|
|
Efelek Dolma (Sivrihisar Eskişehir) |
 |
kırmızı biber
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 02.06.2017
Mesajlar: 55
Şehir: Muğla |
Kısa URL: https://ml.md/lc134356
Gönderme Tarihi: 26.May.2018
1,055 defa indirildi / yazdırıldı
|
Tahsin Altın
Sivrihisar Folkloru
1 kg efelek (labada)
500 gr dolmalık dene
1 litre süt
Yarım çay bardağı yağ
Tuz
Efelekler iyice yıkandıktan sonra sapları koparılır ve efelekler sıcak suyun ine atılır fakat kaynatılmaz. Efelekler yumuşayınca alınır. Tencerede önce yağ kızartılır, dolmalık dene yağ ile birlikte kavrulup üzerini basacak kadar su eklenir. Dene suyu çekince üzerine 1 litre süt ve biraz tuz eklenerek pişirilir. Deneler sütü çekince ocaktan indirilir ve soğumaya bırakılır. Soğuduktan sonra efelek yapraklan ortadan uzunlamasına dilinir ve içleri doldurularak üçgen şeklinde sarılır. Sarma işlemi bittikten sonra tekrar ocakta 5 dakika pişirilir (Fazla pişirilmez. Eğer fazla pişerse efelekler dağılır). Pişirildikten sonra sarımsaklı yoğurt ile servis edilir.
|
|
