500 gr dana kıyması
350 gr domates, temizlenmiş
100 gr kereviz, ince kıyılmış
100 gr havuç, ince kıyılmış
350 gr ekmek
40 ml İçim Taze Krema
4 adet yumurta
Un
80 gr İçim Tereyağı
1 çorba kaşığı İçim Kaşar Peyniri, rendelenmiş
Tuz, karabiber
Havuç ve kerevizi 30 gr İçim Tereyağı ile birlikte tavada kavurun. Kıymayı ekleyip kızarmasına izin vermeden rengi dönene kadar pişirin. Ateşten alın, sebzeli kıymayı bir karıştırma kabına boşaltın. Ekmekleri 1-2 dilim kenara ayırarak mutfak robotundan geçirin. 2 adet yumurta, bir kaşık un, bir tutam tuz ve karabiber ekleyip karıştırın, yarım saat dinlenmeye bırakın. Domatesleri doğrayın. Kalan İçim Tereyağı ile birlikte tavada birkaç dakika kavurun. Kapağını kapayarak kısık ateşte 5 dakika pişirin. Yarım bardak su ekleyin ve İçim Kremayı ilave edin. 2-3 dakika daha pişirerek ocaktan alın, dinlendirin.
Et karışımını mutfak robotundan geçirin. Karışımdan küçük parçalar koparıp köfte şekli verin. Kalan yumurtaları bir kaseye alıp çırpın. Kalan ekmekleri ufalayın. Unu ve ufalanmış ekmekleri de ayrı kaselere alın. Köfteleri önce una sonra çırpılmış yumurtaya, son olarak da ufalanmış ekmeğe bulayın.
Bol kızgın yağda kızartıp havlu kağıt üzerine çıkararak yağlarının süzülmesini sağlayın. Hazırladığınız domates sosunu üzerlerine gezdirin. Rendelenmiş İçim Kaşar Peyniri ile süsleyerek servis edin.
|
