|
|
Etli Bamya |
 |
fakir babası
Aşçıbaşı
Kayıt: 24.05.2019
Mesajlar: 29
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc142999
Gönderme Tarihi: 25.May.2019
808 defa indirildi / yazdırıldı
|
250 gram bamya
150 gram kuzu kuşbaşı
3 adet orta boy olgun domates
3-4 adet küçük diş sarımsak
Yarım çay bardağı zeytinyağı
Yarım çay bardağı limon suyu
1 adet soğan
3 çay bardağı su
2 çorba kaşığı zeytinyağı
1 tatlı kaşığı tuz
Eti 3 çay bardağı su, 1 küçük boy kuru soğan, yarım çay bardağı su ile pişmeye yakın ayarda 15-20 dakika pişirin.
Bamyaları temizleyip yıkadıktan sonra kağıt havlu üzerinde kurutun. Bamyalar kururken domatesleri küp küp doğrayın. Sarımsakları temizleyin, büyük olanlarını 2 ya da 3'e bölün. Sapları temizlenmiş bamyaları, sarımsakları, küp domatesleri, limon suyunu ve tuzu derince bir kapta harmanlayın.
Daha önceden pişirdiğiniz etlerin üzerine limon, sarımsak, domates ve harmanlanmış bamyaları ekleyin. Tüm karışıma orta boy tencere için malzeme seviyesinin altında ılık su ekleyin.
Yemeğe ateşten almaya yakın 2 çorba kaşığı zeytinyağı ilave edin. Kısık ateşte 20-25 dakika kadar pişirin. Yemeği pişme esnasında sık karıştırmayın çünkü bamya çok nazik bir sebzedir.
|
Etli Bamya |
 |
nasuh
Aşçıbaşı
Kayıt: 30.03.2018
Mesajlar: 26
Şehir: Manisa |
Kısa URL: https://ml.md/lc133047
Gönderme Tarihi: 31.Mar.2018
787 defa indirildi / yazdırıldı
|
500 gram bamya
250 gram kuşbaşı et
2 domates
3 yemek kaşığı zeytinyağı
2 yemek kaşığı salça
1 orta boy soğan
Tuz
Limon
Sirke
Bamya temizlenir tencerede su kaynatılır içine yarım çay bardağı sirke eklenir temizlenmiş bamyalar kaynamis suyun içine bırakılır. Rengi dönene dek kaynatılır sarı rengini alınca kevgir yardımıyla çıkartılır. Tencerede soğan ve et kavrulur salcası eklenir 2 su bardağı sıcak su ve domatesler de eklenip bamyalar koyulur bu şekilde 5 dakika kaynatılır altı kapatılır ve tuzu eklenir.
|
Etli Bamya |
 |
tuzak
Aşçıbaşı
Kayıt: 10.08.2018
Mesajlar: 26
Şehir: Isparta |
Kısa URL: https://ml.md/lc136123
Gönderme Tarihi: 11.Ağu.2018
727 defa indirildi / yazdırıldı
|
Yarım kilo kuşbaşı et
1 kahve fincanı sıvı yağ
2 orta büyüklükte domates
1 adet kuru soğan ve tuz
200 gram bamya (kurutulmuş, konserve)
Kurutulmuş bamya kullanılıyorsa, bamyalar 2 saat önceden ılık suyla ıslatılır. İnce doğranmış soğan, yağ ve etler hızlıca karıştırılarak, birkaç dakika hafifçe kavrulur. Üzerine rendelenmiş domates ilave edilir. 2 dakika çevrilir ve 20 dakika kadar pişmeye bırakılır.
Üzerine ıslatılmış ve yıkanmış bamyalar ilave edilir. Karıştırıldıktan sonra üzerini örtecek kadar ılık su ve tuz eklenir. Yarım saat kadar pişirilir.
Not: Yemekte konserve veya dondurulmuş bamya kullanılacaksa, önce eti 30 dakika kadar pişirip, sonra bamyaları ilave edin ve 15 dakika kadar birlikte pişirin.
|
Etli Bamya |
|
fakir babası
Aşçıbaşı
Kayıt: 24.05.2019
Mesajlar: 29
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc143000
Gönderme Tarihi: 25.May.2019
508 defa indirildi / yazdırıldı
|
200 gram kuşbaşı et veya kıyma
1 kilogram bamya
1,5 limon
1 tatlı kaşığı sıvı yağ
1 adet kuru soğan
3 adet olgunlaşmış domates rendesi (veya 1 çorba kaşığı domates salçası)
1 tatlı kaşığı tuz
Yarım tatlı kaşığı toz biber
Bamyayı birkaç kez soğuk su ile yıkayıp süzdükten sonra 1 tam limon suyu sıkılmış soğuk su içinde en az 1 saat bekletin. Suyunu süzüp temiz su ile birkaç kez durulayın ve bir havlu kağıt yardımıyla kurulayın. Böylece bamya hem salyalanmayacak hem de daha kolay ve lezzetli pişecektir.
Eti veya kıymayı 1 tatlı kaşığı sıvı yağ içinde bir tencerede kavurun. Üzerine yemeklik doğranmış kuru soğanı ekleyin. Domatesi rendeleyin ve tencereye ekleyin. Eğer salça kullanmak isterseniz salçayı ekleyin ve kavurun. Ancak taze domates kullanmanız yemeğin lezzetini artıracaktır. Tencereye bamyaları ekleyin ve hafifçe birkaç kez karıştırın. Tercihinize göre 2-3 diş sarımsak da ekleyebilirsiniz.
Tencereye yemeğin üzerini kapatacak kadar içme suyu, yarım limonun suyu, 1 tatlı kaşığı tuz ve yarım tatlı kaşığı toz biber ekledikten sonra bir kez daha hafifçe karıştırın ve tencerenin kapağını kapatın. Orta ateşte 25 dakika kadar pişirin.
Bamyayı orta-küçük boy olanlarından seçmelisiniz, büyük ve tohumları saçılmış olanlarını kesinlikle almamalısınız. Bamyayı ayıklarken derin olmayacak şekilde ucunu külah şeklinde bırakarak kesmeniz, içindeki sıvının dışarı çıkarak salyalanmasını engelleyecektir.
Bamya yemeği pişerken mümkün olduğunca karıştırmamanız bamyaların parçalanıp dağılmasını ve yemeğin salyalanmasını engelleyecektir. Yemeğinizi pişirdikten 15 dakika sonra servise hazır olacaktır. Zeytinyağlı bamyayı dilerseniz soğuk servis yapabilirsiniz.
|
Etli Bamya |
 |
hesap no
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 11.11.2020
Mesajlar: 35
Şehir: Çarşamba |
Kısa URL: https://ml.md/lc154129
Gönderme Tarihi: 14.Kas.2020
286 defa indirildi / yazdırıldı
|
https://acunn.com
1 yemek kaşığı biber salçası
1 adet büyük boy soğan
3 adet domates
3-4 yemek kaşığı zeytinyağı
300 gram bamya
300 gram kuşbaşı et
1 adet limon
1 çay kaşığı toz kırmızı biber
1 çay kaşığı tuz
1 adet defne yaprağı
Bamyaların sap kısımlarını çok derine girmeden temizleyin. Güzelce yıkayın.
Soğanları minik küpler halinde doğrayın. Domatesin de kabuklarını soyarak küpler halinde doğrayın ya da rendeleyin.
Bir tencerenin içerisine zeytinyağı ve etleri alın. Etleri kavurmaya başlayın.
Etler hafif kavrulunca üzerine soğanları ve salçayı ilave ederek kavurma işlemine devam edin.Soğanlar hafif kavrulunca üzerine bamyaları ve domatesleri ilave edin. Dikkatli bir şekilde karıştırın. Üzerine baharat, tuz ve limon suyunu da ilave edin.
Kapağını kapatın ve domateslerin hafif erimesini sağlayın. Domatesler hafif eriyince eğer yemeğinizin ihtiyacı varsa 1 - 1,5 su bardağı kadar su ilave edin. (Etler yumuşamamışsa, bamyalar pişmemişse) Bu şekilde pişmeye bırakın.
Yemek suyunu hafif çekince bamyalar tam da yumuşamadan (aksi takdirde kıvamları bozulur) ocaktan alın ve oda sıcaklığında dinlenmeye bırakın.
Dinlendirdikten sonra servis edin.
|
Etli Bamya |
 |
dağlı
Aşçıbaşı
Kayıt: 09.11.2020
Mesajlar: 20
Şehir: Şereflikoçhisar |
Kısa URL: https://ml.md/lc154105
Gönderme Tarihi: 13.Kas.2020
259 defa indirildi / yazdırıldı
|
3 adet domates
Yarım kg taze bamya
Bamyaya göre kuşbaşı doğranmış et
1 adet soğan
2 adet yeşil biber
Yarım yemek kaşığı salça
2 yemek kaşığı sıvı yağ (isteyen zeytinyağı da kullanabilir)
Yarım limon
5 su bardağı sıcak su
Karabiber
Pulbiber
Bir miktar tuz
Öncelikle kaynaması için sıcak suyu ocağa koyun, sonrasında tencereye sıvı yağı koyun, soğanı yemeklik doğrayarak yağda etlerle birlikte kavurun. Soğanlar pembeleşince doğranmış biberi ekleyerek biberleri de kavurun. Biraz da su ekleyerek 20 dakika etleri bu şekilde pişirin.
Küp küp doğranmış domates ve salçayı ilave edin. 5 dakika karıştırın ve yıkanmış temizlenmiş bamyaları ekleyin.Bamyalar kavrulunca yarım limon suyunu sıkın ve sıcak su ilave edin. Son olarak tuz ve baharatları ekleyerek çok karıştırmadan pişmeye bırakın
İçerisindeki vitamini almak için çok pişirmemeye dikkat edin.
Fotoğraf "gül" tarafından gönderildi. 29.11.2022
|
Etli Bamya |
 |
gül
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 08.08.2007
Mesajlar: 10638
Şehir: izmit |
Kısa URL: https://ml.md/lc168979
Gönderme Tarihi: 07.Arl.2022
200 defa indirildi / yazdırıldı
|
400 gram dana et
500 gram küçük bamya (kurutulmuş)
Bir baş soğan
2 diş sarımsak
1 yemek kaşığı biber salçası
2 yemek kaşığı zeytinyağı
Tuz, fesleğen, nane, toz biber
Kırmızı eti kuşbaşı kesin ve bir tencereye koyup kaynatın.
Öte yandan başka bir tencerede zeytinyağını koyup soğanları rendeleyin.
Sarımsak ve salçayı da ilave edip iyice karıştırdıktan sonra baharatları ve bamyaları koyun.
Üzerine 5 bardak su koyup kaynamaya bırakın.
35 dakika sonra eti ocaktan alın.
Suyunu süzün bir kez daha yıkayın bu kez bamyanın olduğu tencereye koyun.
Beraber 25 dakika daha kaynatın.
Etli bamyanız servise hazır!
|
Etli Bamya |
|
gül
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 08.08.2007
Mesajlar: 10638
Şehir: izmit |
Kısa URL: https://ml.md/lc179267
Gönderme Tarihi: 31.Ağu.2024
48 defa indirildi / yazdırıldı
|
1 kutu konserve bamya
250 gram kuşbaşı et
1 soğan
1 sarımsak
1 çay kaşığı tuz, kara ve kırmızı biber
2 yemek kaşığı sıvı yağ ve tereyağı
Önce tencereyi ısıtıp etleri atıp suyunu bırakıp çekmesini bekliyoruz.
Pişen etlere soğanları ekleyip kavuruyoruz, sonrasında salçayı tuzu ve baharatları ekleyip salçanın kokusu çıkınca bamyaları ekliyoruz.
Üzerini geçecek kadar sıcak su ekliyoruz ve orta ateşte 10- 15 dk pişirip servis ediyoruz.
|
|
