edin. Haşlamaya bırakın.
Sos için tüm malzemeyi karıştırın ve sos tenceresine aktarın. Orta ateşte 10 dakika boyunca pişirin.
Patatesler yumuşayınca süzün, tereyağı, tuz ve rendelenmiş muskat ekleyip püre haline getirin. Daha sonra sıkma torbasına aktarın.
Köfte malzemelerini derin bir kapta yoğurun ve buzdolabında 15 dakika dinlendirin. Yumurta büyüklüğünde parçalar koparıp avucunuzda yuvarlayın.
Domatesli sosu ısıya dayanıklı kaba dökün, üzerine köfte hamurlarını yerleştirin. Köftelerin üzerine de patates püresi sıkın. Rendelenmiş kaşar peynirini de patates pürelerinin üzerine serpin. 190 dereceye ayarlı fırında 25 dakika pişirin.
|
